TWed2k - 感官至上 - [轉貼]那個魚叫什麼

ROACH
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#1 : 2011-6-8 12:39 PM 只看本作者	送花 (43) 送出中...

那個魚叫什麼

那個魚就叫『那個魚』
http://hkchatchat.mysinablog.com ... amp;articleId=80627

在台灣屏東的東港，盛產海鮮，有一種魚只有在當地才找到，叫做「那個魚」。
學名叫做「小鰭鎌齒魚」，不過因為買和賣的人通常叫不出名字，就只好叫做「那個魚」了。是一種全身只有眼框部分有骨頭的深海魚類，全身無脊椎，肉質非常的細膩，在靠近東港外海深達500公尺海底才捕捉得到。離開水後不久，就全身化掉，只剩下一個魚頭。牠全身都很柔軟，在身體前部份沒有魚鱗，只有在側線上或魚尾可以看到薄薄的魚鱗，而且容易脫落。原本只是下價的雜魚，而且不易烹煮，把牠丟到鍋裡煮湯的話，往往會發現魚肉不見了，只剩下魚頭。不過，後來慢慢開始懂得烹調，就變成饕客嚮往品嚐的美食。

烹煮方法
http://www.mobile01.com/waypoint ... mp;t=607412&p=1

[ROACH 在 2011-6-8 12:40 PM 作了最後編輯]

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#2 : 2011-6-8 12:50 PM 只看本作者	送花 (3) 送出中...

這是"爛糟"吧?
底棲性魚類
我們釣魚很不喜歡看到牠...
牠肉質像魚刺比較少的海鰱仔....

不過話說回來
現在岸邊魚越來越少
不像從前了

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#3 : 2011-6-8 04:50 PM 只看本作者	送花 (3) 送出中...

深海魚不是釣起來後都會眼凸吐胃嗎

[LiuRambo 在 2011-6-8 04:51 PM 作了最後編輯]

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msg1394
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#4 : 2011-6-8 07:10 PM 只看本作者	送花 (3) 送出中...

上禮拜天去吃過了
我還真的一直問那個魚是什麼魚

料理方式是用油炸的
類似炸蚵仔酥的方式
魚肉不結實,有點軟可是不爛
可以吃到脊椎骨,可是很軟,不過咬不爛
口感類似咬紙的感覺
可以選擇吞下去或吐掉
整體來說,不好不壞,就魚名比較特別

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#5 : 2011-6-8 10:00 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

爛糟是 ..夏威宜海鰱..跟這個不太像~~
就外形上跟狗母那類的好像比較有關系~@@

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#6 : 2011-6-9 11:55 AM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

是啊?
但是我們都這樣叫牠

狗母我知道
之前皇太后都把牠拿來炒魚鬆
很好吃

而且很便宜
不過現在大隻的也少了
釣到的都大概姆指大

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#7 : 2011-6-9 07:35 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

引用:

ash大神寫到:

是啊?
但是我們都這樣叫牠

狗母我知道
之前皇太后都把牠拿來炒魚鬆
很好吃

而且很便宜
不過現在大隻的也少了
釣到的都大概姆指大

狗母魚鬆應該是魚鬆裡面最讚的
可是太多刺了
很難挑

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ash大神
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#8 : 2011-6-24 09:49 PM 只看本作者	送花 (3) 送出中...

引用:

msg1394寫到:

引用:

ash大神寫到:

是啊?
但是我們都這樣叫牠

狗母我知道
之前皇太后都把牠拿來炒魚鬆
很好吃

而且很便宜
不過現在大隻的也少了
釣到的都大概姆指大

狗母魚鬆應該是魚鬆裡面最讚的
可是太多刺了
很難挑

嗯

但是我老木不知道怎弄的

裡面一根刺都沒有...

對了

我突然想起來

這魚(身體)有點像黑鱈@@"

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