TWed2k - 文字海洋 - [分享]在家用麵粉做蛋餅DIY

ROACH
版主

減肥中！請勿餵食

．積分： 15118
．精華： 14
．文章： 11766
．收花： 140844 支
．送花： 6005 支
．比例： 0.04
．在線： 8869 小時
．瀏覽： 85616 頁
．註冊： 8009 天
．失蹤： 2 天
．鄉下地方

#1 : 2011-2-26 12:38 PM 只看本作者	送花 (43) 送出中...

在家做過好幾次的，今天第一次邊做邊拍

材料：中筋麵粉、太白粉、水、鹽一搓、糖一搓、蔥一條

1.丟進去中筋麵粉約8，太白粉2，總之大概約8：2的比例

2放進去水一部分先攪拌，攪拌到有點水，用湯匙撈一些起來看看是不是有點水又有點黏，我是憑經驗，下次算湯匙數確定比例後再告訴大家，然後再放一點點糖跟鹽

3準備一顆蛋跟蔥

4用平底鍋，然後倒入沙拉油先開大火熱鍋等約2分鐘，轉小火把剛剛的麵粉水慢慢的倒進去，因為小火所以還無法凝固，趁現在鍋子拿起來轉圈圈，此時會看到麵粉慢慢的成形變成一個圈圈，然後再開大火，然後平底鍋拿起來稍微陡一陡不要黏鍋，覺得有點硬就可以翻了

5翻過來

6等約三分鐘後稍微把蛋餅翻到旁邊，倒入剛剛的雞蛋蔥花在鍋子，在把蛋餅蓋上去，等熟。

7上盤了～讚啦！！

[ROACH 在 2011-2-26 05:02 PM 作了最後編輯]

[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]

本文連接

davidoff
銀驢友〔初級〕

．積分： 415
．文章： 342
．收花： 3751 支
．送花： 5953 支
．比例： 1.59
．在線： 4277 小時
．瀏覽： 25288 頁
．註冊： 6735 天
．失蹤： 0 天

#2 : 2011-2-26 04:54 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

不知道滋味如何
看上去好像頗清淡的

[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]

本文連接

ROACH
版主

減肥中！請勿餵食

．積分： 15118
．精華： 14
．文章： 11766
．收花： 140844 支
．送花： 6005 支
．比例： 0.04
．在線： 8869 小時
．瀏覽： 85616 頁
．註冊： 8009 天
．失蹤： 2 天
．鄉下地方

#3 : 2011-2-26 05:02 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

引用:

davidoff寫到:

不知道滋味如何
看上去好像頗清淡的

所以要沾甜辣醬阿
在調麵粉時候要放一些糖跟鹽比較有味道

[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]

本文連接

exleon
星綴鑽石驢友

今日心情

．積分： 13106
．文章： 4461
．收花： 106782 支
．送花： 4780 支
．比例： 0.04
．在線： 2058 小時
．瀏覽： 21963 頁
．註冊： 6982 天
．失蹤： 167 天

#4 : 2011-2-26 05:36 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

不錯啊~ 自己做的卡健康啦~

手癢也想來做些東西吃了~

[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]

本文連接

n7876
銅驢友〔高級〕

今日心情

．積分： 175
．文章： 445
．收花： 1317 支
．送花： 2843 支
．比例： 2.16
．在線： 1533 小時
．瀏覽： 28086 頁
．註冊： 7973 天
．失蹤： 385 天

#5 : 2011-2-27 04:36 AM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

我肚子餓了... 老闆來塊蛋餅吧~

[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]

本文連接

ffex
版主

．積分： 910
．文章： 1798
．收花： 7759 支
．送花： 46820 支
．比例： 6.03
．在線： 3611 小時
．瀏覽： 62972 頁
．註冊： 6264 天
．失蹤： 210 天

#6 : 2011-2-27 06:55 AM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

看起來很好吃的樣子
在麵粉的調配比例，也可以試著去改變一下
也可以加入別種粉類，會有不同的口感喔

[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]

本文連接

ags
版主

雞精

今日心情

．積分： 3076
．精華： 3
．文章： 7928
．收花： 26617 支
．送花： 19814 支
．比例： 0.74
．在線： 4537 小時
．瀏覽： 61144 頁
．註冊： 7192 天
．失蹤： 2 天
．動物星球

#7 : 2011-2-27 01:27 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

這種做法做出來的蛋餅軟軟又多汁，好吃~
如果最後輕輕搖把邊煎成金黃色的酥脆物就更讚了

[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]

本文連接

ROACH
版主

減肥中！請勿餵食

．積分： 15118
．精華： 14
．文章： 11766
．收花： 140844 支
．送花： 6005 支
．比例： 0.04
．在線： 8869 小時
．瀏覽： 85616 頁
．註冊： 8009 天
．失蹤： 2 天
．鄉下地方

#8 : 2011-2-27 08:52 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

引用:

ags寫到:

這種做法做出來的蛋餅軟軟又多汁，好吃~
如果最後輕輕搖把邊煎成金黃色的酥脆物就更讚了

我發現平底鍋不用太多油，太多油整個蛋餅都很油

我發現一個技巧
再煎蛋餅的時候一旦麵粉凝固後
可以一直用鍋鏟平的那面，拍它～然後會越拍越蘇..感覺真不賴

其實大家在家可以準備一堆麵粉，
麵粉除的可以做蛋餅
還可以做麵疙瘩，水再少一點，然後抓成一球，丟到湯裡面
還不賴

[ROACH 在 2011-2-27 08:55 PM 作了最後編輯]

[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]

本文連接