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發表人: fake0825    時間: 2012-3-14 01:52 PM     主題: [轉貼][貼圖]喝普洱茶請小心！在外餐廳少喝

喝普洱茶請小心！在外餐廳少喝
正確的喝普洱茶觀念與方法

普洱茶是因為長途運輸需要而製作，並且是以煮茶為飲用方式，是大漠地區重要的維他命C來源，並不適合台灣人喝茶用泡的，請勿隨當地商人起舞...。
農委會茶業改良場長廖慶樑說，大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣，變成搶手的茶葉，但學者專家調查，普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素，使其總生菌數高的嚇人，必須煮沸才得以完全消滅，一般人單用開水沖泡的飲茶方式，對人體可能有害! 廖慶樑說，雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉，對腸胃尤其有益等，使港台一帶掀起一股普洱茶熱，人手一杯，且早、中、晚不停的喝，部分人士更認為，喝得愈多，對身體愈佳，事實上大謬不然。

廖慶樑解釋，普洱茶屬於後發酵茶，是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥等手續後，堆置在倉庫中稱為「渥堆」，使茶葉內部多酚類化合物氧化，其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。 廖慶樑說，普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種，前種為自動氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行，後者則加上麴菌氧化作三者混合進行，市面上出售的普洱茶，其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者，業者常標榜陳年普洱，愈陳愈香，更增醫療保健效果，並抬高售價。 事實上，廖慶樑調查，普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地區，居住環境都離乾淨清潔有一大段距離，何況茶葉經長時間貯存，是否能維持好衛生安全品質？值得懷疑。
廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出，從普洱茶微生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，如五年特選普洱茶，散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克有一百十五個菌落數。
廖慶樑說，早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料，均經高溫殺菌後再飲用，不會出問題，但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用，則大大不妥，不但無法增進健康，反對身體有害。
廖慶樑鄭重警告，飲用普洱茶，務必以高溫充份煮沸為宜，例如以傳統中藥煎煮後飲用，亦可增加安全性，避免感染

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發表人: kiruachu    時間: 2012-3-14 02:47 PM

自從有一次喝普洱茶喝到胃痛
我就再也不喝了...

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發表人: LiuRambo    時間: 2012-3-14 04:09 PM

簡單說
沖泡後會有很濃厚的霉味 我是不會喝的

我爸之前不知哪弄來的一大桶 據說不算是正統普洱茶
但沖泡起來不至於有那麼重的霉味 顏色還蠻深的
我大概也是一週一、二次 主要是抵擋咖啡癮
喝之前我一定會用熱水沖泡兩回後到掉 也順便洗洗杯子

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發表人: REIS    時間: 2012-3-14 04:12 PM

所以別片面聽目前市面上那些賣茶的。

更有許多賣茶的，自己賣茶，私底下卻不敢喝。

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發表人: jessica    時間: 2012-3-14 04:56 PM

老爸的襪子泡水熱來喝，也是那味道吧?
到底是哪裡再好喝啊?

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發表人: spp99    時間: 2012-3-14 05:15 PM

普洱茶主要是西藏、蒙古等地區的茶飲，這些沙漠地區缺乏蔬菜，就靠普洱茶來補充維生素C及去油膩，也因為太刮胃腸還得加奶增加滑潤口感。
為了便利運送將茶壓製成硬塊(餅狀或磚塊狀)，再用馱獸運送到目的地。製茶運送的是漢人，輸送至西藏、蒙古是為了用茶去換他們的藥材、獸皮和黃金，這一趟大約要3個月至半年，大家想用油紙包的茶在半年的風吹日曬雨淋才到目的地，再加上漢人的奸商本色，這個普洱茶能會是什麼樣的好東西，這又不是林書豪。
我一直對普洱茶被吹捧成這樣一直有疑問的。

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