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» 第一次談成破百的case
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主題: 第一次談成破百的case
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#1 : 2006-11-10 02:44 PM
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是100瓦的電腦外殼嗎
恭喜啦
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#2 : 2006-11-11 05:14 PM
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引用:
TCC007
寫到:
爱爱~牛扎糖是一种很好吃的糖~
牛軋糖
資料取自網路
商輅,浙江人,明朝宣德十年(1435年)曾在浙江鄉試中舉(解元),隔年赴京趕考,原本以為必定榜上有名,豈料不但當年落第,之後就像中邪一般,怎麼考都考不中,接連的打擊之後,他決定放棄應考,進入太學潛心攻讀。
經過10年寒窗沈潛,有一夜,商輅夢見自己跪在文昌帝君前,原本對著他微笑不語的文昌帝君,突然伸手一揮,供桌前的花生就自動褪了殻,飛入旁邊的一碟糖中,當花生落盡時,隨即幻化成一群牛,向他急奔而來,商輅嚇得半死,立刻驚醒過來,天亮之後他急忙忙地找人解夢,結果,解夢人根據夢境分析說,供桌上既有筆硯,又有花生,必是「生花妙筆」的隱喻,而牛,指的是牛毛,是智慧的象徵。
商輅聽完之後非常高興,包袱收一收就進京趕考去了,果然如解夢人所言,接連過關,會試、殿試都是第一名,再加上先前中的鄉試,「三元及第」,喜上加喜。
附帶一提,明朝共有89名狀元,商輅是唯一一名「三元及第」者。
取得功名後,為了感謝文昌帝君保祐高中,商輅要家人仿照夢中情景,以米榖、麥芽糖攪和,再加入花生,並以牛形模具「軋」成牛形狀的糖果,做為祭拜文昌君的供品,並在祭祠之後,分送鄰里,由於這種糖果口味香醇,很受歡迎,大家也學著做,「牛軋糖」於是就這麼傳開來了;只不過,牛的形狀實在是太難做了,後來就只切成長條形,就是我們現在看到的牛軋糖模樣。
商輅一直被傳為是牛軋糖的發明者,不過,從這個故事看來,好像文昌帝君才是真正的創始人,但這一點大概是不會有人計較的。
「軋」原本應讀ㄍㄚˊ,但說到「牛軋糖」時,卻唸ㄓㄚ,據說是因為較容易發音的演變。
[horng 在 2006-11-11 05:18 PM 作了最後編輯]
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#3 : 2006-11-13 03:35 PM
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引用:
dayi
寫到:
引用:
C0000C0000C
寫到:
我不敢吃奶味太重的
那你都會自己做了....有沒有做出類似他們的水準....如果有..乾脆自己出來賣
我有去查過...做法....有這麼簡單嗎
維基裡面的做法
看起來讓人躍躍欲試呢
[C0000C0000C 在 2006-11-13 09:54 AM 作了最後編輯]
而且我都是純手工的,外面很多都是機器做的
產量比不上,成本也不符
有使用類似壓麵機的機器
軋
過嗎
會比較光滑
揉糖趁熱捏
手工切糖工夫也不是蓋的
有機會嘗嘗嗎
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#4 : 2006-11-13 03:40 PM
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至少貳十來斤
麥芽糖一斤要70元上下
水麥芽也得35元上下
花生一斤要價70元(本產比較香)
用鮮奶熬........
西式牛軋糖
主要是蜂蜜、葡萄糖漿、水、結晶糖、香草荳莢、
打發蛋白、杏仁、核桃、開心果和蜜漬櫻桃
口感不同
[horng 在 2006-11-13 04:33 PM 作了最後編輯]
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#5 : 2006-11-13 05:03 PM
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小弟見過我點心房同梯作過幾次
跟他要配方
他是這麼說的
配方取得容易材料要新鮮扎實
好吃與否取決於溫度掌控冬天做比較好.........
後面廚子沒聽進去因為我的注意力都在糖
不過吃廚子可就嚴格多了
口感方面
新鮮不黏牙軟硬適中有咬勁易化甜而不膩
香氣方面
香醇細緻要有恰如其分的蛋白香堅果香奶香糖香縈迴鼻上腔.....
順手拿了一塊
同梯說
你馬上出去 來亂也喔
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