引用:
C0000C0000C寫到:
我不敢吃奶味太重的
那你都會自己做了....有沒有做出類似他們的水準....如果有..乾脆自己出來賣
我有去查過...做法....有這麼簡單嗎
維基裡面的做法看起來讓人躍躍欲試呢
[C0000C0000C 在 2006-11-13 09:54 AM 作了最後編輯]
沒辦法做到像外面賣的那麼漂亮啦
只送不賣的喔
而且我都是純手工的,外面很多都是機器做的
產量比不上,成本也不符
牛軋糖的材料其實很好找,只是煮麥芽糖需要經驗和技巧
維基上寫用蜂蜜做??這個我沒試過
蜂蜜和麥芽糖比起來,蜂蜜太稀了,可能沒辦法弄成形
麥芽糖煮的時候要看溫度,而且冬天和夏天的溫度也不同
我得回去翻翻我的食譜才能確定幾度
而且溫度差得在正負0.5度以內
溫度不對的話,做出來不是太軟,要嘛就太硬
所以一定得拿一根測溫棒在看溫度,通常煮完糖,我的手也差不多熟了