TWed2k - 文字海洋 - [轉貼][DIY]焗烤豆腐蓋飯

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#1 : 2004-11-22 02:50 AM 全部回覆

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評分:+1

1.將煮好的白飯裝進烤模，拌入切碎的配料，如火腿、洋菇、冷凍蔬菜，灑黑胡椒，拌勻。
2.淋上白醬。
3.中華雞蛋豆腐切片覆蓋於飯上，完全將飯覆蓋住。
4.進烤箱，200度烤15分鐘。
5.灑牽絲起司，200度烤10分鐘，完成。

雞蛋豆腐與白醬、起司的搭配，出乎意料地順口。這算是一個意外收穫，下次可以將雞蛋豆腐夾入千層麵中搭配。選用的米是參雜糙米的長米，口感較硬，比較符合義大利風格。這次配料只有放火腿，如果改用海鮮應該更適合，而且處理也很方便。

義大利麵白醬
1.洋蔥半顆切細末(另外半顆怎麼處理？別問我= =)
2.用奶油炒洋蔥至半透明
3.加入奶油份量相當的麵粉炒勻
4.加入鮮奶油或者鮮奶，用最小火力煮開
5.加少許鹽調味
6.吃不完冰到快要壞掉的白醬，加一倍水和其他材料煮滾，即成奶油濃湯

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