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@ 2009-3-9 06:59 PM1
[SafinLai 在 2015-5-7 09:49 PM 作了最後編輯]
8 評論
據說真正道地的台南米糕
上面的不是魚鬆更不是肉鬆
而是"狗母魚鬆"
相對稀少，用的店家也不多
發佈者 : Observer
@ 2009-3-10 01:10 AM
紅油抄手?
什麼是抄手? 裡面有包什麼東西嗎?
發佈者 : katsui78
@ 2009-3-10 07:56 AM
包人的手指
專門給虎姑婆吃的點心
發佈者 : Observer
@ 2009-3-10 08:23 AM
還有黑社會砍人剩下來 包成老大抄手
醫院開刀剩下來的 包成節肢抄手
不想當兵割下來的 包成逃兵抄手
而
紅油抄手
是最不常見的...
包小孩子的手指...
給虎姑婆吃...
發佈者 : Earlson
@ 2009-3-10 10:19 AM
樓上兩位一搭一唱是.....
引用:
Observer寫到: 
據說真正道地的台南米糕
上面的不是魚鬆更不是肉鬆
而是"狗母魚鬆"
相對稀少，用的店家也不多
據說真正道地的台南米糕
上面的不是魚鬆更不是肉鬆
而是"狗母魚鬆"
相對稀少，用的店家也不多
好像有聽過 不過真的沒看過加這個的 大多都是加魚鬆
引用:
katsui78寫到:
紅油抄手?
什麼是抄手? 裡面有包什麼東西嗎?
紅油抄手?
什麼是抄手? 裡面有包什麼東西嗎?
在冬天，四川習慣會穿著大掛，然把雙手「抄」在袖裡取暖，而包雲吞的方法就好像把手抄在衣袖裡的動作，所以就把雲吞稱為「抄手」。
雲吞是南方人的叫法，北方人則叫它做餛飩，是中國民間常吃的小吃。將麵粉皮包著肉餡，兩邊皮角交疊在一起，像一個元寶，也因為這個形狀，四川人叫它做「抄手」。
<紅油抄手>
因為四川人嗜辣，所以四川抄手都會加入紅辣油，我們則稱之為紅油抄手。
<各地的稱呼>
‧北京：中國北方等地通常稱為餛飩。
‧江南：上海、蘇南、浙江等地的吳方言「餛飩」讀[ɦwəndən]，同「雲吞」的粵語發音頗為近似。
‧廣東：因口音不同而沿「餛飩」之音稱為雲吞。英稱「wonton」即原自廣東話。
‧福建：俗稱餛飩，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成
‧四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
‧湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。
‧江西：俗稱清湯。
‧日本：隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣東話發音稱「ワンタン」(wantan)，寫作「雲吞」。傳自華北的叫法「餛飩」就很少見。
‧臺灣：閩南語稱餛飩。1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在台灣餛飩、雲吞、餛飩、或是抄手的說法都很常見。
發佈者 : SafinLai
@ 2009-3-10 04:22 PM
喔
原來是餛飩
謝謝您詳細的回答
發佈者 : katsui78
@ 2009-3-11 09:51 AM
引用:
katsui78寫到:
喔
原來是餛飩
謝謝您詳細的回答
喔
原來是餛飩
謝謝您詳細的回答
就跟乾麵一樣,
是乾的餛鈍 ...
只是加了辣油 ( 紅油 ) , 叫紅油抄手
發佈者 : siekensou
@ 2009-3-11 06:29 PM
看了肚子好餓喔~~
好想念台南的米糕，米糕就是要用糯米才有好口感
上面加上魚鬆，謝謝店家資訊分享~
也謝謝2樓的說明，
吃了那麼久都不知是所謂的"魚母狗鬆"，
又增長見識了。
發佈者 : namland
@ 2009-3-20 01:18 AM
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