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鐵驢友〔初級〕

悉曇

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#1 : 2004-9-29 08:43 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

煮火鍋妙方：
加一點點糖，火鍋更好吃！
吃火鍋前，先在鍋裡放一點點的砂糖（有冰糖更好等它溶化比較慢），肉片放進

鍋裡，肉就會變得柔軟又鮮美！

奶油炒菜滋味好：
這是跟鐵板燒師父偷偷學來的啦！
奶油炒高麗菜，尤其絕配！而且用奶油熱鍋，不論炒肉或煎魚也都比較不容易燒

焦呢！

生薑是冷凍肉的救星：
生薑素有「植物味精」之稱。本來人家放生薑去炒肉或煎魚是為了去腥，但沒想

到用生薑來燉雞或煮蛤蜊湯也會讓菜餚更香醇，連糖醋醬汁加薑末調和，都會特

別酸甜特別香，生薑真是好用哇！所以，遵循孔子之道「舉一隅而以三隅反。」

把冷凍肉品或海鮮丟進火鍋前，先用薑汁浸泡一段時間，相信會有驚喜！

怎麼知道蛋新鮮不新鮮？
吃火鍋時，蛋也是不可或缺的菜色之一喔！有人習慣把它加入火鍋裡讓湯頭更濃

，有人則偏好用生蛋調沙茶醬，讓沾醬味道更鮮美。無論怎樣的吃法，先決條件

都在一顆蛋上，如果蛋新鮮，吃起來當然就美味；如果蛋不新鮮，當然就怎麼吃

怎麼噁心囉！所以，蛋的新鮮與否真的很重要。
有二種簡易方式可以判別：
1.在超商買蛋時，先看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物愈多表示它愈新

鮮；反之，蛋殼表面愈光滑就表示這顆蛋出生很久了。
2.買回家了，在吃火鍋前，可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的，那表示還很

新鮮；傾斜在水中，那麼那顆蛋大概已經放了3～5天了；若蛋直立在水中，就可

能放10天以上；若蛋浮在水面上，那麼就八成已經變質，當然就得換別顆蛋囉！
保持豆腐完整的小秘訣：
嘿嘿！其實要豆腐不容易被煮破，只要在煮之前先把豆腐泡在鹽水裡30分鐘，下

鍋後就不容易破啦！

廚餘美白：
問題：晚餐炸蝦，切了幾片小黃瓜當盤飾雕花，結果剩下一小段，不夠做一盤菜

，要丟掉又浪費，怎麼辦？
妙計：小黃瓜先放冰箱冷藏，臨睡前再取出切薄片，敷在臉上幾分鐘後拿下來，

不用洗臉，等看到明朝的太陽時，就會發現膚色白一些囉！
問題：訂便當附贈養樂多，可是便當撐飽了肚子，養樂多卻喝不完，丟掉好可惜

，又不想再喝了，怎麼辦？
妙計：先把養樂多放進冰箱裡，睌上洗完臉後，將化粧棉泡在剩下的養樂多裡，

把它當保濕美白面膜用，敷在需要美白去斑的地方，不無小補喔！

頭皮救星 ──鮮奶
牛奶，或許妳知道它可以用來洗澡和敷臉，卻不知道用來洗頭髮，可以去頭皮屑

，讓秀髮柔亮有光澤喔！

為什麼牛奶洗澡會使皮膚光滑有彈性？
那是因為牛奶有去除皮膚老化角質的功效；而所謂的頭皮屑，其實就是頭皮的老

化角質，用牛奶趕走頭皮屑，還能進一步深層保養。尤其是鮮奶，其中含有特殊

酵素，除了可以去除頭皮屑之外，還能恢復頭皮的彈性喔！

無敵好用的牛奶：
善用牛奶也可以讓生活變得更美麗！
絕招1～喝剩的牛奶可以拿來洗臉，將它沾布擦拭銅器，立刻晶亮。
絕招2～洗花色鮮豔衣服，可以在最後一次沖洗時加入半杯左右的奶粉，洗後的

衣物不但免除褪色危機，還會格外地鮮豔喔！
絕招3～衣服不小心沾到口紅怎麼辦？別擔心，快拿濕布沾牛奶，輕輕地擦拭髒

處囉！

洗米水＋橘子皮簡單又有效：
保留洗米水或是將橘子皮放入鍋內加水燒煮後，將泛黃的衣服浸泡其中搓洗就可

以輕鬆讓衣服恢復潔白。不但簡單，也不像市面販售的螢光增白劑會對皮膚產生

副作用且不傷衣料，是值得一試的好方法。

流汗產生的黃漬，用氨水去除：
流汗產生的汗漬，因為含有脂肪的汗液，容易在布質纖維內凝結，所以在洗滌時

加入約2湯匙的氨水，浸泡幾分鐘後，搓洗一下，然後用清水洗淨，依照一般的

洗衣程序處理，就可以將黃黃的汗漬去除嘍！

親愛的，今天不用褶棉被！
不用褶棉被可不是偷懶的藉口，而是很有科學根據的理論喔！
我們一天要跟棉被纏綿的時間，平均七小時，經由皮膚排出的汗水和熱氣也會被

包裹進棉被裡，不容易蒸散。據統計，被棉被吸收的水量，每夜至少200C.C.。

很嚇人吧！都有兩瓶養樂多了！如果妳有起床把被子摺好的習慣，除了被子會因

濕氣重而變得臭臭的，更會因日子久了而滋生細菌，並使棉被變得厚重、缺乏彈

性。所以呢，為了自己的健康，從今天起告訴家人及枕邊人：親愛的，今天不用

褶棉被囉！
愈毒愈開花：
情人節收到男朋友送的花束，九十九朵玫瑰。
倒吊做成乾燥花，太大束不好看；就這麼分插在花瓶裡，又怕太早凋謝會因捨不

得而難過落淚。
該如何做才能讓它們保持原樣、活得夠久直到妳看膩了呢？
首先，把九十九朵玫瑰分插在九個花瓶裡，擺放在家中各個角落；佈置得像玫瑰

園一樣就無論走到哪兒都能欣賞到美麗了。
接下來，將漂白水和自來水，依1：2的比例加入每個花瓶裡，這樣半個月內、在

他送下一束花來之前，保證妳看到的都是簇簇綻放的美麗玫瑰囉！

怎麼在最短的時間內把「生米煮成熟飯」呢？
平常要煮出膨鬆美味的白米飯，都要先將米泡過半小時甚至一個小時。
遇到緊急狀況時，可以先用冷水洗米，再倒入熱水瓶中的沸騰熱水，均勻地上下

翻攪，再放入電子鍋裡，只要大約二十分鐘內就可以煮出好吃可口的米飯囉！

新買的牛仔褲在鹽水裡泡一天，可保顏色如新。

小蘇打水可以用來擦拭衣服上的可樂痕。

調味料的順序會影響食物的口感！
下回烹煮食物的時候，不妨以糖、盬、醋、醬油、味增的順序試試看，保證讓別

人以為妳廚藝精進喔！

口紅分裝的高招撇步：
每個愛美的女人總少不了幾支口紅，搭配秋冬的衣服或是春夏的新色，讓妳更加

豔麗動人！
不過，零零落落的口紅如何乖乖躺在口紅盒裡呢？
一切～用絕對乾淨的刀片切下適量的口紅，裝進口紅盒裡。
二吹～用吹風機以熱風對著口紅吹，口紅會逐漸變成濃稠狀。
三放～接下來別心急，只要放著等它變硬，妳就會有一盒五顏六色的美麗口紅盒

囉！
有時候口紅不小心折斷了用這個方法補救，一點也不會浪費呢！
～不暈車妙方～
出門前，在肚臍上貼塊撒隆巴斯，既不用吃安眠藥昏昏欲睡，也不會有服用暈車

藥的副作用喔！

沾到了…怎麼辦？
衣物沾到原子筆，別急著下水，先用汽油洗一洗沾到的部分再送洗。
衣服沾到了口紅，可以用氣泡式礦泉水或是調酒用的蘇打水，倒在乾淨的布上輕

拍有印痕的地方，很有效喔！
黏到口香糖的衣服，可以用棉花沾醋，輕輕鬆鬆就可以把口香糖擦掉了。

去除流裡台的惡臭：
拿起食鹽倒進杯子裡，加一點點的水調和（記住！加一點點水就好了。），再將

濃鹽水沿著邊緣倒進排水口裡。
大約等個二十分鐘左右，扭開水龍頭往裡頭沖，味道應該就會消失無蹤囉！

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