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faint
驢有所悟

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#1 : 2004-12-4 04:09 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

多吃蔬菜、水果和牛奶吧！一項「國人飲食型態及營養素攝取量」調查顯示，成年人吃太多油膩的肉類，所有人每天都喝不到一杯牛奶，尤以青少年和成人最低，恐導致缺鈣；各年齡層吃的水果也不夠，纖維素不夠，應該改善。

中華醫事學院食品營養系副教授吳幸娟昨天在衛生署、中研院舉辦的「營養監測與政策發展國際研討會」中，發表上述報告。她根據衛生署進行的全國營養調查數據，分析出國人飲食型態幾項有待改善之處，研究建議，成人與老人，應減少魚肉蛋豆的攝取，且應選擇低脂肪含量的肉類，如瘦肉，也可用黃豆製品來代替部份肉類。

此外，兒童青少年最好選擇脂肪含量低的點心零食，且增加奶製品的攝取，取代喝冰的飲料。所有人都應積極多吃蔬菜水果，多喝牛奶，主食增加全榖米麥類，取代精緻米麥類。

國人熱量攝取中，油脂佔的比率超過衛生署建議的比率，研究者建議應適度降低國人的油脂類建議量，且添加「堅果類」。衛生署食品衛生處科長杭極敏表示，衛生署建議油脂佔熱量的20% 到30%，但國人攝取到34%，現在首要目標是希望降低到30%以下。堅果類含較多的不飽和脂肪酸，可以適度取代其他油脂。

研究分析國人營養素攝取情況，女性熱量攝取普遍比參考的攝取量較低，尤以13到15歲女性為最。點心零食類則是兒童青少年熱量主要來源。杭極敏說，點心零食熱量高，其他營養素不高，不利健康，家長應慎選點心，例如三明治有蔬菜，就比吃果凍好。

蔬果類方面，各年齡層對水果攝取都明顯不夠，尤其是青少年攝取量最低，每天僅將近1份，其他年齡層也不到1.5份，恐導致膳食纖維攝取太低。

各年齡層男女每天喝不到1杯牛奶，青少年和成人最低，每天僅喝半杯以下。

肉魚蛋豆類是蛋白質、脂肪的主要來源，調查發現，男女學童攝取量達六份，超出衛生署建議量的一倍。青少年與成年男性，也比建議量多出一到兩份。成年男女吃太多脂肪高的家畜肉類，是造成成人脂肪百分比偏高的主要原因。

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．豬窩藏嬌

#2 : 2004-12-4 04:33 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

前兩天新聞不是才報導說～鈣攝取太多也不好嗎？

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．未知的世界

#3 : 2004-12-4 07:15 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

引用:

小景寫到:

前兩天新聞不是才報導說～鈣攝取太多也不好嗎？

這就是所謂的過與不及都是不好滴

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