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» [轉貼]吃飯多咀嚼 增強記憶力
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[生活常識]
[轉貼]吃飯多咀嚼 增強記憶力
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ywju5628
銀驢友〔中級〕
今日心情
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#1 : 2011-1-12 06:23 PM
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很多人都知道吃飯細嚼慢嚥既有利於腸胃消化,又是防止發胖的好辦法。其實,吃飯多咀嚼的好處還遠不止這些,據健康時報報導,日本岐阜大學的咀嚼學會在研究中發現,受試者只咀嚼了兩分鐘食物,回答問題的正確率就比平常增加了30%。這個結果意味著兩分鐘的咀嚼行為使記憶力得到了提高。
研究人員發現,咀嚼會刺激腦部主管記憶力的部分。腦部的海馬區細胞,也就是掌管學習的部分,會隨著年紀增大而衰退,短期記憶力也會衰退。而咀嚼的動作可以 增加海馬區細胞的活躍性,防止其老化。英國諾森布里亞大學研究人員同樣證實,多咀嚼可加快心臟運動,使腦部荷爾蒙分泌增多,從而思維能力和記憶力也隨之提 高。此外,咀嚼還能促使人分泌唾液,而大腦中負責分泌唾液的區域與記憶和學習有密切關係。因此,吃飯時多咀嚼、飯後漱口、經常叩齒,都能幫助提高腦活力。 對於兒童來說,多咀嚼能促進大腦發育,中青年人有助於提高工作效率,而對老年人的好處則是預防大腦老化和老年癡呆。
那麼,每吃一口要咀嚼多少次為好呢?據日本岐阜大學的咀嚼學會專家表示,一口食物在嘴裡至少經20次咀嚼,才能得到唾液給我們帶來的恩惠,如果能達到30次更好。但很多人吃飯狼吞虎嚥已成了習慣,一下子改為細嚼慢嚥很有難度,要麼不知不覺地忘了,要麼嚼不到10下就嚥了下去。
對於這樣的人,可以嘗試在飯菜中多加一些有嚼頭的食物,例如在煮飯熬粥時,可以適當加入玉米、燕麥、花生、核桃仁、芝麻、各種豆類等;炒菜或涼拌菜時,不 要捨棄一些有嚼頭蔬菜的莖或葉,如薺菜、芹菜、菠菜、大白菜、莧菜等,還可以把栗子、瓜子之類的堅果用來入菜;喜歡煲湯的人,不妨多放點海帶、蓮藕,既有 營養,又有嚼頭。
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bubbleant
銅驢友〔高級〕
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#2 : 2011-1-13 05:58 PM
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那多吃口香糖可以嗎?
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ggb255
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. 海中
#3 : 2011-1-15 07:02 PM
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難怪每次棒球或籃球那些教練都猛吃口香糖.
原來還藏有這樣的道理.
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ags
版主
雞精
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. 動物星球
#4 : 2011-1-15 09:30 PM
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看來卡車司機是最聰明的?
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