主題: [貼圖] 日本料理禮儀 [打印本頁]

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發表人: Asabolu    時間: 2008-7-8 10:23 PM     主題: 日本料理禮儀

握壽司 +味噌湯

台灣人受吃日本 料理，但吃法卻很隨興，看在重視禮儀的日本人眼裡，如果被偷笑就不好了，趕快來學正規日式用餐法。

握壽司篇
真正的行家吃握壽司，是不用筷子的。因為用筷子的力道，容易把握壽司弄得四分五裂。


1.用拇指與中指輕輕掐住壽司，食指用來按住魚片與米飯，用魚肉端沾醬油，因如用米飯處沾醬油，不僅飯粒會吸收過多醬汁，還會使飯粒因潮濕而鬆脫。
2.入口時，魚片朝上、米飯朝下。

味噌湯篇

  
烤魚篇
吃日本料理幾乎少不了烤魚，如果練得熟練，就不至於吃得七零八落，看起來很醜。就算不愛吃，也可以很優雅地替鄰座服務，保證受到歡迎。要注意的是，如果魚身已被廚師劃刀，去魚皮過程會比較不順利。
1.滴醬油數滴到白蘿蔔泥上，吃魚肉時，穿插吃蘿蔔泥，有去腥效果。
2.把身體彎曲的魚身壓平。
3.折斷魚尾。


4.用筷子戳開魚腹。
5.一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮，因為魚皮受碳烤，避免吃入碳焦部分，去魚皮是一種高雅吃法。


6.夾起完整魚肉，置於碟上。
7.夾開魚骨，另一邊的魚肉也可輕鬆夾食。


生魚片篇

吃生魚片的順序
吃生魚片應由油脂較少、白肉魚片先食用。油脂較豐富或味道較重者，如鮭魚、海膽、魚卵等，宜留到最後吃，這樣才不會吃到後來味覺都被打亂，在食用生魚片與生魚片之間，可用蘿蔔絲或薑片清味蕾。

芥末怎麼用？
×芥末放到醬油碟裡隨便攪。

O將芥末沾到生魚片上，再以生魚片沾醬油吃，沾佐料應沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。佐料少量，才能吃出魚片的原味。
  
  
常犯筷子錯誤

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發表人: leonis0811    時間: 2008-7-8 11:11 PM

這解說的太好了
鼓掌～～～

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發表人: ACE    時間: 2008-7-8 11:28 PM

吃東西這麼講究不愧是日本人~~
不過吃東西還要學習那麼多太累了~~
要是我才不管照自己的方法吃就好了~~

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發表人: kiruachu    時間: 2008-7-9 12:25 AM

每次喝味增湯蓋子都打不開...
原來還有技巧...

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發表人: 鬼eric    時間: 2008-7-9 06:35 AM

自然就好了吧
不然光注意禮儀，都忘記放進嘴裡是啥滋味了

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發表人: Ailio    時間: 2008-7-9 11:42 AM

雙手是萬能的!!!!!!!

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發表人: 陽だまり    時間: 2008-7-9 11:53 AM

說到這個
就不能不看此系列的影片
http://tw.youtube.com/results?se ... arch_type=&aq=f

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發表人: nick69    時間: 2008-7-9 12:31 PM

開味增湯蓋子的技巧跟開內衣扣的技巧有異曲同工之妙喔...

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發表人: XYZ007    時間: 2008-7-20 01:24 AM

入境隨俗吧

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