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發表人: Asabolu 時間: 2009-2-24 10:57 PM 主題: 內幕與謊言-- 牛奶（顛覆您對牛奶的觀念）

說實話，本篇報導的重點還蠻讓人相信的...
難怪有人說牛奶喝多了會有牛脾氣，呵呵~~^^

作者：蒂埃里．蘇卡
原文作者：Thierry Souccar
譯者：陳懿禎
出版社：商周出版
出版日期： 2007年10月27日
語言：繁體中文 ISBN：9789861249421

內容簡介
自然醫學博士王宥驊醫師
癌症權威、暢銷書作家姜淑惠醫師
自然醫學研究會長江晃榮博士
腦科權威、抗癌名醫許達夫醫師
風車女性健康管理機構董事莊靜芬醫師
全球華人防癌長鏈倡導人梅襄陽醫師
各界名醫．鄭重推薦

牛奶，真的能讓你喝出一身病！
沒錯，牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰，代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！
喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！
是誰綁架了你的健康，你還能裝作不知道嗎？

這本大爆食品工業內幕的書將會使你大開眼界！
作者鎖定農產食品市場區塊最大種類──乳製品，大膽挑戰揭露這個龐大產業試圖隱瞞的內幕。

這本書包含科學證據和國際級的好資料，很難找到漏洞來攻擊作者的論點。
在書中將能了解到，由於過量攝取牛奶中生長因子所產生的全部壞處，甚至會看到過量攝取乳製品可能會讓骨質疏鬆症的病情更嚴重。
作者以研究作為支持，披露乳品工業和營養學論述是如何運用一些錯誤的觀念誘導大眾購買越來越多的牛奶。
然而，究竟牛奶的營養價值到底為何？是否真的喝越多越好？
這本書也將從正反兩方的研究數據，告訴大家真相。

作者意圖不在於告訴大家不要喝牛奶，而是希望能讓大家知道牛奶工業的行銷手段，這個強大的牛奶遊說團如何說服官方，創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。
在知道牛奶真相之後，你可以因它的美味選擇喝它，但絕不要因為是被規定。
況且，過量攝取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的機率。
這些引發各種疾病的事實，對於必須愛惜身體健康的我們，也是不得不注意的。

本書最後也從最新的科學文獻取材，提出另一種營養配方，讓大家不用猛灌牛奶也能預防骨質疏鬆和其他文明病。
作者對於牛奶工業歷史引人入勝的撰寫，以及對牛奶引發疾病始末的描述，精采好讀，注重健康飲食的你我一定不可錯過

作者簡介
蒂埃里．蘇卡（Thierry Souccar）
法國知名科學線記者，《新觀察家》（Le Nouvel Observateur）周刊「健康新知」專欄主編，長期為《科學與未來》（Sciences et Avenir）月刊撰述與健康和營養議題相關的論文，也是「美國營養學院」的會員之一。

《牛奶，謊言與內幕》推薦序二：是時候打破牛奶神話了！
文 / 王宥驊（本文作者為自然醫學博士）

長期以來牛奶廠商結合了西方醫學以及媒體，創造出了牛奶神話。
他們找來了明星和名人來代言，每個人的唇上都長了白亮亮的牛奶鬍子。
彷彿是害怕世人不知道牛奶是萬靈丹，提醒大家喝了可以治百病。

姑且不談牛奶商人荷包滿滿，明星名人各個因為高額的代言費笑不攏嘴；西方醫學人士更因為病人喝了牛奶而使身體更加糟糕，看診開藥更是使他們的收入暴增。然而背後的真相到底有誰知道了呢？大眾的病苦又有誰真正去了解問題的根源了呢？

牛奶是給牛喝的。這在自然醫學內已經是國民生活需知般穩固，如鋼鐵般堅硬的法則。
簡單來說，牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。
也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。
牛奶裡面也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學藥劑等，喝多了容易提高婦科問題發生機率，也會增加身體毒素的累積。
牛奶因為是產酸性的食物，也因此身體為了中和由蛋白質所產生的酸性，必須損耗身體裡面的鈣質，最後導致骨質疏鬆的問題。
過多的乳製品攝取會讓身體變成酸性，而酸性體質是形成所有疾病和問題的基礎，更會造成身體排毒的問題。比較輕微的會有過敏症狀，嚴重的，則會有心臟冠狀動脈疾病、神經系統疾病、傳染疾病、糖尿病，還有腫瘤的形成。

東方人因為體質的不同，乳糖不耐症的比例比白種人高出很多，約有百分之九十的人有這樣的問題。
（人類斷奶後沒有辦法分解乳糖更是人體不需要攝取奶類的鐵證！）
基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就會過敏而且腹瀉，牛奶裡面即使有再豐富的鈣質也都付諸流水了，又怎麼會補充到身子裡呢？

如果喝牛奶可以補充到鈣質的話，試問為什麼美國、英國、瑞典、芬蘭這些在全世界消耗牛奶最多的國家，卻也同時是骨質疏鬆症最嚴重的國家呢？

人體吸收鈣質的過程是很複雜的，到目前為止仍然沒有有力的證據指出喝牛奶能真正補充到鈣質。
但真正要補充到鈣質還有很多方法：像是多吃蔬菜水果，尤其是深綠色葉菜、魚類、豆類，適當的運動也可以預防骨質疏鬆的問題。

這世界上已經有太多關於牛奶的謊言了，然而事實的真相卻一直被那些既得利益者想盡辦法瞞天過海，為的只是讓自己銀行存款尾數多加幾個零。
更可悲的是號稱為人民健康把關的西醫們也從來沒有真正思考過關於牛奶的來龍去脈，只是盲目地崇拜著先人錯誤的結果。

很高興有記者蒂埃里．蘇卡先生把血淋淋的真相寫出來，也感謝商周出版把這麼一本珍貴的書翻譯成中文，讓全球華人有機會接觸到正確的知識。
當大多數西醫都是盲目的時候，從客觀角度、經過追根究柢精神所寫出來的書，這本警鐘想必會在保守的醫學界投下一顆震撼彈。
或許下次去看醫生時，可以送一本《牛奶，謊言與內幕》給他╱她。
更可以大聲的對牛奶鬍子說不！

如果看完了書，您還是不相信乳製品對人體的壞處，不妨試試自然醫學中的「七日牛奶排毒法」。
方法很簡單：只要在短短的七天內，完全不攝取牛奶跟乳製品即可（包含起士、冰淇淋、巧克力、優酪乳等）。
只要這麼做，大約四公升的黏膜就會從您的腎臟、脾臟、胰臟、還有其他的部位排出。
您會發現身體內部好比做了一場大掃除！
大部分的人只要進行七天牛奶排毒計畫，都能很快發現到明顯的不同，無論是身體或是心理的狀態，比如睡的比較安穩、比較有精神、情緒比較穩定、性慾增強等。

挑戰一下自己，只要七天就可以讓自己煥然一新，何樂而不為？
您可以仔細的記錄好與不好的過程與變化來做比較。

如果您懷疑七天後所感受到的改變，或認為這只是個巧合，只要您夠勇敢的話，大可以在七天牛奶排毒計畫後開始攝取奶類製品。
開個party，點些pizza，享受一下冰淇淋。
在十五個小時內，保證不舒服的老毛病都會回來！

發表人: Observer 時間: 2009-2-25 01:32 AM

噢，我第一次聽說腎臟可以排出黏膜的！

發表人: penguinees 時間: 2009-2-25 04:18 PM

不知道為什麼~我看到這
''「七日牛奶排毒法」挑戰一下自己，只要七天就可以讓自己煥然一新，何樂而不為？ ''

腦海中浮現的居然是'''七天,只要七天,讓您軟茄變天柱''..................罰站去!

發表人: etman.hank 時間: 2009-2-25 04:25 PM

所以現在開始所有乳制品都不可食用了??
哇~那涵蓋的層面似乎有點多!!
個人覺得適當攝取應該都是OK的，不然哪能如此厲害全部乳制品都不吃呢??

發表人: 天涯浪子 時間: 2009-2-25 04:30 PM

所以早餐應該減少喝牛奶改喝豆漿嗎

發表人: jacksletter2002 時間: 2009-2-25 05:01 PM

大約四公升的黏膜就會從您的腎臟、脾臟、胰臟、還有其他的部位排出..
新知識..
小弟生理學沒學好XD..
孰不知原來這些器官可以排黏膜阿...

發表人: poliu 時間: 2009-2-25 06:44 PM

轉自謊言或者廢言？－－牛奶，謊言與內幕

今天有幸（？）在金玉堂看到「牛奶，謊言與內幕」這本書（連結就不給了，反正買了也是浪費錢，有那種閒錢不如拿去吃到飽）。
首先，這本書的作者...如果英文版的編排也和中文版一樣的話，那我想他的國中老師大概會很想拿藤條把他扁一頓，每個「章節」都用一整面去寫一個標題，然後內文沒幾頁就又換下一章，或許是有自知之明知道沒幾個人對內容有興趣，所以作成這種樣子，不過如果要這麼搞，奉勸作者還是做成英文單字卡那個樣子，讓「信徒」能隨身攜帶、日夜背誦，背好之後還可以把紙條吃下去。

最扯的是，某章「統計數據」，只有標題一頁，翻過來，內容四五行，下一章。這位作者先生，你寫的真的不是考前三十分鐘重點整理？

這位作者的本業是記者（還真是惡名昭彰的行業），不管有沒有醫學知識，行政法知識是顯然沒有的，所以他的開篇第一章就鬧笑話，有趣的是，某人寫的序言也跟著「撩下去」～XD
或許是為了搞個噱頭，他的第一章就宣稱「這是本違法的書」，這時候，我們首先就應該想到，這是本Ａ書（喂！）、槍械毒品製造手冊、開國工作清冊或者如何成為殺人強姦犯、賓拉登教你恐怖活動實施要點（附：如何劫機撞大樓、如何開船炸軍艦、如何暗殺各國權貴，並加贈山中老人霍山手書之「聖火令神功」一卷）之類的，結果咧...鬧笑話。
他鬧的笑話在於，他宣稱「違法」的原因是因為自己的論調和法國官方營養機構的說辭相違，但這根本不是「違法」。
官方營養機構，如台灣的衛生署食品衛生處，所做的「建議攝取量」，在行政法上屬於「行政指導」，行政指導沒有強制性，食品衛生處不會因為你今天沒有攝取足量蛋白質就開罰鍰（行政罰）給你。而違法所違的是刑法、行政法或民法，但是行政指導不屬於以上三種法，無強制力、又不是法，這時候就要用風清揚的話：
要破招，總得有招可破；要違法，總得有法可違
沒法可違叫什麼違法？？？

而其內容...有不少地方都是錯的。
比如說他宣稱沖繩牛奶喝得少所以骨質疏鬆少（兼長壽），不過事實上沖繩人除了他說的東西以外，也吃豬肉和魚類（海島咩），這裡面都含有鈣質。
其實他的宣稱就他自己說是在「踢爆多喝牛奶」（而不是某網站宣稱的「不要喝牛奶」），問題是一般食品營養機關或者營養師的牛奶建議攝取量一天都是一兩杯左右，而他自己卻又說一天喝個一杯沒關係，那到底他是在踢爆誰？有哪個機關建議牛奶一天喝一桶的嗎？
牛奶本身只是食物，並不是仙丹，如果自己把食物抬高成為仙丹然後再說這是別人的陰謀，這種行徑才真有陰謀。

在上面講到的那個半頁統計中，作者居然連「食品業界中最早作媒體廣告」都算是酪農業的罪狀，那台灣最早作廣告食品業的八成是統一企業或者黑松公司，黑松和統一是不是也要來個「謊言與內幕」？
實際上，最早作廣告唯一的意義就是它在當時食品業界公司中最有錢、或者最具前瞻性（懂得利用媒體），至於他賣的是什麼，與此毫無關聯。（喝牛奶如果會變有錢、有前瞻性，那想必一堆人都會搶著喝）

骨質疏鬆的原因有多個，因此要確定哪種原因相對重要是很困難的，西醫的方式就是把和造骨有關的東西通通包進去，而這個清單包括了鈣、磷、鎂、維生素Ｄ等，牛奶之所以會進入防止骨質疏鬆清單，其最大原因就是它有大量的鈣，如果能取代的話，就算要改吃魚、黃豆（至於豆漿，不額外添加的話鈣含量很低，比不上牛奶）也可以。

我隨意翻了一下，發現作者在某個地方出了一個紕漏，或者是翻譯的紕漏，該書說「另一個（和牛奶無關的）益處是牛奶發酵之後產生的乳酸菌」，這...我們還活在布袋會蓋出老鼠來的時代嗎？乳酸菌才是主導發酵的主角吧？？怎麼會發酵之後才有乳酸菌跑出來？？？？
當然，他所拿的數據也是有些問題的，在中國，骨質疏鬆的人數被大大低估，原因自然是壽命長度以及醫療不發達，即使有人真的骨質疏鬆到骨折也無法計算，隨著近年來的經濟發展，中國的骨質疏鬆估計人數也暴增到上億－－即使中國人牛奶還是沒喝多少。
這也顯示出沒錢的時候，誰管這種死不掉的病人有幾個？

最後～序言和本文其實也有相當的差異性，例如序言就有某人建議吃乳酪，乳酪不也是乳製品？

其實對於所謂的「自然醫學」，我們如果真的要和他們宣稱的一樣要求證據，那最好的方法就是不用去相信那些～～因為那個至今仍然沒有醫學或科學上的依據，不管是能量水、一滴血驗全身還是順勢療法都一樣。
（有些自然醫學還襲用「正統醫學」的說法，例如預防癌症得少鹽少糖少蛋白高纖者即是，襲用也就算了，反過來說「正統醫學」沒有用就不免....）

發表人: poliu 時間: 2009-2-25 06:50 PM

騙人醫學－－牛奶吃不得？

人類是很奇妙的生物，他同時具有依賴權威與反權威的性格，人們對於某個已經席捲佔據該領域的巨大理論總是有反抗意識，不管這理論有多少證據支持，而若在此時有個「掛名權威」的人出來宣稱另一種理論，就會有一群人趨之若鶩。

西醫這個有無數證據與病例支持的巨大理論（其實中醫也算，不過沒西醫那麼堅固），就被一些效果不明甚至根本就是假的「另類醫療」給「強力挑戰」。
當然，真的會被挑戰的是相信那東西的人的健康和老命，不是西醫。（再強調一次，人有蠢的自由，所以我們盡完告知教導之「權利」後，他就算還是蠢到喪失生命，我們也頂多只能幫他報名達爾文獎給大家笑一笑而已）

人類並不是萬能的，所發展的技術自然也不可能萬能，不久前人類無法用開刀以外的任何檢測方式看到小腸內部，所以現在才發展出膠囊型內視鏡，但即使如此，人類的醫療能力依舊無法消滅所有病痛，在這種無力感之下，標榜「治癒萬病」的奇怪醫學自然得到不少認為中西醫沒啥錄用的人的支持。

甚至讓政府機關得開專欄來消毒：
http://hospital.kingnet.com.tw/e ... %AA%AA&pid=8280

這類東西的特點在於擁有一般醫學所未有的神效，反正吹牛不用本錢，他就算說可以把死人醫活回來，只要有個不知真假的見證時間，該被愚的愚民還是一大串。
事實上，如果真有此等神效，「正統」醫學界不會不使用，和科學一樣，醫學也不排斥新而有效的醫療方式，例如數十年前就不會有內視鏡手術這種拿管子到人身體裡面攪的怪手術。若有節省大量時間、成本而效果與傳統類似或更佳的新型檢驗、醫療方式，可以想見的是技術施行者會馬上名利雙收，這點我們可以從一些拿野雞大學莫名其妙學位的另類醫學施行者荷包滿滿，而傳統療法的醫生卻滿是正統一流大學科班畢業但要名要利都沒有那些「另類」的高的情況來了解。

這類「傳統不接受我」是草地科學家和另類醫學的共通理由，其理由幾乎都是當年伽利略和哥白尼的歷史，但差別是，當年並不是傳統科學界否定伽利略和哥白尼，而是屬於宗教界的教會以違背聖經為理由來否定他們。科學或醫學本來就是不斷改革進步的學門，他們是不會將符合科學方法的新技術拒諸門外的。

現在來看一個例子，就是牛奶喝不得的宣稱，這種宣稱也僅見於另類醫學，理由是牛奶的蛋白質會造成鈣流失云云，並宣稱喝牛奶多的北歐美國骨質疏鬆症患者比亞洲多，當然這種宣稱還可以順便陰謀論，直接宣稱醫學界和酪農業掛勾賺取暴利。

這些論調的可能出處《牛奶，謊言與內幕》的介紹宣稱「很難找到漏洞來攻擊作者的論點」，但其實這也不過就是沙丘上的摩天樓，外表好看，基礎一推就倒。
首先，要宣稱醫學界和酪農業掛勾賺取暴利，那就有個前提是整個、或絕大部分醫學界都收了酪農業的好處，而這巨大的金錢交易當然是可以查出來的。
或者說，醫學界豪洨人多喝牛奶，促進牛奶販賣的同時也促進病患人數，不過這麼一來就只剩下醫學界在吹，酪農業頂多只是裝死樂觀其成而已，啥「披露牛奶工業的行銷手段」的宣稱根本就連邏輯也過不去。
除此之外，醫學界還是有「公開」不少非酪乳產品的高鈣食物，例如芥蘭、番薯葉、豆腐、豆乾、豆皮、小魚乾、蝦米、海帶、紫菜，這次醫學界也和農漁業掛勾不成？（除了前兩樣以外都高普林耶...）

牛奶會造成骨質疏鬆症的謠言有二（流言終結者狀態～XD）。

一個是宣稱其中含有磷，而磷過多會造成鈣游離故容易骨質疏鬆，但是事實上骨骼的構成物質就是磷酸鈣（Ca3（PO4）2），因此要有「骨本」其實兩者都要有。根據食品衛生處的食品成分表說來，只要不是調味乳，鈣的量都比磷多（營養學建議鈣磷比1：1），而且磷酸在人體中還有構成ATP（三磷酸腺苷，細胞欲產生能量所必備之物質）的用途，沒有磷酸根下場會更慘。（因為ATP是生物共同的能量傳遞物質，所以磷這個營養存在於幾乎所有食物當中）

另一個流言是宣稱牛奶的蛋白質在分解之後會產生酸，使得鈣這種鹼性金屬離子流失，甚至變成啥酸性體質云云，酸性體質當然是被踢爆的流言，事實上人體的PH值只要有些許上下波動就會出毛病，而這個數字大約在中性7上下，人體會藉著碳酸根等調控體液酸鹼度，所以要搞到酸死或鹼死頗為困難。而這點也不是牛奶才有的問題，因為產生酸的不是營養師說可以從牛奶攝取的鈣，而是「蛋白質」～～你吃豆類也還是有蛋白質。

而且骨骼並不像大樓鋼筋，從小蓋好就放著不動，骨骼中有破骨細胞和造骨細胞，不斷重複破壞骨骼與建立骨骼的工作，讓骨骼不斷「更新」（一般人可能不知道，骨骼其實是多孔狀的，如下圖），這也是為什麼人類必須一直補充鈣質的原因。
除了鈣磷以外，維生素D也是造骨固鈣的重要成分，曬太陽有助於維生素D的合成，想當然耳高緯度地方的人就比較不利（陽光弱），而低緯度地方的人就比較有利。
華人是罕見的不喝牛奶，台灣人也一樣，不過台灣骨質疏鬆症卻比會喝牛奶的日本人嚴重，程度和美國差不多，台灣人不喝牛奶骨頭有比較好嗎？
另一方面，人種的骨質也有差異，黑種最好，白種第二，黃種最差，所以拿非洲人（低緯黑種）來和愛斯基摩人（高緯黃種）比是毫無意義的。還有，骨質疏鬆症好發於高齡者，所以平均壽命短的國家自然看不出有什麼骨質疏鬆病例，因為人在疏鬆之前就差不多死光了，也沒本事造就一大群病例，這點在癌症也是一樣的。（所以中國大陸和香港的骨質疏鬆症患者暴增，隱隱有超過老美的趨勢）

另類療法的一大特點是附會科學，即使再怎麼鬼叫科學有極限，大部分的騙人貨色還是愛用科學當權威背書，因此你可以在很多騙人的療法裡面看到奈米、能量、波動、共振、磁場、電波、量子、場...這些科學名詞只不過是拿來當包裝紙而已，實際上內容與真實科學名詞大相逕庭，因此才會出現能量水造成全身水分子都跟著共振這種笑話，如果想達到這種效果，其實只要弄一個微波爐自己坐進去，除了全身水分子都會共振以外，還附煮熟效果唷！～～～XD

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