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發表人: ken91 時間: 2009-8-13 06:25 PM 主題: [新聞]相傳秋葵能強精如「威而鋼」　日本料理店最愛

更新日期:2009/08/12 20:09 記者陳榮昌／中縣報導
大甲地區近來正是「秋葵」採收期，民間傳說食用秋葵有顧脾強胃整腸及美容之功能，而成為日本料理店的最愛。

依據農民指出，10年前「秋葵」(又稱角豆或爛豆)，採收的果實全賣到日本賺取外匯，在台灣境內的日本料理店吃秋葵料理，抵3、4條，就要花掉200元，被認為有效的健康蔬菜。

秋葵吃起來黏稠呈絲狀，民間流傳有增強精力，「豐胸」之效，還有農民說它是慢性綠色小精靈，比美藍色小精靈「威而鋼」，但可確定的是它含有豐富蛋白質及維他命Ａ、Ｂ群與磷、鐵等養分，整腸健胃很有益，目前不少養生人士，興起將它燙過做沙拉或冷盤吃之做法。

大甲農會輔導人員指出，秋葵長得像特粗的鉛筆，有稜有角，其實是錦葵科植物的果實，一端是蒂頭，尾端尖而縮小，裡頭有膜壁，分成12個果室，種子呈細嫩白色時是嫩果，適合食用，不過沒有像傳說增強精力的那麼好的功能。

採收秋葵，一般長約8公分，色澤翠綠，質地感覺有點硬又不會太硬，沒有擦傷或潰爛等外傷，表面看得到漂亮絨毛，都是品質較佳的秋葵，種子變褐色時，果體變硬，表示已越熟，不能吃，只能當花果種，有不少初種者，不懂得適時採收，等它長得更大，皮粗糙，這時採下都不能吃了。

秋葵以滾水汆燙40秒，淋上涼拌醬油或沙拉漿，就是一道配酒絕佳冷盤，也可橫切為薄片，快炒蔬菜或做醃菜，整枝入菜與砂鍋魚頭燴煮，飽吸湯汁再入口更顯濃郁。
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