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主題: [新聞] [轉貼]鹹的珍珠奶茶！珍奶火鍋超夯 [打印本頁]

發表人: qlovej 時間: 2011-5-2 07:36 AM 主題: [轉貼]鹹的珍珠奶茶！珍奶火鍋超夯

還真是特別

您吃過珍珠奶茶火鍋嗎？把珍珠特殊處理，Q勁有彈性，又不怕煮爛，獨特口感讓店裡幾乎天天客滿。

小火鍋裡香濃湯頭湯頭，飄出淡淡牛奶香，裡頭有青菜、玉米還有這一味，珍珠奶茶，這就是台大附近最熱門的珍珠奶茶鍋。

店長洪德惟：「珍珠奶茶它是甜的，我們就想說，如果做一個珍珠奶茶，它是鹹的話，吃個火鍋會是什麼樣子，我們就以這樣的創意作延伸。」

業者用最新鮮的牛奶，搭配四種茶葉，加上大骨熬煮的獨門秘方白醬，甜中帶鹹的獨特口感，光看就讓人口水直流，不過QQ的珍珠一直煮，不會爛爛的嗎？

店長洪德惟：「你煮完(珍珠)之後，你最少的話，你要悶個大概差不多15分鐘左右，記者：「增加珍珠的Q度嗎？」店長洪德惟：「對。」

為了研發這特殊口感，業者可是花了半年不斷嘗試。顧客：「很特別，就是它跟一般外面珍珠奶茶不太一樣，就是它的奶香味很重，就外面很多珍珠奶茶，吃起來就會感覺澀澀的，可是它吃起來就是有那種珍珠香味。」

有牛奶香氣、珍珠Q感還有特殊的起司水餃，一套火鍋要價450元，跟其他火鍋比價格稍高，店裡卻經常客滿，看樣子這道特殊口味，還是能抓住饕客味蕾。

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