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[轉貼]那個魚叫什麼
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發表人:
ROACH
時間:
2011-6-8 12:39 PM
主題:
[轉貼]那個魚叫什麼
那個魚叫什麼
那個魚就叫『那個魚』
http://hkchatchat.mysinablog.com ... amp;articleId=80627
在台灣屏東的東港，盛產海鮮，有一種魚只有在當地才找到，叫做「那個魚」。
學 名叫做「小鰭鎌齒魚」，不過因為買和賣的人通常叫不出名字，就只好叫做「那個魚」了。是一種全身只有眼框部分有骨頭的深海魚類，全身無脊椎，肉質非常的細 膩，在靠近東港外海深達500公尺海底才捕捉得到。離開水後不久，就全身化掉，只剩下一個魚頭。牠全身都很柔軟，在身體前部份沒有魚鱗，只有在側線上或魚 尾可以看到薄薄的魚鱗，而且容易脫落。原本只是下價的雜魚，而且不易烹煮，把牠丟到鍋裡煮湯的話，往往會發現魚肉不見了，只剩下魚頭。不過，後來慢慢開始 懂得烹調，就變成饕客嚮往品嚐的美食。
烹煮方法
http://www.mobile01.com/waypoint ... mp;t=607412&p=1
[ROACH 在 2011-6-8 12:40 PM 作了最後編輯]
發表人:
ash大神
時間:
2011-6-8 12:50 PM
這是"爛糟"吧?
底棲性魚類
我們釣魚很不喜歡看到牠...
牠肉質像魚刺比較少的海鰱仔....
不過話說回來
現在岸邊魚越來越少
不像從前了
發表人:
LiuRambo
時間:
2011-6-8 04:50 PM
深海魚不是釣起來後都會眼凸 吐胃嗎
[LiuRambo 在 2011-6-8 04:51 PM 作了最後編輯]
發表人:
msg1394
時間:
2011-6-8 07:10 PM
上禮拜天去吃過了
我還真的一直問那個魚是什麼魚
料理方式是用油炸的
類似炸蚵仔酥的方式
魚肉不結實,有點軟可是不爛
可以吃到脊椎骨,可是很軟,不過咬不爛
口感類似咬紙的感覺
可以選擇吞下去或吐掉
整體來說,不好不壞,就魚名比較特別
發表人:
badkid
時間:
2011-6-8 10:00 PM
爛糟是 ..夏威宜海鰱..跟這個不太像~~
就外形上跟 狗母 那類的好像比較有關系~@@
發表人:
ash大神
時間:
2011-6-9 11:55 AM
是啊?
但是我們都這樣叫牠
狗母我知道
之前皇太后都把牠拿來炒魚鬆
很好吃
而且很便宜
不過現在大隻的也少了
釣到的都大概姆指大
發表人:
msg1394
時間:
2011-6-9 07:35 PM
引用:
ash大神
寫到:
是啊?
但是我們都這樣叫牠
狗母我知道
之前皇太后都把牠拿來炒魚鬆
很好吃
而且很便宜
不過現在大隻的也少了
釣到的都大概姆指大
狗母魚鬆應該是魚鬆裡面最讚的
可是太多刺了
很難挑
發表人:
ash大神
時間:
2011-6-24 09:49 PM
引用:
msg1394
寫到:
引用:
ash大神
寫到:
是啊?
但是我們都這樣叫牠
狗母我知道
之前皇太后都把牠拿來炒魚鬆
很好吃
而且很便宜
不過現在大隻的也少了
釣到的都大概姆指大
狗母魚鬆應該是魚鬆裡面最讚的
可是太多刺了
很難挑
嗯
但是我老木不知道怎弄的
裡面一根刺都沒有...
對了
我突然想起來
這魚(身體)有點像黑鱈@@"
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