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[轉貼]催眠吃更多? 「旋轉」壽司1分跑4.8公尺!
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發表人:
qlovej
時間:
2011-7-5 07:37 AM
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[轉貼]催眠吃更多? 「旋轉」壽司1分跑4.8公尺!
日本美食來台灣不只壽司,還包括銷售方式。30年前火車頭迴轉壽司從日本引進台灣之後,現在市面上有不同連鎖店,甚至連「迴轉」火鍋都有,迴轉壽司平均每分鐘速度4.3公尺,但日本餐點禮儀專家說,最適合的轉速應該是每分鐘4.8公尺,因為這樣的速度可以讓人處於半催眠狀態,降低自制力,不過卻吃得更多。
鮭魚壽司剛捏好,立刻放上軌道,移動速度的快慢,很有關係。迴轉壽司店店長林久裕:「可能在3到5秒的時候,會決定你要不要吃這盤壽司。」
記者:「迴轉壽司的速度影響業績,我們來算一下,經過40公分的長度,要花多久的時間?」
實地測量,一份壽司走完40公分的距離,要5.1秒,我們到另外一家迴轉壽司店測試,同樣40公分,這裡4.2秒,一盤菜就過去了,製作設備的廠商說,大部分的迴轉壽司平均每分鐘轉速4.3公尺,但日本餐點禮儀專家說,這樣太慢了啦,因為每分鐘轉速「4.8」公尺,才能讓來用餐的人,精神鬆懈,處於半催眠狀態,此時腦中的「阿爾發波」會讓人自制力降低,吃得更多。
記者:「可以催眠大家。」迴轉壽司店店長林久裕:「蠻相信的,就是速度是有影響到一個人要不要吃這盤壽司。」
壽司店強調,移動速度太快或太慢都不好,偏偏有迴轉「火鍋店」調到「turbo」2倍速,1分鐘一盤菜可以跑8公尺遠,因為吃到飽,希望顧客趕快拿菜,趕快吃完,增加翻桌率。
國內第一家火車頭迴轉壽司店成立30年,最熱門的還是一樓的座位,吃壽司會不會被催眠,很難認定,但確定的是,把餐點全部放出來,容易刺激視覺,增加銷售量。
發表人:
ROACH
時間:
2011-7-5 12:28 PM
我覺得如果我是壽司店老闆我也希望轉快一點
轉的越快除的菜色多以外,更容易讓客人覺得這次拿不到下次要等到什麼時候
所以不管怎樣也要把這個菜拿下來
發表人:
flyaway
時間:
2011-7-5 06:01 PM
引用:
ROACH
寫到:
我覺得如果我是壽司店老闆我也希望轉快一點
轉的越快除的菜色多以外,更容易讓客人覺得這次拿不到下次要等到什麼時候
所以不管怎樣也要把這個菜拿下來
拿不到, 或沒看到, 舉手請服務人員來不就好囉??
發表人:
hyman
時間:
2011-7-5 11:39 PM
很少吃旋轉的東西,自己到冰櫃拿的吃到飽較常去
我覺得旋轉的東西很貴(一盤30左右吧),東西兩口就沒了...
拿特別的料理還要更高價,總覺得吃起來不划算.
還要精打細算自己吃了幾盤,除了自己的盤子,還有妻小、父母、朋友的盤子也要納入計算.
然後量量荷包還能拿幾盤.....過了兩小時後才發覺,原來剛才是喝水喝飽的...
發表人:
asarong
時間:
2011-7-6 10:47 PM
我沒吃過迴轉壽司,說真的,太貴了,捨不得吃,所以只吃火鍋,曾吃過迴轉火鍋,在我們這裡是299元,迴轉速度個人感覺對胃口沒差,轉了幾輪後,就大概可以確定自己比較喜歡吃哪一道菜,不會有不快點拿會錯過的情形,價錢還不錯,偶而吃吃還不錯
發表人:
合法密醫
時間:
2011-7-7 12:38 AM
這的確有催眠的作用喔!
轉太快引誘不了客人的食慾,
轉太慢,給客人太多時間考慮後,會有理智克制造成不想吃的現象
剛好的速度,可以誘發客人的食慾,
客人還沒考慮好要不要吃,食物就要轉開,通常會下意識的拿起來!
..............................................................
當然對有強烈的自我意識的客人就沒有用啦!
像我老婆吃迴轉壽司,直接看單點菜.跟本不看轉盤.夠強悍吧
發表人:
BoYoung
時間:
2011-7-7 05:22 AM
引用:
qlovej
寫到:
增加率??
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