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主題: [新聞] 「最油碳水化合物」比酒傷身你卻天天吃？必避地雷5食物，連水果也要當心 [打印本頁]

發表人: geo 時間: 2024-6-7 08:00 PM 主題: 「最油碳水化合物」比酒傷身你卻天天吃？必避地雷5食物，連水果也要當心

喝酒傷肝、傷胃更致癌，是眾所周知的傷身壞習慣，不過家醫科、肥胖症專科醫師魏士航提醒，其實有一個不僅會上癮，還會傷肝、引起痛風的食材人們每天都在吃，對健康的危害比嗜酒更可怕！這個食材，就是「果糖」。
魏士航醫師拍片指出，比起酒精，其實果糖對健康更有危險性，具體原因不是因為「酒精比較好」，而是果糖存在以下3個大陷阱：「人們更難察覺果糖帶來的危害」、「果糖欺騙大腦，有成癮依賴性」、「果糖攝取量更以難掌控」。

魏士航醫師解釋，喝酒後的暈眩、嘔吐，會讓人感覺不適而停止飲用；但果糖卻恰恰相反，有研究發現，果糖還會讓人體產生「瘦素阻抗」，導致缺乏飽足感，怎麼吃都不會飽、當然更停止不了繼續吃！

此外，研究證實，攝取果糖在生理機制上，就像喝酒、抽菸一樣會讓大腦成癮；而且果糖會藏身在各類加工食品中，例如一小罐可樂其實就含有35g的果糖，但人們時常不只喝一罐而已，不僅毫無果糖過量的自覺，還會讓人不自覺越喝越多。

不僅讓人胖、高血糖！醫嘆「果糖是最油碳水化合物」

可別以為果糖僅會讓人發胖，魏士航醫師進一步提醒，果糖又被他稱為「最油碳水化合物」，它在人體中的代謝和酒精非常像，只能通過肝臟代謝，在這過程中會生成尿酸，而尿酸合成會刺激脂質新生並加速果糖代謝，從而產生惡性循環生成更多脂肪，形成代謝問題。

因此高尿酸早已是除了高血壓、高血糖、高血脂等三高之外的「第四高」，當尿算出現紅字，代表著身體代謝出了狀況，可能有代謝症候群、動脈粥狀硬化、痛風等諸多問題，從而與糖尿病、心血管疾病息息相關，需要審慎面對。
魏士航醫師也提醒，由於近代水果經改良，果糖含量都相當驚人，若已有高尿酸狀況，則水果應被視為「改造的加工甜食，是具有風險的甜點」，而非日常生活中一定要攝取的營養來源。

嘉義基督教醫院減重中心副主任安欣瑜也曾於臉書分享，許多輕、中度的脂肪肝患者都是吃水果吃出來的，「水果已經幾乎可以當成點心來看了」，提醒民眾水果一定要適量食用。營養師陳怡婷為文建議，健康成年人每天吃2～4份水果；糖尿病患每天最多吃2份水果即可。1份水果約為顆拳頭大小，或切塊放入碗中8分滿。

除了水果外，現代加工食品也廣泛使用果糖作為原料。營養師覺嘉欣也受媒體訪問說明，「高果糖糖漿」是廣泛使用在汽水、飲料、糕點、麵包的糖份，因此民眾購買食品時，檢視營養成分標籤非常重要。不過，全面戒糖一開始並不容易，我們也可以先從「減糖」開始，衛福部建議，「每日飲食中，添加糖（果糖等）攝取量不宜超過總熱量的10％」，以每天攝取2000大卡來算，添加糖攝取應低於200大卡，亦即低於50g。

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