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主題: [新聞] [分享]堅果不一定都健康!這2種超傷腎 醫:只能喝水排毒 [打印本頁]

發表人: geo    時間: 2024-8-3 04:30 PM     主題: [分享]堅果不一定都健康!這2種超傷腎 醫:只能喝水排毒

健康資訊普及,堅果被認為是補充好的油脂、蛋白質的食物,但腎臟科醫師江守山提醒,腰果、杏仁這兩種堅果是高草酸食物,民眾大量食用時,要小心恐對腎臟造成傷害。曾有男子一次吃下750克的腰果,隔天就無尿而趕緊就醫,切片確認是草酸引起的腎病變,最後只能洗腎維生。

據統計,台灣慢性腎病患者達240萬人,其中近10萬人須終身洗腎,腎臟科醫師江守山接受《三立新聞網》採訪時表示,許多腎病患者未自覺有腎臟疾病,常不經意地吃進傷腎的食物,例如草酸就是一個腎毒性物質。

他表示,草酸會嚴重傷害腎臟功能,食物中的草酸主要由腎臟代謝,進入腎臟後會形成不同形式的腎臟損傷,例如草酸鈣結石、急慢性腎病變,「經統計,草酸引起的腎病變,一半以上的人無法脫離洗腎,也就是必須終身洗腎。」

江守山表示,有些蔬菜的草酸較高,例如菠菜、芹菜、綠莧菜、紅莧菜、馬齒莧,對腎臟的危害較大,腎病患者需特別留意。然而,蔬菜的草酸量還能藉由烹煮去除些許,堅果的草酸則難以去除,因此最令人擔心的是沒煮燙過的高草酸蔬菜,與腰果、杏仁打成的綠拿鐵,「根本就是草酸加草酸,嚴重影響腎臟健康。」

他表示,曾有一名男子一次吃下750克的腰果,隔天就無尿液而趕緊就醫,切片檢查發現,其腎臟都是草酸的結晶。民眾若為解饞,不免一次吃進腰果等高草酸食物,「此時最能解毒的方式就是大量喝水。」因為水是最便宜、最有效的解毒物質。




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