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主題: [新聞] 吃辣比較不易死? [打印本頁]

發表人: geo    時間: 2024-9-22 10:28 PM     主題: 吃辣比較不易死?

吃辣有許多好處,像是能抗肥胖、抗發炎和抗癌等等。胸腔暨重症醫學科醫師黃軒也點出吃辣的好處,除了可以減少心血管疾病,還可以降低死亡率風險,不過他也提醒,別只吃紅油、辣椒醬、乾辣椒之類的辣,「這些都恐見不到好處,還會傷害你的健康」。

黃軒在臉書發文透露,根據研究,喜歡吃辣的人和不吃辣的人比,可以減少心血管疾病和死亡率風險,主要是和辣椒中的辣椒素(Capsaicin)、蛋白質受體(TRPV1)和一氧化氮(NO)有關。

黃軒指出,科學家發現「辣椒素」具有促進進血管擴張和改善血液循環的作用,從而助於降低血壓,研究顯示,經常攝取辣味食物的人群,其高血壓風險可能降低,尤其是在女性群體中。而辣椒素能夠通過刺激人體中的一種叫TRPV1(Transient Receptor Potential Vanilloid 1)的蛋白質受體,當辣椒素與TRPV1受體結合時,會引起一系列生理反應,其中包括促使血管內皮細胞釋放一氧化氮。

黃軒說明,一氧化氮是血管舒張的關鍵分子,可以放鬆血管平滑肌,從而降低血管張力,使血管擴張,這有助於減少血液流動的阻力,最終達到降低血壓的效果,因此經常食用含有辣椒素的辣椒,可能有助於心血管健康,特別是對血壓的調節。

他表示,由於每個人的體質不同,具體的攝入量並沒有一個絕對標準,但可以參考研究中提到的範圍和建議,例如每週至少吃2至3次辣味食物,才能觀察到比較明顯的心血管益處,研究也指出,每週吃辣3次以上的人,其血壓控制相對更好。辣椒素的有效劑量也有所研究,例如一些研究發現,每天攝取5-10毫克的辣椒素(相當於每餐吃約 1-2 克辣椒),可達到促進血管舒張、降低血壓的效果。

至於不吃辣的人,根據義大利的研究,黃軒指出吃那些不辣的甜椒,都仍然可以像其他辣椒一樣,降低1/3還多的缺血性心臟病的風險,並且降低接近1/5的全因死亡風險。適量且持續攝取辣椒素,搭配健康飲食,可對血壓調節及心血管健康產生積極影響。

黃軒最後提醒,若吃辣的時候,總是搭配重油重鹽又大魚大肉,肯定還是會有變胖危機,如果吃辣同時又喝酒、抽煙,那吃辣的好處就會被抵銷,他還叮囑,別只吃那種「紅油、辣椒醬、乾辣椒」之類的辣,「這些都恐見不到好處,還會傷害你的健康」。




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