主題: [新聞] 1顆C=8蘋果！冬春「營養王」水果是它，甜甜吃護心顧腸道 [打印本頁]

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發表人: geo    時間: 2025-12-22 10:40 AM     主題: 1顆C=8蘋果！冬春「營養王」水果是它，甜甜吃護心顧腸道

每年冬季到春季，我愛吃的水果鳳梨釋迦出來了！鳳梨釋迦是季節限定的水果！營養師分析鳳梨釋迦營養功效，產季與吃法一次看懂！什麼時候熟？怎麼保存？這樣吃最對！

為什麼叫鳳梨釋迦？
這個口感香甜的釋迦水果，其實與鳳梨無關，其實是釋迦的改良品種，而是因為它外型呈現綠色鱗片狀，形狀像鳳梨，因此被稱為「鳳梨釋迦」。不僅好吃，營養價值也非常豐富，與傳統「大目釋迦」相比，它果肉更扎實、不易化爛，甜中帶香、帶有一點Q感，非常適合冷凍後食用，也成為外銷熱門品種之一。

鳳梨釋迦什麼時候有？產季多長？
鳳梨釋迦的盛產期為每年 12月到翌年4月，也就是冬春交替時節。這段時間購買的鳳梨釋迦風味最佳，糖度高、香氣濃，是果農們辛勤栽種的成果。

若想延長保存，農委會也研發出「全果冷凍鳳梨釋迦」技術，可冷凍保存達半年，解凍後風味依舊。

鳳梨釋迦營養成分與功效
雖然吃起來甜，但其實鳳梨釋迦營養價值非常驚人，是「好吃又健康」的代表：

維生素C含量高：每顆約含84毫克，等於8顆蘋果，有助於抗氧化、增強免疫、養顏美容。
膳食纖維多：約5.2克，是蘋果的2倍，幫助腸道蠕動、排便順暢。
鎂含量高：是蘋果的7倍，有助心血管健康與穩定神經。
鉀、鐵、葉酸與蛋白質：提供人體能量代謝、維持神經系統、造血與細胞修復等功能。
鳳梨釋迦是補充營養、促進健康的天然選擇。

鳳梨釋迦的熱量與糖分
每顆鳳梨釋迦（約308克）含有約 314大卡 熱量，比一包洋芋片少；糖含量約80公克，等於 1又1/3碗飯的醣份。

因此對於糖尿病患者，建議一天總量1/2顆建議分兩次吃，並建議搭配其他蛋白質食物，或選在餐後食用，較能平衡血糖波動。

鳳梨釋迦怎麼吃？怎麼保存才正確？
如何判斷熟了？
用手指輕按蒂頭附近，若稍微有軟感，就代表可以吃了。

保存方式：
放在陰涼通風處讓它自然變軟
若尚未熟透、不急著吃，可用報紙包起來放進冰箱冷藏，可延長保存約7天
想保存更久？可以整顆冷凍，吃之前微波解凍約40秒即可享用。

吃法建議：
新鮮切片吃，享受甜香風味
冷凍吃，如冰淇淋般口感，特別適合小朋友
加入優格或製成果昔，也是健康點心選擇
鳳梨釋迦的食用禁忌
糖尿病、腎臟病患需注意糖分與鉀攝取量，避免一次攝取過多
腸胃較敏感者請勿空腹食用
不建議與其他高鉀食物（如香蕉、椰子水）同時大量食用
過量可能引起喉嚨不適或上火，容易上火者建議每日最多半顆

鳳梨釋迦是台灣之光，也是當季必吃的香甜水果。雖然營養價值高，但別忘了適量攝取、搭配均衡飲食，才能真正吃得健康不發胖。

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