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burnaby
金驢友〔中級〕
不惑
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| #1 : 2007-9-22 02:59 PM
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台灣烤肉的技巧應該堪稱世界一流
在加拿大看過不少國家的人的烤肉聚會
都是只有一個特色....烤肉不焦不上桌
到我家烤肉都問我我的烤肉架是不是自己改過
為何看起來沒熟,但是吃起來卻是熟了又味道特別好
.....原因....
烤肉的肉先敲過,加上肉要先醃過,
再來不像他們一定要烤到一面焦了才翻面
他們都是蓋上蓋子就不管了,我們則是不斷翻面,
先大火包住外表,再中火烤到熟透,肉汁仍包在裡面,
不會太乾醬汁又入味,外表又好看令人食指大動.....
我的經典烤肉名句.......在台灣,人人都是食神
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