引用:
seconds寫到:
..不過我每年去德國都有吃到德國豬腳喔, 只是真的跟台灣的不一樣..
在杜塞道夫那邊.
哈~~終於有人注意到了
Düsseldorf 也有豬腳沒錯!
豬腳(其實應該是豬腿)並不是德國特色菜,德國南部、捷克、奧地利都有豬腳!
但真正正港好吃的豬腿是維也納菜系的維也納豬後腿,且只在維也納地標摩天輪附近才吃得到!可惜這種維也納精緻特色菜生意好到爆,每年只營業六個月,跑堂與廚子利用這半年賺飽了可以度假半年,且這種餐館愛惜羽毛,不大配合旅行團導遊的回扣制度,所以台灣團很少有口福吃得到...
烤豬腿這玩意而說來話長,德國南部的豬腿多半是前腿,乃餐廳為了應付一些沒有到奧地利的旅行團以及觀光客而設的,不軟不硬,味道不中不西,配上味道偏苦的德國南部啤酒與劣質的酸菜,這種東西騙騙觀光客還行,但絕對稱不上美食!
而正港的維也納烤豬腿,套句台灣美食媒體慣用的形容:外酥內嫩,入口不油膩!
且奧地利的啤酒才真正好喝!