TWed2k - 文字海洋 - 灌水版區 - [閒聊]黑豬的好你還不知道

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在水中被淹死的魚

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#1 : 2006-10-11 02:36 PM 全部回覆	送花 (10) 送出中...

TWED2K水區特約記者/爆料壽司報導
台灣畜産試驗所日前證實，黑毛豬的肉質和口感，的确比一般白毛豬好吃；量販賣場近來積極推動台灣黑豬肉，畜産業者也打出以黑豬肉爲原料的熟食加工品，市場反應很不錯。

　　台灣農委會畜試所的研究證實，黑豬肉的粗脂肪比率、肌纖維數都比白豬好，再加上脂肪熔點高，烹調時的脂肪質不易釋出，所以肉質口感比較爽脆。而黑豬因爲飼養時間較長、飼料也和白豬不同，産量較少。

　　各量販賣場最近都加強開發黑豬肉商品；家樂福店内的生鮮區，特别開設台灣黑豬專區，肉品種種類包括胛心肉、五花肉、排骨、絞肉等，價格則明顯比一般白毛豬貴了一到三成。

　　幾家量販業者都表示，黑豬肉已占整體豬肉銷售量的一成，購買客層主要集中在老一輩的消費者，很多人認爲黑豬吃起來不腥不膩

有鑑於台灣黑豬近年來頗受各方關注，有感於此小弟特別收集各方資料，將不定時為大家獻上黑豬肉珍品美食和最新消息請各方先賢人士密切注意後續報導。

[playjang 在 2006-10-11 02:48 PM 作了最後編輯]

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#2 : 2006-10-11 02:41 PM 全部回覆	送花 (3) 送出中...

TWED2K水區特約記者/爆料壽司報導

你知道平常所食用的濃醇鮮乳、美味黑豬肉，都是許多台灣育種專家們的心血結晶嗎？在運用了生物科技後，台灣的動物育種技術蒸蒸日上，配合經年累月的畜牧知識和現代化技術，台灣黑豬肉成功打入國際市場，成為台灣人的驕傲；透過品種改良和人工授精，台灣牛在採奶量和延長壽命兩方面上，短短20年間成長卓越，足以和歐美乳牛相抗衡；最特別的是台灣育種專家們讓『黑色土蕃鴨』大變身，有如醜小鴨變天鵝一般，蛻變成『白色土蕃鴨』，不但在肉質和賣相上大大精進，而且白羽毛更為鴨農們帶來附加的經濟價值。

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#3 : 2006-10-11 02:42 PM 全部回覆	送花 (3) 送出中...

TWED2K水區特約記者/爆料壽司報導

黑豬肉是否真的比白豬肉好吃？農委會畜產試驗所二年前決定，將「畜試黑豬一號」的黑豬，與台灣普遍飼養的白豬，進行肉質成份比較，經科學檢證發現，不論是從脂肪飽和度或肌纖維進行比較，「畜試黑豬一號」的黑豬肉口感、嫩度和咬勁，都較白豬肉好吃。

畜產試驗所所長王政騰表示，該所經成份比較後，得出「畜試黑豬一號」的黑豬肉，背部脂肪的飽和度遠高於白豬肉，吃起來口感較脆，且無油臭味；里脊肉肌纖維數量也高於白豬肉，肉質較細、嫩度較高、咬感較好。

他說，該所已積極與國內知名肉品加工業者進行產學合作，計畫運用「畜試黑豬一號」的黑豬肉，加工成燻前腿肉、燻後腿肉、蹄膀火腿等高級肉製品，並建立品牌推廣。

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#4 : 2006-10-11 02:56 PM 全部回覆	送花 (3) 送出中...

TWED2K水區特約記者/爆料壽司報導

陰陽小豬豬
【編按】雌雄同體未必是造化弄人，若是社會制度、文化環境，能夠平等善待不同的主體，大家都可以好過些，或者該這麼說，真正弄人的是這些禮教、偏見、歧視。

不只人有陰陽人，專業繁殖小豬的宜蘭縣三星鄉天山農場也飼養一頭陰陽豬；這隻才兩個多月大的小豬，同時長有雌、雄兩種截然不同的性器官，讓目睹過的民眾莫不嘖嘖稱奇。

這隻全身黑毛的小豬，是天山農場自養的母豬在兩個多月前生產的，一胎共產下九隻小豬；因分娩過程順利正常，農場主人黃正德當時忙著照料母豬，未對這批新生小豬作特別檢視，並不知道其中有一隻竟是雌雄同體的陰陽豬。

日前他為這批小豬進行人工結紮手術，在架開這隻小豬後腿時，才赫然發現牠除了腹部有公豬的性器官及睪丸外，在臂部與下腹之間，竟然另擁有母豬的性器官，是一隻如假包換的雌雄同體豬。

PS.黑豬兄你們黑豬一族出神豬了

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#5 : 2006-10-11 03:03 PM 全部回覆	送花 (6) 送出中...

TWED2K水區特約記者/爆料壽司報導

台灣野豬（山豬）
英文名稱　Formosan Wild Boar
學       名　Sus scrofa taivanus
分       類　哺乳綱、偶蹄目、野豬科、野豬屬
特       徵

　頭體長90~180公分，尾長30公分，肩高55~110公分，體重50~135公斤。鼻吻部比家豬長，嗅覺靈敏且強而有力，可翻動土石，是重要的覓食工具。成年公豬自下頷向上彎曲的犬齒為「獠牙」，不但可用來翻土覓食，也是公豬間爭鬥及自衛的重要工具。毛色為鐵灰色，夏季毛鬆粗色深；冬季毛密軟色淺。背脊有較長的鬃毛。初生仔豬全身有褐色條紋或斑點，是保護色，長大後會消失。視力不佳。壽命15~20年。
　

生       殖　每年十一月至次年一月為繁殖期。懷孕期為112至115天，每胎通常產五隻仔豬。
食       性　雜食性，以植物的塊根、莖、嫩葉、果實、衛瀞B蕨類、蕈類、竹筍，或昆蟲、多種小型脊椎動物及死屍等為食。
分       佈　臺灣本地
習       性
　大多以六至十隻母豬及幼豬成群居生活，而公豬除了繁殖期外，喜歡單獨生活。通常晝伏夜出；好掘土挖洞，以尋找地下根莖等食物。善游泳，夏天喜歡在泥沼中打滾以消暑及驅蟲。常在樹叢、草堆、岩穴或樹根中築巢。
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附上珍貴小黑豬照片！

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#6 : 2006-10-11 03:11 PM 全部回覆	送花 (0) 送出中...

引用:

C0000C0000C寫到:

(舉手.....)

請問 : 有鑑於目前黑豬的行情看好....

以及狂牛症的問題一直無法根治的情況下...

農委會是否考慮研發黑豬奶....以供目前供不應求的牛奶市場需求

這位同學你這個問題問的很好！但有鑑於爆料壽司本非專業人員
所以此相關問題還得有請有著論壇認証神奇小黑豬為你解答

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#7 : 2006-10-11 07:04 PM 全部回覆	送花 (0) 送出中...

因為我要上來爆料

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#8 : 2006-10-11 09:01 PM 全部回覆	送花 (0) 送出中...

是爆料篇

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我會以最快速的時間到達現場為你專訪

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