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arkio
銀驢友〔高級〕

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#1 : 2004-9-15 07:41 PM 全部回覆	送花 (0) 送出中...

看完你這個紙包小雞雞
睡覺前,我又把麥兜第一集翻出來笑一笑

有人也想看嗎? 原版VCD, 原音, 中英字幕

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今日心情

#2 : 2004-9-17 11:02 AM 全部回覆	送花 (0) 送出中...

引用:

wooerder寫到:
請問~真的有雞包紙這種食物嗎~
我們請香港的朋友幫我們解答一下~
還有就是~包來包去~都是紙~雞可以包紙嗎~
那個紙又是用什麼做的呢~??

紙包雞

所屬菜系  粵菜
所屬類型  特色粵菜

材料:
雞胸肉(或雞腿3隻)12兩
熟火腿2片
香菇(直徑1.5寸)2朵
香菜葉15枚
玻璃紙15小張
油6杯
醬油3大匙
鹽1/2小匙
糖1小匙
酒1大匙
胡椒粉1/4小匙
麻油2大匙


做法:

雞肉連皮切成1寸寬、2寸長之大斜薄片(共24片)全部放在碗裡，
加入醬油、糖、鹽、酒、胡椒拌醃15分鐘

香菇用溫水泡軟之後去蒂，每只切2個交叉(即4刀)，使每只變成8片尖角小塊
熟火腿(也可用西洋火腿)切成同香菇相仿大小之尖角小片留用

將玻璃紙(約5寸四方大小)在中央先刷上麻油少許，放進一片香菜葉，
再在其左右各放一片火腿及一片香菇，然後覆上一片雞肉(皮向下)包裹成長方形小包狀，
餘下之紙端折向內部夾住

將油燒滾後，待稍冷卻(至8成熱度)，即投下紙包，需正面朝下投入，用小火慢炸，
以免玻璃紙炸焦，約2分鐘，至雞肉已變白而夠熟時撈出，瀝乾油漬，排入盤內

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