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．陸軍妖怪師

#1 : 2005-1-11 09:22 PM 全部回覆	送花 (0) 送出中...

咦,這可能有誤喔,剛查了一下.

在學術界及營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的PH值無關（味道是酸的食物不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的肉、內臟及海鮮。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶、酒、酢類等。
一般人以為：酢主要成份為酢酸，吃酢會使血液趨於酸性，而認為酢不是好東西；其實「酢能在短時間內排除血液變成酸性的乳酸及焦性葡萄酸，而使血液維持正常的微鹼性，因此，酢是屬於微鹼性食物」。

資料來源-->http://www.kongyen.com.tw/ch/knowledge/knowledge01.html

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