TWed2k - 文字海洋 - 灌水版區 - [閒聊]牛肉麵到底哪家好吃..

golftdi
驢有所悟

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#1 : 2006-5-11 01:51 AM 全部回覆	送花 (9) 送出中...

我可以提供高雄的喔...
朋友介紹的..

[轉貼]他的介紹文稍修改..

犇牛肉麵..(三隻牛)牛肉麵..
地址：興中一路80號-1
時間：1130-1500/1700-2030(賣完常提早打烊)
公休：星期三
位置：
興中路與民權路交叉口附近於西側段興中路

有紅燒、清燉與拌麵等
小70大95(都超值)
牛肉、牛肚、牛筋等各式小菜都超好吃..
量多美味~~

老闆以前是五星級飯店主廚..
Ps.老闆很有個性喔..穿無領襯衫西裝褲..匝個頭巾..乍看感覺有文人氣息咩..
剛開這家店..
前六個月乏人問津連連虧損..
但仍堅持..
開始時曾有湯頭熬製自己稍認為不理想
把整鍋16小時的湯頭到掉
而把店門拉下來的情形

聊到湯頭..
無中藥味、無腥味、有股甜味與香味
熬製需16小時..
詢問下原來加入水果與自家種的香草喔..
並強調湯頭賣完即收工絕不加水..

牛肉纖維很結實..
但卻接近入口即化的口感..
雖然較薄但卻數量不少..

麵條Q..
應是手工麵..沒仔細問是不是自製的..

小菜呢..
老闆從不秤斤論兩..
他覺得能多給就多給..
所以各點了小盤60的牛肚牛筋覺得是外頭分別一盤120元以上水準

個人覺得物超所值..
大碗約是小碗的兩倍份量喔..

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