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吃錯真會變笨!研究:「1類食物」害大腦變漿糊、慘得糖尿病
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#1 : 2024-9-20 11:12 PM
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不健康的飲食真的會使大腦變笨。胸腔暨重症醫學科醫師黃軒表示,研究發現,若人食用高糖高油脂,幾週內就容易引發大腦神經元發炎,破壞大腦神經、形成一片「漿糊海」,且引發胰島素阻抗,增加糖尿病與其他併發症的風險。他表示,只要能保持健康的飲食習慣,就能避免大腦漿糊化,維持腦力。
黃軒在其臉書粉專上表示,研究發現,當開始不健康飲食的幾週內,食物中的高糖高油脂的成分,容易引發大腦神經元容易發炎,導致腦神經的細胞外基質(ECM)重塑變得更厚、更粘、更糊化。而且,隨著肥胖體重增加,這些日益反覆的大腦神經發炎反應的破壞,使更多的大腦神經化成似漿湖一大片的垃圾。
他表示,上述的漿糊垃圾還阻攔了胰島素進入大腦的下視丘神經元,以免更多血糖堆積,也就是,身體即使知道血糖上升了,大腦腦神經的細胞外基質因黏稠化,而阻止了胰島素進入大腦,使得大腦不能下達旨令磷酸化去處理,導致更多血糖堆積,於是產生了「胰島素阻抗」或「胰島素不敏感」的問題。
黃軒表示,為了扭轉這些變化,澳洲墨爾本大學的研究人員,給小鼠注射了一種消除粘膠質的酶「氟胺」Fluorosamine),此種分子可有效抑制漿糊垃圾的形成。此方法成功地消除動物大腦中因漿糊粘性造成的堵塞,從而增加了大腦飢餓神經元對胰島素的攝取,可以有效控制血糖。此外,氟胺還能減輕動物體重、增加能量的消耗。
他並表示,其實不需要將上述的動物實驗轉移到人體身上,為了保護大腦,健康的飲食就可真正保護大腦不被漿糊化。長期高糖高油的飲食習慣,會導致大腦神經反覆發炎,最終導致大腦像被漿糊覆蓋,進而阻擋胰島素的正常作用,引發後續的胰島素不敏感問題,增加患糖尿病和其他併發症的風險。
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