» 遊客:  加入 | 登入 (帳號有問題請連絡TWed2k@gmail.com)


 


 TWed2k » 轉貼文字區 » [轉貼]麻糬先冰後煎 日賣上萬顆 RSS   



  可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題 | 純文字版  


 

 
主題: [新聞] [轉貼]麻糬先冰後煎 日賣上萬顆   字型大小：小|中|大|巨  ← →
qlovej
銀驢友〔高級〕
等級： 14等級： 14等級： 14等級： 14
就是這樣！！

十週年紀念徽章（四級）  

今日心情

 ． 積分： 917
 ． 文章： 693
 ． 收花： 8735 支
 ． 送花： 3769 支
 ． 比例： 0.43
 ． 在線： 1014 小時
 ． 瀏覽： 17640 頁
 ． 註冊： 4995 天
 ． 失蹤： 2970 天
 ． 886
#1 : 2011-5-8 10:58 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (8) 引言回覆
麻糬吃不完要怎麼處理呢?彰化一家麻糬店，教民眾用煎的!這間店特別選用存放2年的圓糯米，做出來的麻糬外皮，軟中帶Q，經過冰凍後，再放到平底鍋煎，會形成外酥內Q的特殊口感。

一大塊麻糬，秤重、捏成大小適中，分別包入花生和紅豆等內餡，最後再裹粉，一整顆圓滾滾的麻糬，除了現做現吃品嚐鮮Q，還能拿來煎。

平底鍋開小火，直接把冰過的麻糬放上去，外皮慢慢煎成金黃色，形成外酥內Q的特殊口感，業者說，麻糬能這麼做，是因為他們家的麻糬跟別人不一樣。

挑選存放2年的圓糯米，加水磨成漿，壓乾後，再放進蒸籠蒸，看著師傅拿木勺撥糯米糰，QQ好有彈性，再加上用在地出產的農特產做餡料，選用花生顆粒做內餡，咬起來又香又Q。

就是做東西要真材實料的想法，才能打好口碑，熱賣一天上萬顆，要直接吃還是用平底鍋煎，不同口感卻一樣受歡迎。


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
LiuRambo
金驢友〔初級〕
等級： 16等級： 16等級： 16等級： 16
我缺錢

十週年紀念徽章（二級）  

今日心情

 ． 積分： 2086
 ． 文章： 4914
 ． 收花： 18694 支
 ． 送花： 15318 支
 ． 比例： 0.82
 ． 在線： 2069 小時
 ． 瀏覽： 13400 頁
 ． 註冊： 7219 天
 ． 失蹤： 632 天
#2 : 2011-5-9 01:49 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (3) 引言回覆
現在似乎很多所謂"好吃"的東西 一定得經過煎或炸
沾到厚厚的油真的好吃嗎
先拿張廚房紙巾 放上去看看多少油在考慮是否放入嘴中吧


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記

   



 



所在時區為 GMT+8, 現在時間是 2024-11-17 09:23 PM		 清除 Cookies - 連絡我們 - TWed2k © 2001-2046 - 純文字版 - 說明
Discuz! 0.1 | Processed in 0.019775 second(s), 6 queries , Qzip disabled