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 TWed2k » 文字海洋 » 【求助】咖啡豆去皮去殼方法 RSS   



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主題: [其他] 【求助】咖啡豆去皮去殼方法   字型大小：小|中|大|巨  ← →
emulemania
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#1 : 2013-10-29 08:56 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (13) 引言回覆
我爸5.6年前種了蠻多的咖啡樹，到現在結了好多果實，但小弟查了一下，

咖啡豆如果不用機器進行去皮去殼的話，單純用手工還真的蠻耗時又不符合成本

想請位一下有此方面知識的人能否給小弟一些建議

市面上有人只單純收購未去皮的生果實嗎?

還有機器的價位不知道約多手左右？


看著一顆顆豆子掉到地上又無能為力...好頭痛

[emulemania 在  2013-10-29 08:59 PM 作了最後編輯]


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#2 : 2013-10-29 09:14 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (9) 引言回覆
你家附近有咖啡的產銷班嗎? 或是比較大的咖啡種植業者?


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#3 : 2013-10-29 09:35 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (3) 引言回覆

引用:
ags寫到:
你家附近有咖啡的產銷班嗎? 或是比較大的咖啡種植業者?


小弟住屏東，因為從來沒碰過這方面的東西，所以也不懂那些有沒有


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ericshliao
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#4 : 2013-10-29 09:40 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (12) 引言回覆
少量的，可以用這個方法:
http://tw.myblog.yahoo.com/feynmans2001/article?mid=1103

大量的，要就僱便宜的人工(所以啡啡產地都是經濟落後的地方)，不然就花大錢買機器了。


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shinra
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#5 : 2013-10-29 10:28 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (6) 引言回覆
後面烘豆炒豆要怎麼辦？不可能買烘豆機吧？用平底鍋炒豆？


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 ． 動物星球
#6 : 2013-10-29 11:32 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (10) 引言回覆
不知你的量到底有多少
http://tw.myblog.yahoo.com/pindo ... rev=7729&next=10216
這網頁的作者似乎也是在屏東，不妨直接去拜訪問一下現況


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saab518
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#7 : 2013-10-30 02:01 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (12) 引言回覆
1.不管是種植..採收..去殼..烘培..以至於銷售......在沒有現有管銷通道時..本來就是要累一點自行摸索.
.........在沒有任何現有經濟模式下...都需要自己嘗試去建立.這點因為目前台灣幾乎沒有這個產業(剛起步)所以一定不太有產銷班或盤商
2.去殼的機器基本上類似脫水機..(轉速的差異而已).....至少可以參考茶葉的製程...通常...你一定看過廣告或類似影片.
3.烘培應該更容易聯想.....不就是電爐烤...或是炭烤.....

話說回來....烘培的know-how...不就是最重要的商業機密!?以及品質的提升以及變化??

所以
重點還是...你想做到什麼程度....你自己想投入多少(時間?成本?)...

是營業用....商業規模....還是玩票....只是可惜...只是玩玩....
供參考!!!

[saab518 在  2013-10-30 02:04 AM 作了最後編輯]


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#8 : 2013-10-30 03:40 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (3) 引言回覆
去果肉的部分，拿去餵果子狸（麝香貓比較有名，但是台灣果子狸比較容易取得），然後收集糞便水洗...

不要打我，真的有人這樣做...


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