TWed2k - 轉貼文字區 - [轉貼]92％手搖冷飲生菌量超標20倍

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． Taiwan

#1 : 2009-7-31 07:58 AM 只看本作者	送花 (3) 送出中...

台北縣市衛生局不久前分別公布市售冰品抽驗結果，不合格率都不到兩成。不過，昨日新公布的一項調查卻顯示，高達九成的手搖冷飲生菌數過量、平均生菌量是標準值的二十倍以上。

摻珍珠椰果七成含防腐劑

其中，摻有珍珠粉圓或是椰果等佐料的品項，不僅含菌情形百分之百不合格，且逾七成檢出防腐劑。研究人員認為，市售手搖杯冰飲衛生比想像中更差！

台北醫學大學公共衛生暨營養學系教授謝明哲昨日公布該項調查結果。

這份調查由台美科技進行採樣、檢驗，共計在台北縣市二十五家店面，採驗一百個樣品。

部分產品超標兩千一百倍

抽驗結果發現，純紅茶、綠茶或是烏龍茶等純茶品類全數未檢出防腐劑；但微生物類檢查不合格率有九十二％。其中，逾九成總生菌數超過標準、超過七成檢出大腸桿菌。抽測的樣品平均每公克產品總生菌數高達四千四百個菌落（cfu/g），是標準值的二十二倍（標準值：兩百cfu/ml）。部分產品含菌量甚至是標準的兩千一百倍！

值得注意的是，含珍珠或椰果的茶或奶茶，微生物檢查百分之百不合格，且七十二％檢出防腐劑。

雖然檢出的防腐劑包括己二烯酸與苯甲酸等為合法可添加的防腐劑，且研究並未公布防腐劑含量，不能確定產品防腐劑是否超量；由於同步針對逾千名消費者所進行的調查顯示，有兩成八民眾每天購買冰飲、三成八民眾兩到三天買一次，但有六成消費者認為，市售手搖杯冰品不含防腐劑。

謝明哲教授表示，飲料製作過程越繁瑣，原料太多，就比較會可能因為污染，而導致總生菌數含量過高，或是大腸桿菌存在等問題。

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