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主題: [生活情報] [原創] 國產乳製品讓你更安心   字型大小:||| 
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Observer
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 . 單身宿舍
#1 : 2008-9-22 03:06 PM     只看本作者 引言回覆

這篇文章很長,但是我一字一字打出來的原創作品
如果你願意仔細看完,會更加瞭解國內鮮乳的品質管制
如果欲轉貼,請標示作者為 Observer@TWed2k

======

相較於對岸的毒奶製品
台灣在約二十年前開始便逐漸建立嚴謹的鮮乳品質管制制度

不少人都在國產鮮乳瓶上看過這個鮮乳標章:


大家可能不知道,這個鮮乳標章是目前品管最嚴苛的農產品標章之一
(不像CAS標章,早就被不肖廠商偽造到氾濫,自己找工廠印製帶有CAS的紙箱,自己出貨。)

圖案是由當時的省政府農林廳畜牧科科員吳安財先生所起草
並由其他科員與長官共同商議改進
經過大大小小的修正,歷經數年,始達到目前的完善狀態
有超過七種以上的防偽設計
並配合頻繁的抽查方式,檢驗廠商是否有私自印製偽造標章

說到為什麼要有鮮乳標章,得先從國內的鮮乳產銷生態說起
國內有幾家有名的供應鮮乳公司,包括統一、味全、光泉、義美...等等
但他們並非所有的鮮奶都是自己開牧場養牛產乳
而是有部分與一些大型的牧場簽約收乳(因為大型的牧場乳源較穩定且量大)
但每家公司都可能有時段性的生乳需求起伏(銷售波動、促銷方案等等...)
所以原則上不會跟太多大牧場簽下太多生乳量
而是當生乳源稍微不足時,再找一些規模較小的牧場做單次交易來補貨

這些鮮奶公司通常找收奶車去小牧場收奶,收奶車長得很像賣山泉水的賣水車
通常一台收奶車會跑三家小牧場,等於一家小牧場一次供奶量約為一台收奶車的三分之一
假如說今天先去A牧場收奶,除了收大量的生奶之外,還會從這些生奶中取 2 小瓶採樣
由酪農在這兩瓶奶上簽章上封條
到B牧場與C牧場,也是採取同樣的步驟
所以收了一車的生乳,會有ABC三家牧場,六小瓶的採樣生乳

當這台收奶車回到鮮奶工廠,會對整車的奶再取樣一次送檢驗看有無驗出法定違禁成分
(比如說:磺胺藥、抗生素、生長激素,不當添加物...等等)
以及乳脂肪、蛋白質、水分的比例是否正常

如果過關,那六小瓶奶也就不必再驗
如果有問題,那六小瓶採樣奶就會各拿出一瓶檢驗
如果是B牧場出現問題,那會找B牧場的負責人/酪農來
拿出另外一瓶有他親自簽章且尚未開封的採樣生乳當場驗給他看,讓他心服口服

對小牧場是如此,對大牧場也是一樣的標準

鮮奶廠要是自己不把關,等到政府派的不定時稽查人員採樣到有問題的鮮奶時
廠商可就要擔下所有的責任了
輕則鉅額罰款,重則強制停止生產販賣

所以從牧場到鮮乳工廠的部分是這麼把關的

那麼鮮乳工廠又為什麼需要用鮮乳標章來管制呢?
因為早期國人還沒有鮮乳的品管概念時
曾有不肖廠商以低價進口奶粉沖泡還原
掺入鮮乳、假冒成純鮮乳出售
因為奶粉還原的成本比收購生乳的價格要低得多(這個為什麼會這樣後面再談)
有利可圖,所以造成市面上假鮮奶充斥

偏偏當時的檢驗技術又無法確切檢驗出一瓶鮮奶到底是 100% 純鮮奶還是掺入了 30% 的還原奶
因為老實說,奶粉的成分沖泡以後與鮮奶的成分在大部分的狀況下是很像的

所以在無法以檢驗技術舉證廠商作假鮮奶的狀況下,便有了鮮乳標章概念的產生
他的設計是這樣:
政府先列管全台灣大小牧場的資料,產乳牛頭數,並記錄數年來的平均收奶量
今天假設味全公司跑去收乳,收完會把他去哪些牧場收了多少的乳量呈報給政府
政府核對這些牧場的乳量是否合理,如果在合理範圍
假設這週收了一百噸的生乳,扣掉生產損耗
大概可以製作出 6 萬瓶 946cc 公升裝鮮乳與約 七八萬瓶的小型裝鮮乳
或是約 3 萬多瓶的 1892cc 裝鮮乳加 四萬多瓶的 946cc 鮮乳
由工廠向政府申報,政府就核可這麼多的限量鮮乳標章給你

這麼一來,由於你的貼紙有限,你多加假奶的話,標章就不夠貼了
中間或許有些許差異,但由於可獲取利潤太薄,多數廠商不敢拿商譽做賭注

因為有總量管制,所以標章上才有標示CC數,以及冬夏期品

為什麼要標冬天還是夏天生產的鮮奶呢?

冬天人們不太愛喝鮮奶,夏天大家喝得多
偏偏夏天熱乳牛流汗多,液體流失多,泌乳量少
所以冬天鮮乳供過於求價格低,夏天鮮乳供不應求價格高
所以為了怕廠商把冬天的標章偷偷挪做夏天使用
也有標示冬期品、夏期品

也是從抓到廠商作弊的經驗中慢慢修正而來的

手邊有鮮奶瓶又有紫外線驗鈔燈的可以拿來照照看
那個標章跟你皮夾裡的千元大鈔一樣,有防偽紫外線印刷
(雖然不是什麼很難仿造的技術,但用在標章身上夠了)

有人就要問了,為什麼奶粉經過加工乾製再沖泡還原,為什麼成本比鮮奶還便宜?
因為那些是進口奶粉,品質也不是頂級的零售用奶粉,而是食品加工用的
而美國、澳洲、紐西蘭那些產乳大國,大規模生產乳品的成本本來就比我們台灣低
加上這些食品加工用奶粉也都是利用多餘產能所製作,價錢可以壓得很低

至於大家最關切的三聚氫胺問題
有國產鮮乳標章幫大家把關,請放心飲用吧!

這...就是愛台灣啦!

                                        by Observer@TWed2k

[Observer 在  2011-10-31 10:10 AM 作了最後編輯]


相關關鍵字: 鮮乳  鮮奶  生乳  收奶  標章  政府  農業  畜牧  






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 . 來自:犯罪者的天堂
#2 : 2008-9-22 03:53 PM     只看本作者 引言回覆

好文,著實上了一課


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#3 : 2008-9-22 04:52 PM     只看本作者 引言回覆

原來國內鮮乳相關規範這麼嚴謹,但小弟有一事不明~~
記得去年"將X"鮮奶不是被踢爆用過期的鮮奶再造?這樣是不是代表說規範是一回事,政府把關和業者良心是另一回事~~



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 . 單身宿舍
#4 : 2008-9-22 05:27 PM     只看本作者 引言回覆

你說得也對,前幾年的政務官很多是外行領導內行
不少事務官提早退休
去問問酪農們就知道前幾年的農糧署有沒有在管事

所以規矩雖然嚴謹,前幾年有沒有落實執行,我真的不知道
那我的標題得改了:
「國產乳製品可能讓你比較安心,但不保證最近八年」 Orz...



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 . 星の彼方
#5 : 2008-9-22 06:01 PM     只看本作者 引言回覆

不過像那種速食沖泡或者罐裝飲料
應該不會拿國產的牛奶來當原料吧



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 . 不可說
#6 : 2008-9-22 06:13 PM     只看本作者 引言回覆

問題是國產乳品好像也沒檢"三聚氰銨"

更不要說一堆有添加鮮奶的產品,

難道只有金車使用中國奶粉嗎?

雀巢,摩卡,古坑,愛買自有品牌,還有其他多不勝數的牌子..

那分的出來

目前桌上就放了一杯伯朗三合一,今天的第三杯...

都不能喝要怎麼過日子..

[ctc226 在  2008-9-22 06:15 PM 作了最後編輯]



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#7 : 2008-9-22 06:23 PM     只看本作者 引言回覆


引用:
ctc226寫到:
都不能喝要怎麼過日子..

不要喝三合一了, 買台咖啡機自己泡吧.

基於牛奶對健康的影響未明, 而且我的確不是小牛的緣故, 我現在都不喝牛奶了, 只有呵咖啡時打打奶泡.



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 . 星の彼方
#8 : 2008-9-22 07:29 PM     只看本作者 引言回覆


引用:
mcombbs寫到:
不要喝三合一了, 買台咖啡機自己泡吧.

基於牛奶對健康的影響未明, 而且我的確不是小牛的緣故, 我現在都不喝牛奶了, 只有呵咖啡時打打奶泡.

其實我也想自己泡
但每次泡前都要自己炒咖啡豆

不過雖然這樣說,我還是請朋友幫我問磨豆機了
對我這種懶人來說,不知買回來我會泡幾次



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#9 : 2008-9-22 07:53 PM     只看本作者 引言回覆

前兩年
某台灣乳品原料龍頭的經理和我說
台灣有些鮮奶是買他們的奶粉添加還原的

在日本,會對鮮乳標上有無成份調整字樣
在台灣則無規定
我們喝的鮮奶到底純不純,至今我仍抱著懷疑



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 . 單身宿舍
#10 : 2008-9-22 08:29 PM     只看本作者 引言回覆

現在喝的純不純我不知道
因為當年的主事者多已退休
不過八九年前的鮮奶只要有貼真標章
都是純鮮奶



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#11 : 2008-9-22 09:14 PM     只看本作者 引言回覆

制度是死的
管理是否落實才是重點
這次的毒奶事件
完全暴露出管理方式的漏洞



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 . eastshare
#12 : 2008-9-22 09:45 PM     只看本作者 引言回覆

雖然都有鮮乳標章
但是林X營的真的濃一點耶
另外英X的就沒有鮮乳標章
喝起來就有種怪味

日本北海道鮮乳生產過剩還倒掉
賣來台灣竟然這麼貴
不可思議呢



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 . 臺灣~高雄
#13 : 2008-9-22 09:53 PM     只看本作者 引言回覆

@@以前只知道那是乳製品的標誌而已的說
感謝大大說明阿

不過話說~~最近阿六仔~黑心商品猖狂
結果我朋友天天喝~啤酒~代替飲料
我問他為啥結果他說:喝啤酒最少不會死掉阿@@
這這這~~!!根本就是歪理嗎



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 . 精神療養院
#14 : 2008-9-22 11:10 PM     只看本作者 引言回覆

不過看起來,台灣鮮奶就算有些疑問
在食用安全上,應該還是可以信認的吧
尤其是在這大陸黑心世界工廠的年代裡
台灣製的總是讓人安心些



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#15 : 2008-9-23 01:40 AM     只看本作者 引言回覆

林X鳳 比幾年前 味道淡很多了   現在連砂糖也不能加了!


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