» 遊客:  加入 | 登入 (帳號有問題請連絡TWed2k@gmail.com)


 


 TWed2k » 文字海洋 » [問題]有沒有人可以推薦一下滷東西訣竅阿... RSS   



  可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題 | 純文字版  


 

 
主題: [閒話家常] [問題]有沒有人可以推薦一下滷東西訣竅阿...   字型大小：小|中|大|巨  ← →
zean
鐵驢友〔高級〕
等級： 6等級： 6


今日心情

 ． 積分： 67
 ． 文章： 125
 ． 收花： 548 支
 ． 送花： 225 支
 ． 比例： 0.41
 ． 在線： 698 小時
 ． 瀏覽： 7660 頁
 ． 註冊： 7412 天
 ． 失蹤： 186 天
#1 : 2011-4-28 03:32 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (7) 引言回覆
我是個家庭煮「夫」
雖然也是有在工作啦...
可是家裡下廚這件事情都落在我頭上
家裡吃素
近來上網手殘家裡就多了一個快鍋
老婆說「我很喜歡吃滷味」
冰箱就多了一堆材料...
可是我以前沒有滷過東西
第一次的嘗試以整鍋倒掉作結
不知道有沒有版有可以傳授一下秘方還是密技之類的
好讓我老婆鳳顏大悅阿 感激不盡


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
Playmsn
銅驢友〔初級〕
等級： 8等級： 8


今日心情

 ． 積分： 121
 ． 文章： 417
 ． 收花： 1018 支
 ． 送花： 980 支
 ． 比例： 0.96
 ． 在線： 122 小時
 ． 瀏覽： 4660 頁
 ． 註冊： 5618 天
 ． 失蹤： 1024 天
 ． Taiwan
#2 : 2011-4-28 04:07 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
中國廚藝學院應該有教~~
開個玩笑~~

網路上古哥一下應該很多~~


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
laster
銀驢友〔高級〕
等級： 14等級： 14等級： 14等級： 14
ツッコミ上等!!　　何でやねん >_<#

十週年紀念徽章（四級）  

今日心情

 ． 積分： 1117
 ． 精華： 2
 ． 文章： 1144
 ． 收花： 9549 支
 ． 送花： 1139 支
 ． 比例： 0.12
 ． 在線： 2780 小時
 ． 瀏覽： 18841 頁
 ． 註冊： 8206 天
 ． 失蹤： 1223 天
 ． 灰色地帶
#3 : 2011-4-28 05:10 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (12) 引言回覆
沒有很難的
我也是股溝來的，第一次就成功
紅蔥頭，蒜頭先下鍋爆香
再倒水進鍋子，丟進滷包就行啦
煮一陣子再加醬油，糖，醋調整味道
最後把食材丟進去
至於用不用快鍋則是要看情況
因為有些東西煮太爛不好吃


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
LiuRambo
金驢友〔初級〕
等級： 16等級： 16等級： 16等級： 16
我缺錢

十週年紀念徽章（二級）  

今日心情

 ． 積分： 2086
 ． 文章： 4914
 ． 收花： 18694 支
 ． 送花： 15318 支
 ． 比例： 0.82
 ． 在線： 2069 小時
 ． 瀏覽： 13400 頁
 ． 註冊： 7218 天
 ． 失蹤： 631 天
#4 : 2011-4-28 05:25 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
原來是要先爆香啊

我是一股腦全都加進去了
材料是對的 但味道是苦的


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
domingohct
銀驢友〔中級〕
等級： 13等級： 13等級： 13等級： 13


今日心情

 ． 積分： 643
 ． 文章： 931
 ． 收花： 5835 支
 ． 送花： 10770 支
 ． 比例： 1.85
 ． 在線： 3841 小時
 ． 瀏覽： 19150 頁
 ． 註冊： 7317 天
 ． 失蹤： 21 天
#5 : 2011-4-29 10:54 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
應該是沒有滷肉吧？
如果滷肉加半瓶易開罐可樂
湯汁會比較甜
肉也比較嫩
對素的滷材不知道有沒有用

加冰糖也可


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
liro
銅驢友〔初級〕
等級： 8等級： 8


 ． 積分： 111
 ． 文章： 234
 ． 收花： 890 支
 ． 送花： 817 支
 ． 比例： 0.92
 ． 在線： 1362 小時
 ． 瀏覽： 13124 頁
 ． 註冊： 7290 天
 ． 失蹤： 1452 天
#6 : 2011-4-29 05:46 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
多放點羅蔔香菇之類的吧
魯包記得放
如果可以吃蔥蒜辣椒就放進去吧
醬油請適量不要放太多
說真的素的應該是個大挑戰
可以放一點點冰糖

附註:魯汁會看起來稠稠的是因為豬皮的關係不是肥肉的關係喔

重點是我沒做過


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
zean
鐵驢友〔高級〕
等級： 6等級： 6


今日心情

 ． 積分： 67
 ． 文章： 125
 ． 收花： 548 支
 ． 送花： 225 支
 ． 比例： 0.41
 ． 在線： 698 小時
 ． 瀏覽： 7660 頁
 ． 註冊： 7412 天
 ． 失蹤： 186 天
#7 : 2011-4-29 11:20 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
嗯嗯 第二次比較成功一點
上次根本就是死鹹orz
大概是醬油加太多了...
我想如liro板友說得一樣
要多加點蔬菜味道會比較緩和
下次再來試試看


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
bobbook
銀驢友〔中級〕
等級： 13等級： 13等級： 13等級： 13
啊 廢業黑化了...... 斯 壞掉了(ﾟДﾟ )

十週年紀念徽章（五級）  

今日心情

 ． 積分： 664
 ． 文章： 979
 ． 收花： 5871 支
 ． 送花： 5823 支
 ． 比例： 0.99
 ． 在線： 4923 小時
 ． 瀏覽： 29696 頁
 ． 註冊： 7444 天
 ． 失蹤： 1439 天
 ． 地球 亞洲 台灣
#8 : 2011-4-30 12:27 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (1) 引言回覆
先決定要滷什麼東西
再去中藥房買個滷味包
滷豬腳我家偏好滷味包+甘蔗頭(豬腳習慣先川燙過去腥  加甘蔗頭一方面是增色   一方面是增加豬腳風味)
其他滷味習慣滷汁中放大蒜 蔥 以及老薑
一種滷汁只放一種主料(豬腳 雞肉 或是花枝[花枝為私家菜色])以及若干配料(豆乾以及滷蛋......等等)

另外切記一件事
滷玩豆乾後請把豆乾都拿出來
要不然一放涼就全鍋餿掉了

PS

不嫌麻煩的話
可以放洋蔥(小秘訣  把洋蔥放到冷凍庫結冰後再解凍)

[bobbook 在  2011-4-30 12:28 AM 作了最後編輯]


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
jjhuang91
銅驢友〔高級〕
等級： 10等級： 10等級： 10


 ． 積分： 168
 ． 文章： 597
 ． 收花： 1022 支
 ． 送花： 4831 支
 ． 比例： 4.73
 ． 在線： 2263 小時
 ． 瀏覽： 38727 頁
 ． 註冊： 7312 天
 ． 失蹤： 1238 天
#9 : 2011-4-30 01:28 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
我只知道我家有放冰糖、紅蔥頭
其他的好像沒加
湯汁我都拿來配飯，蠻下飯的


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
Y2K
鐵驢友〔初級〕
等級： 4


 ． 積分： 33
 ． 文章： 132
 ． 收花： 231 支
 ． 送花： 224 支
 ． 比例： 0.97
 ． 在線： 348 小時
 ． 瀏覽： 4394 頁
 ． 註冊： 7284 天
 ． 失蹤： 4050 天
#10 : 2011-5-2 12:58 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆

引用:
LiuRambo寫到:
原來是要先爆香啊

我是一股腦全都加進去了
材料是對的 但味道是苦的


大大 你是不是有放酒跟鹽，
如果有的話，鹽不要放，用醬油的鹹就夠了，
酒則必須在滷汁在沸騰的情況下加。


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
ROACH
版主
等級： 30等級： 30等級： 30等級： 30等級： 30等級： 30等級： 30等級： 30
減肥中！請勿餵食

十週年紀念徽章（四級）  

 ． 積分： 15119
 ． 精華： 14
 ． 文章： 11767
 ． 收花： 140853 支
 ． 送花： 6005 支
 ． 比例： 0.04
 ． 在線： 8870 小時
 ． 瀏覽： 85616 頁
 ． 註冊： 8206 天
 ． 失蹤： 1 天
 ． 鄉下地方
#11 : 2011-5-3 12:39 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
聽說～～裡面要倒一些『可口可樂』沒錯！！可口可樂＠
百事可樂不行

一定要『可口』可樂！！且重點一定要原味
http://www.wretch.cc/blog/emikoamy/6209771


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  訪問主頁  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
HCY1528
白金驢友〔高級〕
等級： 22等級： 22等級： 22等級： 22等級： 22等級： 22
了無

今日心情

 ． 積分： 5542
 ． 文章： 10966
 ． 收花： 48536 支
 ． 送花： 107134 支
 ． 比例： 2.21
 ． 在線： 4732 小時
 ． 瀏覽： 200763 頁
 ． 註冊： 6830 天
 ． 失蹤： 1 天
#12 : 2011-5-3 12:49 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
其實碳酸飲料都有相同功效
只不過味道顏色有差別
試試 蘋果西打  黑松沙士
讚


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
LiuRambo
金驢友〔初級〕
等級： 16等級： 16等級： 16等級： 16
我缺錢

十週年紀念徽章（二級）  

今日心情

 ． 積分： 2086
 ． 文章： 4914
 ． 收花： 18694 支
 ． 送花： 15318 支
 ． 比例： 0.82
 ． 在線： 2069 小時
 ． 瀏覽： 13400 頁
 ． 註冊： 7218 天
 ． 失蹤： 631 天
#13 : 2011-5-3 11:59 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆

引用:
HCY1528寫到:
其實碳酸飲料都有相同功效
只不過味道顏色有差別
試試 蘋果西打  黑松沙士
讚


可樂
讓我想到這個

請注意看後面怎麼處理掉那些熱狗


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記

   



 



所在時區為 GMT+8, 現在時間是 2024-11-17 03:42 AM		 清除 Cookies - 連絡我們 - TWed2k © 2001-2046 - 純文字版 - 說明
Discuz! 0.1 | Processed in 0.031199 second(s), 6 queries , Qzip disabled