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[生活常識]
喝普洱茶請小心了
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Asabolu
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. Taipei
#1 : 2009-4-8 10:52 PM
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農委會茶業改良場場長廖慶樑說,大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣,變成搶手的茶葉,但學者專家調查,普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素,使其總生菌數高的嚇人,必須煮沸才得以完全消滅,一般人單用開水沖泡的飲茶方式,對人體可能有害。
廖慶樑說,雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉,對腸胃尤其有益等,使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」,人手一杯,且早、中、晚不停喝,部分人士更認為,喝得愈多,對身體愈佳,事實上大謬不然。
廖慶樑解釋,普洱茶屬於後發酵茶,是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥等手續後,堆置在倉庫中稱為「渥堆」,使茶葉內部多酚類化合物氧化,其氧化可分自動氧化、酵素性氧 化、麴菌氧化等三種不同方式。
廖慶樑說,普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種,前種為自動氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行,後者則加上麴菌氧化作三者混合進行,市面上出售的普洱茶,其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者,業者常標榜陳年普洱,愈陳愈香,更增醫療保健效果,並抬高售價。事實上,廖慶樑調查普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地區,居住環境都離乾淨清潔有一大段距離,何況茶葉經長時間貯存,是否能維持好衛生安全品質?值得懷疑。
廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出,從普洱茶微生物的分析結果顯示,其總生菌數與黴菌數高的驚人,如五年特選普洱茶,散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數,黴菌數則每公克有一百十五個菌落數。
廖慶樑說,早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料,均經高溫殺菌後再飲用,不會出問題,但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用,則大大不妥,不但無法增進健康,反對身體有害。
廖慶樑鄭重警告,飲用普洱茶,務必以高溫充份煮沸為宜,例如以傳統中藥煎煮後飲用,亦可增加安全性,避免感染!
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bendroad
鐵驢友〔初級〕
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#2 : 2009-4-9 11:12 AM
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哇~~之前我還用沖泡的喝了一陣子普洱
真恐怖...
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ags
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. 動物星球
#3 : 2009-4-9 08:45 PM
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= =之前黃鞠毒素事件後應該沒人喝了吧?? 還喝就真的是不要命了。
黃鞠毒素只要零點幾ppm就夠你一輩子受用不盡。
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kiruachu
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. Taiwan
#4 : 2009-4-12 02:52 PM
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我看我媽還喝的很高興....
她還問我要不要一起喝
不過她不是用熱水沖泡的 所以應該還OK吧
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吳銘釋
金驢友〔高級〕
華夏職四企管四A的懶蟲
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. 星海的消息
#5 : 2009-4-14 12:06 AM
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有些新聞~看看聽聽就好~
若真都要聽那些專家的話~
台灣還有什麼東西可以吃的呢??
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bodygun
鐵驢友〔中級〕
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#6 : 2009-4-14 01:55 AM
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我都是用熱水沖泡的!
不過,普洱真的不是普通的貴!
我們客戶就拿了一塊10,000 RMB的茶磚給我試泡!喝起來還真的是不一樣!
不過....專家的話....還要聽啦!但是...要不要做則是看個人啦!
不然,世界上應該沒東西可以吃吧!
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