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初出茅驢
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#1 : 2009-5-24 09:46 AM
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坪林的茶園就在台北縣市水源地-翡翠水庫的上游,幫助辛苦的有機茶農多喝有機茶反過來也是
幫助自己不喝到有農藥的水.....
--轉貼--
【一步一腳印】助人利他最快樂 有機園丁復大地
記者:張驪嬅 攝影:曾福強 潘至峯 報導
茶農王有里:「一般不是有機栽培的,一定要剷除,但是剷除,就沒有這個,就沒有蟬,沒有蟬,就沒有好聽的聲音,所以還是要留下來。」明知道蟬的幼蟲會吃茶樹的根,還是放牠回土裡,而且再把土覆蓋回去,免得被鳥吃掉,只要茶園看得到的蟲,王有里都以同樣的方式對待,任由蟲在茶樹上生活。
18年前,王有里就下定決心不再噴農藥,因為他的弟弟,農藥中毒過世,所有悔恨也似乎轉移到茶蟲身上。王有里:「捉到就揑死牠,順手就揑死牠,第二天、第三天、第一個、第二個月,心裡就麻麻的,同樣是生命,我為什麼要這樣子做?」
經過一番天人交戰,知道沒有退路絕不能再用農藥了,於是從趕盡殺絕到視而不見,不再抓蟲,但問題還是沒解決。王有里:「我一直在想,我到底對不對,雖然是看這些蟲生活得很快樂,但是我自己變得不快樂,我經濟來源有問題啦、然後我的收成有問題啦!」
殘留在泥土的農藥,讓他第一年第二年還勉強收成,第三年的冬茶全淪陷被蟲吃光,就在窮途末路的時候有人送上溫暖。王有里:「那這些支持我的人,他還是願意把錢先給我,你生活還是要過,但是你沒茶葉沒關係,下一季再給我,那我說,萬一下一季蟲更多,還是沒有怎麼辦?他說沒關係再等下一次,下一季又沒有怎麼辦,再一年、再下一年,又沒有怎麼辦,他說,『有里啊,你不會那麼倒楣,一定會有的』,有他們這樣的鼓勵支持,我才能很堅決的走下去。」
勝利是給堅持到最後的人,過了一個冬天茶蟲減少了,終於又可以收成,但整個茶園只採收100台斤,非常少以前用藥的1/10產量,不氣餒繼續努力,慢慢的累積到300台斤。王有里:「完全不防治牠的時候,產量反而一直在增加當中,那這樣子,我就覺得我的做法是對的。」
王有里發現不去捉蟲,牠就不會四處躲藏也不敢到處產卵,蟲的密度一直下降,危害也跟著減低;除了蟲,雜草是農民另一個心腹大患,不過王有里卻也任由雜草叢生,甚至高過他種的茶樹。王有里:「因為裡面有兔子寶寶,所以我不能把它(雜草)割掉。」
放眼看去整個山坡,幾乎已經看不出來是個茶園,為了讓野兔好好安心的繁衍下一代,茶園已經兩個月沒有割草了。王有里:「有一個圓圓這個凹下去,雜草就倒向旁邊,它還有排泄物在,這個表示牠有在這裡停留。」
不僅為了兔子,每年4.5月螢火蟲繁衍季節也不割草,甚至連青蛙出沒區域草也不割,認真看待雜草的功能性。王有里:「它死亡之後會又轉換成另外一種肥料,茶樹也需要那種,你雜草蓋住泥土不會流失也是好處,所以它在死之前還做了一件好事。」
王有里尊重在這片土地上的所有住民,包括土裡數不盡的昆蟲微生物,也因此孕育出豐富的生態,更堅定不能噴農藥。王有里:「我看到一群群鳥,一群兔子,因為我在這裡,牠們可以生活,還叫來叫去,那麼快樂,我覺得我不僅養活我家裡的人,還有辦法養這麼多動物,一時之間,我覺得我的能力好像很強的樣子,所以那種快樂、那種喜悅,不是幾斤茶葉或多少可以比的啦!」
但心中的喜悅,卻無法和同業分享,有機這條路,王有里走得非常孤單。王有里:「因為同行的農民一直說,你瘋了,蟲不噴藥就算了,竟然還不捉!」
同行異樣的眼光,他默默承受,熬了十年,終於遇到志同道合的人。王有里:「後來又接觸到慈心這群義工,因為他們是學佛的,他們很有愛心,我覺得我做得更對了,我就覺得,我不孤單了。」
慈心基金會義工董事長賴錫源:「有機應該是一種態度,生活的態度,心態,是為人類的健康,是為後代子孫的健康,為整個大地土地的生命的永續。」
賴錫源原本經營鋼鐵生意,有一天遇到關懷生態的日常老和尚,認同老和尚要農民不噴農藥,護地利他的想法,他放下自己的工作,一起推動有機農業,成立了慈心基金會。賴錫源:「學者、專家、農友還有消費者,所有的人都給我三個字,一句話:不可能,甚至於有的人叫我說,你笨歸笨,不要笨到那種程度,這是不可能的事情。」
台灣地處亞熱帶高溫多濕,有機環境不如歐美溫帶國家,病蟲害尤其嚴重。賴錫源:「驗證老和尚講的,做一件有意義的事情,困難一定有,他也自許,我們要學習常敗將軍的精神,越挫越勇,只要這件事情是有意義的,對人類對大自然環境有幫助的,雖然困難,但是我們應該堅持。」
基金會成立後首推有機認證,確保消費者吃到的,是沒有農藥污染的蔬果,也讓有機農民多一層保障。慈心基金會副執行長蘇慕容:「把它割一些數量出來,他們會送實驗室把它打成汁檢驗。」
蘇慕容:「採完標準動作,一定要叫農夫簽名,一般採的時候,農夫一定要在現場看著我們採。」
蘇慕容原本任職農委會,發揮他的專長幫農友做認證,每一批作物收成前,一定都要進行檢驗,為了掌握整個生產過程,他要求農民每天寫工作日誌。蘇慕容:「農民忙了一天的農務,你要叫他拿筆,再把今天做的事記載下來,他是排斥的,大部份是覺得說,拿鋤頭比較輕,拿筆比較重。」
最後想出一個辦法,簡化表格方便填寫,還設計貼紙,但問題出在農民根本沒意願。蘇慕容:「去一個一個教,教的時候,其實也有人今天教完明天還是忘掉,就是不會去記,那就是這個周而復始,不斷、不斷重覆,那就是一而再、再而三耐心地去陪他。」
蘇慕容還要幫忙解決種植上的疑難雜症,力推慈心農法把蟲當朋友,在菜園裡特地留一個區塊,這是要給蟲和老鼠吃的,希望牠們別吃過界,原本還很擔心農友無法認同這樣的做法,沒想到他們的包容力超乎想像。
蘇慕容:「她認為最旁邊那排是給蟲吃的,所以就把蟲捉去放在旁邊那區,她先生就問她說妳在幹嘛?她說我在捉蟲,我把牠放在這裡,讓牠們集中吃,她先生就跟她說,你如果在吃飯的時候,被人家搬來搬去會愉快嗎?他說你就給牠放那裡就好了,你為什麼要動牠呢?」
農友的轉變令蘇慕容很欣慰,8年前,放棄農業改良所的鐵飯碗,主管同事都勸他三思為他惋惜,他所堅持的只有一個信念。蘇慕容:「這裡不是一個可以有名有利的地方,但是這裡可以體會到,很多的過去所看不到的一種生命的價值。」
慈心基金會義工林小娟:「好,菜來了哦!大家來幫忙哦,小心哦,不要弄到了。」
為了幫農友找出路,慈心成立有機商店,販賣辛苦種出來的有機蔬果。林小娟:「高麗菜很漂亮喔!」
蔬果先送進倉庫,清點過後義工馬上將青菜上架。11年前菜要上架可沒有那麼容易,農友剛轉種有機葉子上佈滿小蟲,義工必須把菜葉一葉一葉翻開來處理。林小娟:「那個蟲太小了,幾米釐小而已,然後你一定不能用手捉,整個葉面上都是這個東西,只好用刷子,找那種毛很軟的,像毛筆,很軟很軟,然後我們就拿個桶子放一些菜,因為牠一定要吃飯,我們不能說把牠給餓死掉,我們會放一些菜葉在裡面,然後再把蟲慢慢刷下來這樣子。」
蟲是刷下來了但成了洞洞葉,卻得賣得比市面上蔬菜還貴,因為得幫蟲吃掉的部分買單,一般消費者無法接受,義工們只好把它們全買回去。林小娟:「我們會先把標籤撕下來,畢竟有機的蔬果跟一般的蔬果,價格還是有差距。」
賴錫源:「很可愛的是這群人買回去,怕被家人罵,或者被家人怪,被家人誤解,所以他們回去就趕快切碎,做成另一道菜出來。」
除了蟲子,還有個大問題,營養不良,紅蘿蔔像拇指大,或是種得像人蔘的形狀,一般的下場是掩埋當肥料,但深怕打擊農友的信心,慈心基金會再把所有的菜買下來。賴錫源:「拿到僧團去,所以我們的法師們那時候天天吃這些菜,比如說紅蘿蔔、高麗菜,我們這邊有會員餐廳,天天吃這些,最後就慢慢把它解決。」
當時加入慈心,轉作有機的農友有1、20個,盛產又種得不漂亮的蔬菜,常常多到基金會無力處理。林小娟:「那時候我們就會找她,請她多多幫忙為什麼,因為她有實力去幫我們做這些事情。」
所謂的實力就是雄厚的資金,邱月女是大公司的老闆娘,出身農家小時候都得跟著媽媽,到田裡噴農藥,接觸慈心之後,深切體會有機耕作,對環境對健康的重要性,每當蔬菜滯銷她會買下整貨車的菜。慈心基金會義工邱月女:「那我覺得,他們給我的感覺不是壓力,反而是讓我有機會去造這個善業,我滿感謝他們的。」
林小娟:「她會買菜,然後把菜送給我們,尤其以前菜很多的時候,譬如說一個花椰菜好幾百元,她就會幫我們買菜,然後再把菜送給我們吃,我很感謝她們,我說送你一朵白色的花,漂亮的花。」
在轉型有機最艱難的時刻,慈心的義工和會員自掏腰包,一回又一回把賣不出去的菜買下來,成為農友堅強的後盾,讓他們無後顧之憂願意繼續種下去。林小娟:「來來來來,各就各位,我們洗紅蘿蔔了,幫我們紅蘿蔔找出路,各位快點來,洗紅蘿蔔了。」
紅蘿蔔盛產賣相不佳,義工們又要自己消化了,把紅羅蔔打成汁,賣給基金會的職員。
林小娟:「來來來,各位,請幫忙護持紅蘿蔔汁哦,好吃的紅蘿蔔汁哦!請大家來幫忙護持,各位趕快來買紅蘿蔔汁哦!」
賴錫源:「在沒有菜的時候,他們讓消費者先買,在菜過多的時候,他們搶著買,這些行為看在眼裡,我都由衷的感佩,我對他們都是一種感恩,也真的鼓勵他們,繼續、繼續,我也常會用一句『革命尚未成功,同志仍需努力』,鼓勵我們大家還要繼續努力。」
以行動支持有機耕作,消費者也慢慢了解這群人在做的事。賴錫源:「我們講的是誠信,所以我們就誠實的告訴消費者,而且剖開給大家看,第一個西瓜不甜,我們那時候甚至稱它叫貧血西瓜,你吃了再買,然後我們也加了一句:西瓜不甜,人心甜,結果想不到很快全部都賣光了。」
賴錫源:「消費者知道種有機的不容易,種有機的意義和價值,我覺得他在買的時候,就真的不是這個東西好不好。」
在慈心的輔導下,農民種的有機蔬果越來越漂亮,尤其到了冬天病蟲害減少,產量又過盛,義工們集思廣益把農作物加工,像是把米做成麵包、餅乾,但仍以健康有機為訴求,加工時不能加化學劑、色素和香料。慈心有機通路經理韓敬白:「那時候廠商會說,把這些添加物都拿掉,這個餅干就做不出來了。」
其中最困難的,要算是最普通的豆乾,因為是高蛋白食物,不加防腐劑很難保存。韓敬白:「每次上架以後沒有多久就發霉了,就要退貨,那中間過程中難度實在太高了,後來就跟我們說拜託,可不可以不要再下單給他了,他覺得對他來說難度太高了。」
不放棄一直說服廠商,維持了2年,業者不堪虧損決定停產,慈心繼續勸說經過了一年,廠商願意再試,今年終於成功了,不加防腐劑的豆乾,保存期限從一個月延長到半年,算一算前後歷經4年才完成研發。韓敬白:「很多廠商在跟我們互動當中,他會發現說,如果他一切都要用利潤的角度來做,他自己做也很辛苦,後來廠商因為認同這樣的理念。」
韓敬白:「所以很多廠商就說,他跟我們合作是以做志業的方式來做,而不是以做事業的方式來做。」
一鏟一鏟的把土翻開,王有里在幫泥土做spa,讓它鬆軟呼吸順暢,這樣可以活化泥土,製造更多的養分給茶樹。王有里加入慈心之後,有更多時間照顧茶園,因為慈心會幫他銷售,農民只要專心種植,儘管產量只有以前使用農藥的一半,但銷售穩定而且保證收購,讓他現在不用舉債度日,當地還有5戶茶農也有意轉作有機,早期加入慈心基金會的農友,只有1、20戶,現在已經增加到200多戶。
蘇慕容:「其實這件事情是沒有盡頭的,就台灣來講,可能現在只有幾千公頃是有機的,那是不是有一天可以達到幾萬公頃,或乃至於全台灣是有機島?可是我覺得,這也應該不只是這樣子,我覺地球應該是有機的。」
有機耕作讓茶樹自己不得不堅強,根竄入最底部的土石裡,找尋更多的養分,無形中加強了水土保持,徑流水也更乾淨了,這無疑幫了翡翠水庫一個大忙,因為茶園就位在水庫的上游。
賴錫源:「我覺得有機它不應該只是我們所認知的,哦!它不用農藥、不用化肥,我覺得有機應該是有生機,是有生命力。」慈心要恢復台灣,沒有生命力的土地,也希望喚起生命中不同的價值。
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