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主題: [新聞] [轉貼]一碗少10大卡　「隔夜飯」熱量較低！   字型大小：小|中|大|巨  ← →
qlovej
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#1 : 2011-4-25 07:48 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (4) 引言回覆
菜趁熱吃是一般人的基本觀念，但這個想法可能要扭轉一下了，有研究報指出，新的隔夜飯或是壽司飯，因為放經過放冷的程序，會改變飯裡的澱粉結構，提高白飯的「抗性澱粉」，讓人體不容易消化，吸收的熱量也會比較少，不過以一碗白飯而言差異性還是不大，頂多在10大卡以內，不代表吃了就能減肥。

TVBS記者賴妤翎：「一般人常說飯要趁熱吃，但你知道嗎，現在有研究顯示，冷的隔夜飯吃起來更不容易胖。」

不論是隔夜飯、商店冷凍食品或是壽司飯，只要是冷掉的飯，食物含有的「抗性澱粉」比例高，比較不易被人體吸收，有研究數據顯示，一般澱粉的一克有4大卡熱量，抗性澱粉只有2.8大卡，整整少了三成。北醫大附設醫院營養主任蘇秀悅：「放到冰箱或是隔夜的時候，這種鍵結(結構)的澱粉質，人體對它吸收化或消化的狀況會比較差。」

不只冷飯，生馬鈴薯、生地瓜或是沒有熟透的香蕉，都是生活中抗性澱粉比較高的食物，不過實際比較一下，熱騰騰的白米飯，一般澱粉有280大卡，放冷的白飯含有較高的抗性澱粉，因為消化較慢，最多可以少吸收約10大卡。

不過靠吃「冷飯」就會瘦，民眾很難相信。民眾：「減肥不就不吃飯就好了嗎，不太可能吧。」

這個觀念是對的，營養師強調想要瘦無法光靠吃「冷飯」，熱量差別其實不大，想減肥，重點還是在「少吃點」。


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jegow
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#2 : 2011-4-25 10:23 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (3) 引言回覆
吃冷飯沒用,那多吃炒飯一定可以減肥


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#3 : 2011-4-25 10:27 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆

引用:
jegow寫到:
吃冷飯沒用,那多吃炒飯一定可以減肥




那想減肥的不就前一天先把飯煮好！！
放冰箱隔天在拿來吃
雖然飯是澱粉類食物多少吃一點對身體還是會比較好啦


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#4 : 2011-4-25 07:11 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆

引用:
jegow寫到:
吃冷飯沒用,那多吃炒飯一定可以減肥


哪種炒飯


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LiuRambo
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#5 : 2011-4-25 10:45 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (3) 引言回覆

引用:
伊修藍寫到:

引用:
jegow寫到:
吃冷飯沒用,那多吃炒飯一定可以減肥


哪種炒飯

據說男性在炒飯時 運動量可比擬100M衝刺短跑
就運動量來說算不錯的
看看東洋運動片的男主角身上所留的汗便知


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