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主題: [生活常識] [轉貼][貼圖]喝普洱茶請小心!在外餐廳少喝   字型大小:||| 
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#1 : 2012-3-14 01:52 PM     只看本作者 引言回覆

喝普洱茶請小心!在外餐廳少喝
正確的喝普洱茶觀念與方法

普洱茶是因為長途運輸需要而製作,並且是以煮茶為飲用方式,是大漠地區重要的維他命C來源,並不適合台灣人喝茶用泡的,請勿隨當地商人起舞...。
農委會茶業改良場長廖慶樑說,大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣,變成搶手的茶葉,但學者專家調查,普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素,使其總生菌數高的嚇人,必須煮沸才得以完全消滅,一般人單用開水沖泡的飲茶方式,對人體可能有害! 廖慶樑說,雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉,對腸胃尤其有益等,使港台一帶掀起一股普洱茶熱,人手一杯,且早、中、晚不停的喝,部分人士更認為,喝得愈多,對身體愈佳,事實上大謬不然。

廖慶樑解釋,普洱茶屬於後發酵茶,是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥等手續後,堆置在倉庫中稱為「渥堆」,使茶葉內部多酚類化合物氧化,其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。 廖慶樑說,普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種,前種為自動氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行,後者則加上麴菌氧化作三者混合進行,市面上出售的普洱茶,其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者,業者常標榜陳年普洱,愈陳愈香,更增醫療保健效果,並抬高售價。 事實上,廖慶樑調查,普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地區,居住環境都離乾淨清潔有一大段距離,何況茶葉經長時間貯存,是否能維持好衛生安全品質?值得懷疑。
廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出,從普洱茶微生物的分析結果顯示,其總生菌數與黴菌數高的驚人,如五年特選普洱茶,散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數,黴菌數則每公克有一百十五個菌落數。
廖慶樑說,早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料,均經高溫殺菌後再飲用,不會出問題,但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用,則大大不妥,不但無法增進健康,反對身體有害。
廖慶樑鄭重警告,飲用普洱茶,務必以高溫充份煮沸為宜,例如以傳統中藥煎煮後飲用,亦可增加安全性,避免感染


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kiruachu
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 . Taiwan
#2 : 2012-3-14 02:47 PM     只看本作者 引言回覆

自從有一次喝普洱茶喝到胃痛
我就再也不喝了...



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LiuRambo
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#3 : 2012-3-14 04:09 PM     只看本作者 引言回覆

簡單說
沖泡後會有很濃厚的霉味 我是不會喝的

我爸之前不知哪弄來的一大桶 據說不算是正統普洱茶
但沖泡起來不至於有那麼重的霉味 顏色還蠻深的
我大概也是一週一、二次 主要是抵擋咖啡癮
喝之前我一定會用熱水沖泡兩回後到掉 也順便洗洗杯子



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#4 : 2012-3-14 04:12 PM     只看本作者 引言回覆

所以別片面聽目前市面上那些賣茶的。

更有許多賣茶的,自己賣茶,私底下卻不敢喝。



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#5 : 2012-3-14 04:56 PM     只看本作者 引言回覆

老爸的襪子泡水熱來喝,也是那味道吧?
到底是哪裡再好喝啊?



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#6 : 2012-3-14 05:15 PM     只看本作者 引言回覆

普洱茶主要是西藏、蒙古等地區的茶飲,這些沙漠地區缺乏蔬菜,就靠普洱茶來補充維生素C及去油膩,也因為太刮胃腸還得加奶增加滑潤口感。
為了便利運送將茶壓製成硬塊(餅狀或磚塊狀),再用馱獸運送到目的地。製茶運送的是漢人,輸送至西藏、蒙古是為了用茶去換他們的藥材、獸皮和黃金,這一趟大約要3個月至半年,大家想用油紙包的茶在半年的風吹日曬雨淋才到目的地,再加上漢人的奸商本色,這個普洱茶能會是什麼樣的好東西,這又不是林書豪。
我一直對普洱茶被吹捧成這樣一直有疑問的。



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