RSS   



  可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題 | 純文字版  


 


 
主題: [新聞] [轉貼] 剩食浪費!高志明:飲食智慧勝保存期限   字型大小:||| 
owhohoh
鑽石驢友〔初級〕
等級: 24等級: 24等級: 24等級: 24等級: 24等級: 24
旅途,浮生若夢

今日心情

 . 積分: 7391
 . 文章: 16660
 . 收花: 60818 支
 . 送花: 21020 支
 . 比例: 0.35
 . 在線: 2412 小時
 . 瀏覽: 271343 頁
 . 註冊: 4378
 . 失蹤: 0
 . 虛無飄渺
#1 : 2017-5-10 04:23 PM     只看本作者 引言回覆

剩食浪費!高志明:飲食智慧勝保存期限


    剩食問題在國際間愈來愈受關注,台灣政府首度跨部會展開「搶救剩食大作戰」。

義美總經理高志明臉書PO文呼籲大家面對剩食問題,他認「飲食智慧」更勝「保

存期限」。

高志明在臉書PO文指出,當我們漸漸遺忘「先人的『飲食智慧』」,僅靠「有效

期限」判定「剩食」之際,聯合國農糧組織「全球剩食可養33億人」的驚人數據

驚醒我們:必須要「面對剩食廢棄問題、重建未來飲食智慧」。

    針對剩食廢棄的問題,他提出5點看法:

    一、衛福部食藥署數據顯示:台灣光是「量販店超市剩食」,一年倒掉40億,

足以供34萬名學童吃一整年;若計入所有餐館、家庭、食品工廠,則可能達到數

百億元;值得全台灣「產官學研‧宅鄉婉弱」嚴肅面對。

    二、自有人類歷史以來,並無近代的冷藏冷凍冰箱,但各種族都依其生存的

地理環境(緯度高低),發展出不同的食物保存方法、及烹調料理方式;熱帶有

熱帶的「『酸甜苦辣』重口味」飲食,寒帶溫帶則為清淡口味。各民族並無

「保存期限」、或「最佳賞味期」的規範;一直延續數千年。

    三、連我們祖父母那個時代,所有人都靠「先人的『飲食智慧』」來判定

「食物是否還可以食用? 要不要廢棄?」;所以,才有了「老茶」、「醃漬

發酵數十年的老蘿蔔乾(老菜脯)、豆腐乳、老酒、百年老醋、」的傳承。又

廢棄食物時,也是「依賴智慧,而非『有效日期』」;因此,數百年來,農

曆新年的「年糕(甜粿)」表面發黴時,都是「以布擦拭去霉後,切塊裹粉油

炸」後,食用的。 若依「有效期限」規範,事實上,諸多千年傳統食物,

勢必違規,在其真正壽命未到前,都必須要丟棄。

    四、法國強制立法、限制賣場不能任意丟棄食物的「食物銀行」、荷蘭的

「剩食餐廳」,顯示歐洲各國嘗試「減少食物浪費、減少任意廢棄、減少碳

排放、避免環境污染、剩食救助弱勢」的努力、與用心;值得我們所有國人

深切反思!

    五、法律不可能規範所有的食材食物,必有很多不完備之處;期望大家能適

度運用「先人的『飲食智慧』」,重新建立正確的「未來環境飲食觀念」,提

出補充,同時政府法規也應該能適度修改,以共同舒緩「人類環境‧糧食」的

危機!1050508(中央社)


新聞出處:剩食浪費!高志明:飲食智慧勝保存期限


==================================================

所謂有效期限是指在這日期前食用可以保有最佳風味,而不是過期的話食物就壞

掉的意思,偏偏消費者被誤導很久了。

還有前人是因為食物來源取得不易,所以只要不是很嚴重還是吃下去,也就是教

導我們要愛惜食物的意思,別扯到食物保存的智慧上了。

還是這位號稱台灣良心企業的先生是打算宣導,即使"使用過期原料做成的東西

還是可以吃好吃滿"的觀念。

[owhohoh 在  2017-5-10 04:41 PM 作了最後編輯]



[如果你喜歡本文章,就按本文章之鮮花~送花給作者吧,你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
pandabb
銀驢友〔初級〕
等級: 12等級: 12等級: 12


今日心情

 . 積分: 447
 . 文章: 753
 . 收花: 4094 支
 . 送花: 2431 支
 . 比例: 0.59
 . 在線: 1843 小時
 . 瀏覽: 7680 頁
 . 註冊: 3554
 . 失蹤: 0
#2 : 2017-5-10 05:28 PM     只看本作者 引言回覆

所謂飲食智慧,應該是:「就算在標示的保存期限或賞味期限內,只要判斷不適合食用就不該食用.」

醃製、煙煄都是保存食物的方法,但不算飲食智慧,畢竟所謂的「古法」,很多被證明會造成人體嚴重的傷害.但不管怎樣,那都是食品加工的範疇,跟飲食智慧沒有關係.

繼續讓這種主客體分不清,不搭邊也亂扯的傢伙當總經理,有義美股票的人還是快點跳船吧.



[如果你喜歡本文章,就按本文章之鮮花~送花給作者吧,你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  訪問主頁  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
casino
金驢友〔初級〕
等級: 16等級: 16等級: 16等級: 16


 . 積分: 1737
 . 文章: 8872
 . 收花: 13673 支
 . 送花: 7838 支
 . 比例: 0.57
 . 在線: 1225 小時
 . 瀏覽: 19360 頁
 . 註冊: 4765
 . 失蹤: 0
#3 : 2017-5-10 10:34 PM     只看本作者 引言回覆

對啊~這位 "高"總經理 專門 發表 似是而非 的 言論...

就像去年的 高志明說,開冷氣是為了「求舒適」,但舒適與否不是單指溫度,「相對濕度」更重要,如果室內可以維持「溫度30度、相對濕度55%以下」,或是「溫度32度、相對濕度50%以下」,體感舒適度就在可以接受的範圍內,不需要開冷氣。
(2016/06/12新聞 來源: 自行 搜尋...)

此言一出 紛紛被 磚家叫獸 打臉~打得 啪啪作響--事後 也不見 他出面 道歉???

今日又 大放厥詞 怎麼沒 看或聽說 義美食品 "率先" 捐贈 即期食品飲料 供 需要 幫助 的 窮苦人???

再追溯 黑心食品事件 : 口口聲聲 其為 台灣"最後"良心  該公司 竟放著 高達 數千萬的 檢驗室 不用 形同擺設!!!
(2015/07/04)

樁樁件件 此人之 信口開河  還能  取信  社會大眾  嗎? ? ?



[如果你喜歡本文章,就按本文章之鮮花~送花給作者吧,你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
迷路的小狗
銀驢友〔高級〕
等級: 14等級: 14等級: 14等級: 14


 . 積分: 1123
 . 文章: 1406
 . 收花: 9446 支
 . 送花: 2216 支
 . 比例: 0.23
 . 在線: 3474 小時
 . 瀏覽: 34185 頁
 . 註冊: 4759
 . 失蹤: 3
 . 30號番地
#4 : 2017-5-11 12:45 PM     只看本作者 引言回覆

要是我的理解沒錯
現在加工食物的保存/有效期限應該是指廠商要對這項食物的品質負責(不該有變質和吃出問題)
超過的話的確是不會說馬上壞掉
期限內買回家放到過期的要不要吃是消費者自己衡量(自己也是吃過好幾次家裡放到過期的餅乾泡麵)
但廠商/店家意圖販售過期的食品很明顯的就是黑心了

當義美放在冷凍庫9年的過期品被查到還會跳出來說是政治迫害
我就覺得這間東西的東西還是能不碰就不碰



[如果你喜歡本文章,就按本文章之鮮花~送花給作者吧,你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  訪問主頁  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
shack
青銅驢友
等級: 11等級: 11等級: 11等級: 11


今日心情

 . 積分: 263
 . 文章: 309
 . 收花: 1819 支
 . 送花: 4718 支
 . 比例: 2.59
 . 在線: 1090 小時
 . 瀏覽: 64756 頁
 . 註冊: 4361
 . 失蹤: 26
#5 : 2017-5-14 06:30 PM     只看本作者 引言回覆

這位總經理又出來刷存在感了,
過期的食物沒人敢保證絕對沒有風險,
所謂古人的智慧其實是古人的無奈,不得不想辦法讓食物放久一點,
如果每天都有新鮮的食物可以吃的話,誰想要靠醃製品度日。

即期品(非過期品)半價以下出售,我相信很多人會買單,
要看店家要不要做而已。



[如果你喜歡本文章,就按本文章之鮮花~送花給作者吧,你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
   



 



所在時區為 GMT+8, 現在時間是 2017-12-16 07:29 AM
清除 Cookies - 連絡我們 - TWed2k © 2001-2046 - 純文字版 - 說明
Discuz! 0.1 | Processed in 0.024257 second(s), 7 queries , Qzip disabled