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平凡小任
金驢友〔中級〕
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| #1 : 2010-6-6 11:31 AM
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引用: sakillll寫到: 
比賽會多帶多餘的材料也是合理的事
意外缺了材料反而會被罵不夠格當廚師
假使阿基師辦國宴他敢只準備剛好的材料嗎?
多餘的材料敢塞進國宴料理嗎?
簡直是抓同行的小辮子成就自己
恩，材料會多帶是合理
不過應該不至於會一塊雞胸肉用一點點然後其餘的整塊都丟掉那樣扯
要知道你就算用不到用沒那麼多應該也不會直接進"廚餘"吧？
做廚師的把剩下的食材再加以利用一樣可以帶回家阿
不然你去給人家請怎麼包東西回家吃阿？
事實上你有看阿基師的美食節目就知道
不要說食材了
有時候他連燙過食材的湯都還拿來再利用
我不認為他會把多餘的食材塞進國宴料理
因為他在一開始就不會不懂成本控管
我建議您去看看之前電視有出專題在採訪他
他有提到抓菜單這件事
[平凡小任 在 2010-6-6 11:35 AM 作了最後編輯]
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