引用:
horng寫到:
引用:
wwang寫到:
這是我家人小孩最愛吃的：玉米濃湯
材料：
1.洋蔥1/2粒
2.奶油1塊
3.玉米醬一罐
4.馬鈴薯一個 (喜歡紅蘿蔔或豌豆的也可以自己加)
5.牛奶300cc
5.火腿、雞胸肉、磨菇隨意。
調味料：
1. 鹽、味精、糖(亦可用砂糖)、20碗水 ，一大鍋約10人份
做法：
1. 將馬鈴薯切丁，放入電鍋蒸熟
2. 將洋蔥切碎，和植物性奶油放入鍋裡爆香至半分鐘。
3. 將煮熟的馬鈴薯和10碗水和在一起攪拌入鍋。
4. 放入玉米醬攪拌
5. 加10碗水、加火腿、雞胸肉、磨菇；加鹽、味精、糖少許。
6. 最後加入牛奶後關火上桌
PS: 加麵粉跟蛋花，是夜市的做法，吃起來有麵糊的味道，也比較甜
個人比較不喜歡，我比較喜歡麥當勞的口味...
如果喜歡比較濃稠口味的，可以再加入玉米粉 (夜市都是加太白粉，所以都透明的)
[wwang 在 2007-3-5 08:42 AM 作了最後編輯]
其實可以多加幾顆馬鈴薯改成用炒的(加一點蒜苗.蒜粒)
奶油拿來炒麵糊
把水換成雞高湯
放冷後用調理機打成泥狀
重新熬煮再把火腿、雞胸肉、磨菇.玉米醬置入
最後加入牛奶煮到需要的濃度即可(不須勾芡)
講究一點可放一點鮮奶油提香
保證小孩會喜歡
謝謝，想不到這裡很多料理達人
我家裡白天都要上班，晚上準備餐點的時間都很短
廚房就像戰場一樣，短時間內要弄出約10人份的晚餐
都只能儘量「簡單」...也失去很多美味
廚房大多是老婆的天下，我只能「從旁協助」...
應該是自己想要吃什麼就自己「搞」
下次我會修改方式看看，馬鈴薯加多點也會有濃稠感，同時帶點沙沙的感覺
以前都是直接下鍋煮，但都煮不爛，才改用蒸的
改用果汁機也許不錯，用雞高湯以前也試過，就是「成本」高了些
我是用罐頭高湯
