2007-4-11 [分享]昨天的晚餐~(4/24更新)
身為一個~可能沒辦法畢業的沒收入研究生
在家除了整天上網喇賽~看H物以外還要做些什麼?
是準備晚餐~
沒錯!!冰箱和櫃子裡的東西就是你的食材
廚房就是你的辦公室~
反正在大家下班回家之前~你必須生出一頓晚餐就是了
~打開冰箱看看有什麼吧~
很高興的竟然沒有菜....OTZ
幾乎滿滿的都是我媽買的昆布(一次買一箱只好分包丟冰箱~"~)
恩上面有交代~要把2個多禮拜前的~山上種的大頭菜全部處理掉
恩八顆~還好都不大每顆一個拳頭大~
光是削皮就很花時間~外附一堆可愛的綠色軟軟小東西蠕動蠕動到處爬= =||
(可以確定的絕對有機XD)
找出來做食材的東西
恩8顆大頭菜~
一點點昨天洗好沒煮的已經變色的萵苣
3根上個月的杏鮑菇(快壞了一定得處理)
一些紅蘿蔔~
一條山葯
不知道民國幾年的梅子嫩薑
素食生魚片(講那麼好聽不過就蒟篛)
素食三層肉(不就是蒟篛加大豆纖維)
一小塊煙燻乳酪
和一包切片的香菇頭~
當然還有一堆的昆布啦
先洗米煮飯
大頭菜分一半切片一半切絲
杏鮑菇兩隻切塊一隻切片
紅蘿蔔切絲
昆布泡水洗淨
將切片大頭菜切塊菇和昆布丟去滾湯
生魚片和冷凍三層肉就直接切片~裝盤~
等可愛的大同電鍋跳起~把整盤三層肉丟入電鍋放在飯鍋上解凍後上桌XD
湯滾撈起昆布沖開水~後切條拌入油膏香油芝麻上桌(缺了薑末算了XD)
湯小火燉到大頭菜變綿綿的~關火調味
大頭菜絲杏鮑菇片紅蘿蔔絲下去炒~裝盤後~將煙燻乳酪切片擺上去
最後把處理乾淨的一點點萵苣和切片的香菇頭~丟去鍋裡燙一下~裝盤上桌
山葯削絲~拌上和風醬醬油山葵在灑上芝麻~
最後再把梅子嫩薑裝盤放上桌~
沾醬料調好~~OK~剛好家人回來~XD
[IMG]http://i41.photobucket.com/albums/e...
2007-4-11 05:48 PM - adolclistin - 10384 觀看 - 31 評論 - 文字海洋
2007-4-11 [分享]自己動手做-多口味起司片
還記得當年在山上吃過寺裡師父做的起司片
當時覺得真是不錯吃的好東西~
吃飯時可以當菜~吃麵時可以丟個幾片~
泡茶時還可以當茶點~
我大概記得步驟~便找了一天空閒時間~準備一些材料
想自己來試一試
材料:起司片一包(乾酪)就是夾在漢堡裡那種方方的
白芝麻適量
松子適量
香椿醬一大匙(盡量不要撈油)
工具:不沾鍋(不然會黏的弄不起來)
免洗筷一雙(用完就丟才不會洗的辛苦)
鍋鏟(拍空氣用不要用會傷害鍋子的材質免的刮壞~我是直接用手拍~怕燙的不要試)
做法:
1.將起司片先剝好一片片準備
2.鍋子先溫熱一下~將起司片丟入(火不要太大)
3.用免洗筷慢慢的攪拌~順便將鍋中叫大塊的起司分小塊好利溶化
4.持續攪拌到起司都溶了~便將白芝麻松子香椿等加入~(攪拌到均勻不要停)
5.攪拌直到水分都蒸發完了~起司開始不沾鍋黏鍋(將火關小)
6.開始拍打起司使其形成大餅狀~壓一壓拍一拍將空氣擠出
(此時起司餅表面成光滑)
7.將起司用小火煎至有點黃褐色~然後換面依樣煎成黃褐色
(翻面時要注意~別把起司弄破了~我是直接倒在手上翻面~怕燙的不要學= =
可先倒入其他盤子在翻面煎~反正翻來翻去兩面煎到黃褐色就對了~用鍋鏟翻怕會折斷起司餅)
8.起鍋~(關火關瓦斯)將餅拿出來冷卻(冷了後就變硬了)==>完成
再來就看你要怎麼處理切片切塊~隨便你~吃不完冷藏冷凍都可以~
冷凍後的放入烤箱烤一下就好了~不烤太久都不會熔掉
P.S也可以做成不同口味的~像是可以加入葡萄乾啦腰果啦~看個人自己喜好
成品如下
冷卻中的起司大餅
[IMG]http://i41.photobucket.com/albums/e267/adolclistin/LIFE/00001....
2007-4-11 04:57 PM - adolclistin - 3541 觀看 - 8 評論 - 文字海洋