控土窯
@ 2007-4-10 12:16 PM趁著放長假回去高雄掃墓之外
我媽不知道為什麼想要去控土窯
大概是我弟和我堂妹堂弟沒有過吧(在台北都市長大的小孩)
所以選擇在4/7星期六去實地演練一次
那個地方要事先打電話訂位
在訂位的時候
一直確定我們是要他們幫我們起窯整個用好還是要自己用
我們家大家都有個疑問：是怕人家訂一訂不去吃還是怕什麼?
等到到那地方自己起窯和老闆聊天後才知道原因
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今天天氣涼涼，是個適合活動的好天氣
到了現場，老闆還怕我們不準時出現或者起窯起到一半就落跑
因為燒窯需要一個小時，而火太熱會受不了跑走的客人也很多，他們常常不知道哪個窯是哪個客人的
這時跟老闆聊天才知道為什麼訂位時要一而再再而三的確認了
01. 這是停好車後，進去的門面(那個小孩是老闆的親戚)
02. 往左手邊看過去，就能發現自己給哪個業者服務
03. 走過門後，一望無際，可以知道佔地的廣大
04. 再將頭往上看，感覺老闆蠻用心的
05. 走個幾步就能發現這裡，這是一開始報到和結帳的地方
06. 寬敞的用餐地方，因為今天人不多所以沒有幾桌
07. 過了這扇門，後面就是控土窯的地方
08. 燒窯前的模樣
09. 一開始玩火玩得很開心的都市小孩
10. 一群認真在顧窯的人們
一小時後..........
11. 把東西放進去後蓋上蓋子
12. 用濕沙把它蓋起來，壓緊，以免空氣跑出
13. 因為還要等待一個小時，於是這群人玩起撲克牌來了
再過一小時..........
14. 蕃薯先出爐啦
15. 全部出爐裝籃，後面正在扒的是什麼呢?
16. 原來是隻雞
籃子裡面還有不少的好料
17. 酸菜鴨肉湯~超好喝的
18. 雞蛋~
19. 香腸~
20. 玉米~奶油抹得剛剛好
21. 雞腿~這我沒吃不知道滋味如何
22. 吳郭魚~味道不錯
23. 最後當然是蕃薯啦~時間都控制的剛剛好，皮一撕就下來了，吃進嘴裡還會流一點小湯汁
但是據老闆說，再過兩個月的蕃薯就沒這麼好吃了
25 評論
好令人懷念的古早味
已經好久沒有緬懷過去的時光了
害我決定這星期一定要烤肉了
開始呼朋引伴
料不在多,有肉就行
友不要多,飲酒共鳴
發佈者 : burnaby
@ 2007-4-10 12:32 PM
這大概是左營吧??
讓我懷念起小時候
那時在田間控土窯，小朋友都是跑腿的
等到食物下窯封窯後，大家先解散，等啟窯再來
不過常常是要啟窯時，窯已啟封，東西已不見
大朋友都會說被土窯鬼吃了。
嗚!!我到今天都還不知誰是土窯鬼?!
發佈者 : caw
@ 2007-4-10 03:22 PM
阿勒....這也叫控土窯喔.......
小時候控土窯都馬是在田裡挖土疊磚塊撿木頭來控番薯或烤肉
發佈者 : mocaca0918
@ 2007-4-10 07:41 PM
這大概是左營吧??
讓我懷念起小時候
那時在田間控土窯，小朋友都是跑腿的
等到食物下窯封窯後，大家先解散，等啟窯再來
不過常常是要啟窯時，窯已啟封，東西已不見
大朋友都會說被土窯鬼吃了。
嗚!!我到今天都還不知誰是土窯鬼?!
不是耶~
我這是在靠近小港那邊了，附近還有個女子監獄
我只記得我爸走八八線...再來從哪個出口下來我沒印象(大寮的前一個出口吧)
阿勒....這也叫控土窯喔.......
小時候控土窯都馬是在田裡挖土疊磚塊撿木頭來控番薯或烤肉
現代版的阿
不過我也是到現場才知道
因為...我也是生長在挖土塊慢慢堆疊上去的
看到黃黃的土塊變成黑色之後....
時間差不多就把上面的一些土塊打掉放在燒火的那個縫
之後把食物從上面的洞口放進去
然後用土埋住後等待出爐
好幾年前也是跟同學他們一群人
跑去人家休耕的田去焢土窯 (大哥應該是這個"焢"吧
那時好像是高雄縣的某個活動的樣子
去時就看到一堆人
全部都自己來
還蠻好玩的就是了
全部自己來的好處是不會無聊 XD
我知道是那個字....可是不知道注音怎麼打
太感謝唐董了
自己玩是好玩，可是在那邊生火好熱...於是我只負責拍照
全部自己來當然不無聊啦
可是那邊現在服務很好內~
你跟他說我十二點會到，他會將時間控制在之內讓你去的時候就有燒呼呼的東西可以吃了
[大哥 在 2007-4-10 09:07 PM 作了最後編輯]
發佈者 : 大哥
@ 2007-4-10 08:57 PM
好吃好吃.................看到吃的....眼睛轉不開...
發佈者 : FayeLin
@ 2007-4-10 09:01 PM
呵呵，讓我回憶起
我以前也是蓋土窯的高手啊
真令人懷念
我們家附近的土質，燒過的土塊會變略磚紅色
那時候沒那麼多東西可以吃
有幾條地瓜或雞蛋玉米就很好了
土窯雞啊...沒試過...
發佈者 : Observer
@ 2007-4-10 09:25 PM
好久沒吃土窯了
北部好像都沒有這種地方可以燒
發佈者 : shawn0129
@ 2007-4-10 10:57 PM
不是耶~
我這是在靠近小港那邊了，附近還有個女子監獄
我只記得我爸走八八線...再來從哪個出口下來我沒印象(大寮的前一個出口吧)
那裡叫大坪頂，是小港下去後往山裡走，再過去就是大寮了。
以前有去過那家，剛開時才鐵皮屋加三個土爐子~很像是在農舍開的店
不過我去那邊都是在玩遊戲機就是了。
焢土窯在家常玩，都放些奇怪的東西進去烤，如牧草、老鼠、毛、臭蛋之類的危險物品，再找倒楣鬼過來
[ags 在 2007-4-11 12:06 AM 作了最後編輯]
發佈者 : ags
@ 2007-4-11 12:02 AM
原來那邊叫做大坪頂啊
我以前高雄唸書時住在寶珠溝附近
高雄的老地名其實挺有趣的
發佈者 : Observer
@ 2007-4-11 12:40 AM
懷念小時候..
加蛋兒時常拿到一點東西就去控土窯, 即使只有一顆蛋.. 
另外, B兄我領先了, 我一個月前已經找朋友去釣魚烤肉了.
發佈者 : chaodon
@ 2007-4-11 04:10 AM
控土窯不錯.懷思
現在不如以前 . 有空曠的地方控土窯
大坪頂 . 我知在那 半山腰 有空實地走走
發佈者 : TOMORROW
@ 2007-4-11 07:12 AM
好多人都在高雄住過呢
有聽過大坪頂，但是開車的不是我還是很難確定是哪裡....路上還有看到過埤國小
要是都不是自己開車而是坐車的話...我根本是路癡一個
不過自己騎機車也沒好到哪去...方向感不佳
拉回來~
總之~知道家裡附近有焢土窯也可以去嚐鮮看看
要是不想要被火烤...老闆會準備好等你們的
還有...我去的那一家只開到下午三點
發佈者 : 大哥
@ 2007-4-11 08:26 AM
我記得....
宜蘭的頭城農場好像也有
不過不是很確定就是了
發佈者 : riven
@ 2007-4-11 12:25 PM
我這是在靠近小港那邊女子監獄
大哥~果然是大哥
吃不滿意可以去"烙人來"XD
發佈者 : adolclistin
@ 2007-4-11 01:00 PM
看的我直流口水
可惜我家的田目前正在種水稻
不然也去焢個窯
發佈者 : dayi
@ 2007-4-11 05:57 PM
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