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kokocv
青銅驢友
我是大好人!!
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| #2 : 2005-11-12 06:54 AM
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(1)
 送出中...
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引用: shiz99寫到: 
水母和海蜇是兩回事吧 
海蜇是在海底緩慢爬行的棘皮動物耶...
海蜇
[別名]
水母，海蛇、石鏡、水母鮮
[概述]
海蜇是一種暖水性的腔腸動物，生活在河口附近的沙成近海岸的淺水中，其外形好像一頂降落傘；下面有許多觸手，上有毒刺，海蜇品種很多，主要有紅蜇，粉紅色，加工後呈淡黃色，皮滑無鱗，清脆爽口，是蜇中珍品；中國是最早食用海蜇的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蜇的記載。今天，海蜇已成宴席上的佳餚，同時海蜇也有一定的醫療價值。成品海蜇分蜇皮及蜇頭兩種，前者是海蜇上部傘狀部分，製成後呈圓片狀的韌性半透明狀，質量好，後者則由下部頭部、觸手等製成的。漁民們撈獲海蜇後，先將頭部切下，然後一並放入鹽、礬水中浸泡，再經壓榨去其體內汁液即成。上等的蜇皮為白色或乳白色，肉質透明，有韌性直徑大，無泥沙等雜質。
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