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wooerder
銀驢友〔初級〕
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| #1 : 2005-12-6 09:22 AM
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引用: bryansun寫到: 
有機的最好啦...所以我都自己養....
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這樣說來您算是養豬戶囉~~
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為大家增長知識~~查出了什麼叫做有機食品給大家參考~~~
有機食品（Organic Foods）
開發有機食品的目的：避免食品中殘留的化學肥料與農藥所造成的危險性。美國 環保署的研究發現，化學肥料殘留在蔬菜上時，其中的氮素進入人體後，容易被 胃酸轉化成致癌物。而有機磷殺蟲劑：會導致血液性病變和神經系統障害等難以 治療的疾病。
美國農業部（USDA）在1994年發佈「國家有機食品專案計畫（National Organic
Program）」：對有機食品的定義及其管理辦法明白地規範。
1.美國農業部及聯邦藥物食品管理局會定期抽檢，從產地環境採樣、現場作業程
序，到產品銷售的流程，都列入檢查，以確保消費者可以得到完全天然、無毒、 無殘留的「清潔」產品。
2.土壤肥料：化學性合成肥料及農藥絕對不准使用在農作物上。必須自行製作堆
肥或施用禽畜糞肥或魚粉等。
3.控制病蟲害：核准使用的「自然農藥」或以蟲制蟲的「生物防治法」。
4.食用的動物：不可用人工生長促進劑、荷爾蒙注射、抗生素等藥品來增產。
有機食品的益處就是消費者不會受到化學毒性物質殘留危險的威脅。而有機食品 最大的貢獻就是幫助人類與地球生態環境和諧共存，達成人類「永續生存」的目標
近年來由於社會經濟的快速變遷，物質及知識的日益提昇，食物不再是果腹充飢的基本食物，而是被視為健康、幸福的基本泉源。自從工業革命以來，為了要增加農作物的收成量而施用大量的化學合成物，卻使得環境土地被迫遭受到破壞，在在都以危害我們的健康。有鑑於此，歐洲已早在二十世紀初，便提倡一種較不會受污染及不破壞生態環境下的耕作模式；歷經若干年來的努力，此種較自然的耕作模式雖因各國而有些微不同的名稱，但在我國稱為「有機農業」，而以有機農業耕作所得之農作物，則是一般大眾所知的「有機食品」。目前我國尚未針對有機農業之規範與管理訂定出健全的法律，不過行政院農委會已經在1993年3月15日公佈出三項要點，以作為有機農業管理和輔導有機農民生產之依據。
台灣在加入WTO以後，勢必會對農產品造成衝擊，然有機農業此時便會更顯現其重要性。因為除了可以低品質、低利益的農地轉向造林外，更可進行推廣高品質水果的有機耕作，運用有機農作物的優越性與外來的農產品競爭；除此之外，更可改善生態環境及維持良好的生活品質。
有機食品雖為較天然無污染之食品，但卻未有達到普及的地步；除產量種類較少及價格偏高外，社會大眾對有機食品的不甚了解，導致有機食品行銷管道的不甚健全也是一大原因，故本文主要針對有機食品之興起、定義、現況、銷售方式作一探討，希望能讓讀者更加瞭解有機食品。
一、 有機農業的興起︰
在面對人口增加、壽命延長，及勞動力減少的壓力下，傳統的工作方式已不敷生產足夠的糧食。是以德國生化家Justus von Liebig研發了所謂的化學肥料來幫助作物的栽培，以提昇農產品的產量。隨著科技的發達，目前世界各國的農業為了增加農產品的產量，也出現濫用人工添加物（如︰化學肥料、農藥、生長調節素等）的問題。有些先進的國家如︰歐洲、美國和日本等國都開始意識到過量的化學物質將危害到人體的健康、生態環境、破壞土質水資源等不良影響。根據美國環保署的研究指出，發現當有殘留化學肥料的蔬菜被人食用後，此種蔬菜的氮素將會進入人體，並且容易被人體中的胃酸轉化成致癌物質；而有機磷殺蟲劑的殘留，除了會導致血液性的病變還會造成神經系統的損壞、障礙等等，以及其他難以去治療的疾病。
英國農業專家哈沃德於二十世紀初即結合了東方傳統農業經幾千年來長盛不衰的經驗，利用動植物的廢棄物提高土壤中的腐殖質含量以保持土壤肥力而首次提出了有機農業的概念。1972年成立的國際有機農業運動聯盟（IFOAM），是最具有影響力的有機農業民間機構和有機農業的推廣中心。80年代以來，政府逐漸重視和參與有機農業，使其迅速的發展。於是主張在栽培過程中不添加任何化學肥料或農業的農耕運作方式，稱為「有機農業（Organic Agriculture）」，以維護農業之永續經營發展。
二、 何謂「有機」︰
「有機」這個名詞，它涵蓋了農作物的生產管理系統和產品本身，有機作物的生產管理是指其生產面的技術和規範稱之為「有機農法（Organic Farming）」，再依據此規範所經營、栽培的產物，即可稱為「有機產品（Organic Products）」。例如︰有機水果、有機米、有機蔬菜、…、等。以及經過加工處理過程後所生產的「有機加工食品」。如︰有機豆漿、有機果汁、有機茶葉、有機咖啡、…、等。首先，我們先從有機農業的生產技術及其限制方面開始了解「有機」。
四、 有機農業的定義（歐洲、美國、英國、日本、台灣地區）︰
有機農業之定義亦因各國法律之規定而有所不同，隨著農業技術的演變，有機農業法規要求亦漸趨嚴格，所以在目前並沒有統一的定義，只能大致歸結其是一個盡量使用天然生產素材，不使用化學合成物，崇法自然生產法則，強調與生態共容的農業生產系統，即使美國國家有機標準局也只是將有機農業定義為「一個用以提昇和強化生物多樣性、生物循環再生和土壤生物活動的生態生產管理系統」。而在歐洲聯盟十二個國家，雖然使用相同的管理條例卻分別採用生態農業、生物農業、有機農業三種名詞，作為法律上的稱呼。在台灣，法律上並無對「有機農業」加以定義，但行政院農業委員會已於1999年3月15日公佈三項要點，以作為管理有機農業及輔導有機農民生產之依據。以下將各國對有機農業的相關定義詳列如下
http://www.gmp.org.tw/help/helpDetail.asp?id=620
開發有機食品的目的：避免食品中殘留的化學肥料與農藥所造成的危險性。美國 環保署的研究發現，化學肥料殘留在蔬菜上時，其中的氮素進入人體後，容易被 胃酸轉化成致癌物。而有機磷殺虫劑：會導致血液性病變和神經系統障害等難以 治療的疾病。
參考資料
http://www.drugnet.com.hk/health/018-8.htm
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