TWed2k - 文字海洋 - 灌水版區 - [其它] 宵夜..算是吧!

Justin
金驢友〔高級〕

最近真想找人開扁一頓!!

今日心情

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#1 : 2007-3-28 02:11 AM 全部回覆	送花 (67) 送出中...

因女友晚班剛回來喊說晚餐沒啥吃餓
要我做給她吃! 所以依今晚所吃親子丼做一些變化
日式親子丼其實我吃真不合味口...太甜
(不過同事門卻說很好吃....一推喜歡吃甜傢伙)

冰箱剛好有
飯、蔥、筍、洋蔥、雞腿肉、蘿蔔、蒟篛條

就簡單做些變化畢竟已經很晚簡單就好 (從開始到端上桌10-15分吧!)

1.雞腿切塊一口大小
2.醃料：醬油露、清酒、味醂、蘿蔔泥、麻油
3.放入醃味

這時開開鍋炒飯
1.半匙油熱鍋
2.雞蛋一顆打散、炒乾
3.細洋蔥入鍋炒至反透明
4.入飯炒至與材料均勻
5.少許鹽巴
6.蔥花
7.完成

這時雞肉已醃好

起小鍋
加入材料有

1.水5匙
2.醬油露 1匙半
3.味醂半匙
4.柴魚粉半匙
5.Sake 1大匙
6.至煮開後加入已切好洋蔥、筍、蒟篛條、蔥、雞肉
7.打一顆蛋至碗中攪勻已順或逆到入小鍋中
8.等看蛋汁已經半熟狀態 "熄火"
9.平鋪炒飯之上 "建議只倒一半面積"
(喜歡吃辣可在淋汁這部份放入韓國泡菜下去煮也很合口味)

剛自己試一下口味還不錯所以才依剛所弄寫了上來
口味屬於比較淡且微甜....畢竟已經是晚上吃太重不好

[Justin 在 2007-3-28 03:53 PM 作了最後編輯]

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#2 : 2007-3-28 03:55 PM 全部回覆	送花 (3) 送出中...

我是廉價勞工....

也因我怕她罵說這晚還吃高熱量
所以才盡量輕簡已接近輕食為主
而不採用醬油這高鹽為調味料

要減肥最好控制在8點過後不要吃東西
而並非是11點過後這樣是只會越增越多...
當然適當運動是必須!!

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#3 : 2007-3-28 09:05 PM 全部回覆	送花 (3) 送出中...

雞油啊近期我是用這做過一道涼麵
還不錯吃! 且做好也不一定要搭配涼麵
單吃也很入味

準備材料有
1.青蒜 20公克
2.八角 2粒
3.雞油 30公克
4.雞胸肉個人喜好

調味料有
雞高湯 4杯
鹽 1大匙
酒 1大匙
糖 1大匙

1.青蒜先切好小長段
2.將青蒜、八角、雞油入鍋炒出味道後
3.將已調好調味料倒入用小火煮約10分
4.加入雞胸肉一樣小火煮約一樣10分
5.這時關火蓋鍋讓雞胸肉浸泡10分
6.拿出放涼

再來就隨自己喜好
如要吃涼麵就將雞胸肉撕成肉絲
搭配個人喜好!!

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#4 : 2007-3-28 09:11 PM 全部回覆	送花 (0) 送出中...

這是一間餐廳師傅教我
很適合搭配愛吃重口味
很適合澆飯或者麵

濃縮雞汁

材料
雞油  100公克
薑片  4片
洋蔥絲  1/4個
雞皮  500公克
帶皮雞肉  1/2隻
雞骨  700公克
水  3000㏄

1.把雞油倒入炒鍋中炸油放入薑片、洋蔥絲
以中火炸2分鐘炸至金黃色

2.加入雞皮、雞肉、雞骨用中火炒約10分鐘後倒入湯鍋內
加水以中火熬煮約3小時約顯示略稠後過濾即可

[Justin 在  2007-3-28 09:13 PM 作了最後編輯]

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