TWed2k - 文字海洋 - [分享]自己動手做-多口味起司片

Justin
金驢友〔高級〕

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#1 : 2007-4-11 06:00 PM 全部回覆	送花 (27) 送出中...

你這可以變化一下
如做成  煎餅燒

準備材料有
1.培根 (個人喜好
2.蛋 (個人喜好1-2
3.起司片 (可用a兄東西替代  要切碎條
4.高麗菜絲 (個人喜好
5.青蔥末 (個人喜好
6.黑胡椒
7.麵糊 (以下說明
8.當然可在添個人喜好東西，所以並不限以上

做法很簡單
1.將肉海鮮類西下煎鍋煎至上色約5-6分熟後，盛起備用
2.將麵糊跟所有材料混合
3.起平底鍋! 均勻塗抹薄油!
4.煎至表面上色酥脆型態
5.然後翻面一樣煎至酥脆型態
6.然後塗上市面上所賣煎餅醬汁
7.最後加上美乃滋、青蔥末即完成

麵糊做法 (我這是以1人份量
1.低筋麵粉 120g
2.柴魚高湯 180㏄  (買包柴魚絲下去煮湯就是，或使用柴魚粉
3.泡打粉 3g
4.鹽 2g
5.山藥泥 70g (添入所煎皮會比較酥，不過沒添也是可

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#2 : 2007-4-12 01:04 AM 全部回覆	送花 (6) 送出中...

做成鬆餅也是可先將起司片切絲
然後拿起鬆餅機先烤個2面薄薄
然後將起司片平均灑入中間
在蓋起烤乾就可!!

這方式我做過太多次...常鬆餅中夾自己喜歡吃東西!

做方式太多看個人想法跟不怕當試驗品新態就可!!

香椿啊....我想香草類物品應該也能替代
如迷迭香，九層塔，橙皮末等等應該都可 (沒做過不負責任說明

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#3 : 2007-4-14 03:53 AM 全部回覆	送花 (0) 送出中...

引用:

dayi寫到:

J兄的泡打粉可以少用一點
或者是選用"無鋁泡打粉"
因為現在市面上多數泡打粉含有明礬
鋁含量過高，吃多對身體也不太好
建議可以用酵母粉代替

酵母並不適合用來當煎餅用 (可能會變鬆餅 = =
用b.p主要原因只是將材料些略打發
而不是讓他發成饅頭類 = =a

至於含明礬、鋁我記在消機會網站還是? 我忘!
指出含比較重量都是來至黑心大陸
除此之外都還算在正常值之內

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