TWed2k - 感官至上 - [轉貼]那個魚叫什麼

ROACH
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減肥中！請勿餵食

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#1 : 2011-6-8 12:39 PM 全部回覆	送花 (43) 送出中...

那個魚叫什麼

那個魚就叫『那個魚』
http://hkchatchat.mysinablog.com ... amp;articleId=80627

在台灣屏東的東港，盛產海鮮，有一種魚只有在當地才找到，叫做「那個魚」。
學名叫做「小鰭鎌齒魚」，不過因為買和賣的人通常叫不出名字，就只好叫做「那個魚」了。是一種全身只有眼框部分有骨頭的深海魚類，全身無脊椎，肉質非常的細膩，在靠近東港外海深達500公尺海底才捕捉得到。離開水後不久，就全身化掉，只剩下一個魚頭。牠全身都很柔軟，在身體前部份沒有魚鱗，只有在側線上或魚尾可以看到薄薄的魚鱗，而且容易脫落。原本只是下價的雜魚，而且不易烹煮，把牠丟到鍋裡煮湯的話，往往會發現魚肉不見了，只剩下魚頭。不過，後來慢慢開始懂得烹調，就變成饕客嚮往品嚐的美食。

烹煮方法
http://www.mobile01.com/waypoint ... mp;t=607412&p=1

[ROACH 在 2011-6-8 12:40 PM 作了最後編輯]

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