引用:
TOMORROW寫到:
引用:
yang3642寫到:
引用:
Earlson寫到:
變的很酸
應該是因為葡萄沒先弄碎
造成葡萄裡的糖沒溶出來
造成發酵時糖分不夠
酒精便被拿去變成醋酸了
我 猜的
葡萄要弄碎嗎???
以前我媽釀過一次.........葡萄是完整沒弄碎..........
還不錯喝
ROACH 兄....是田僑仔
葡萄不須要弄碎
炎夏(熱)葡萄會出汁及冰糖混合 自然發酵
冬天(涼)2天葡萄沒有出汁及冰糖混合 第3天最上層自然發霉
忌碰到水 會發霉
太甜 引來蟲.螞蟻
原來是大廚 失敬
在下大學唸食品營養
教授教的是
皮最少要破才行
我猜想弄碎有異味
是連籽都弄碎造成的
天然發酵還要避蟲這種大廚天然做法
受益匪淺
