TWed2k - 轉貼文字區 - [轉貼]催眠吃更多？　「旋轉」壽司1分跑4.8公尺！

qlovej
銀驢友〔高級〕

就是這樣！！

今日心情

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#1 : 2011-7-5 07:37 AM 只看本作者	送花 (12) 送出中...

日本美食來台灣不只壽司，還包括銷售方式。30年前火車頭迴轉壽司從日本引進台灣之後，現在市面上有不同連鎖店，甚至連「迴轉」火鍋都有，迴轉壽司平均每分鐘速度4.3公尺，但日本餐點禮儀專家說，最適合的轉速應該是每分鐘4.8公尺，因為這樣的速度可以讓人處於半催眠狀態，降低自制力，不過卻吃得更多。

鮭魚壽司剛捏好，立刻放上軌道，移動速度的快慢，很有關係。迴轉壽司店店長林久裕：「可能在3到5秒的時候，會決定你要不要吃這盤壽司。」

記者：「迴轉壽司的速度影響業績，我們來算一下，經過40公分的長度，要花多久的時間？」

實地測量，一份壽司走完40公分的距離，要5.1秒，我們到另外一家迴轉壽司店測試，同樣40公分，這裡4.2秒，一盤菜就過去了，製作設備的廠商說，大部分的迴轉壽司平均每分鐘轉速4.3公尺，但日本餐點禮儀專家說，這樣太慢了啦，因為每分鐘轉速「4.8」公尺，才能讓來用餐的人，精神鬆懈，處於半催眠狀態，此時腦中的「阿爾發波」會讓人自制力降低，吃得更多。

記者：「可以催眠大家。」迴轉壽司店店長林久裕：「蠻相信的，就是速度是有影響到一個人要不要吃這盤壽司。」

壽司店強調，移動速度太快或太慢都不好，偏偏有迴轉「火鍋店」調到「turbo」2倍速，1分鐘一盤菜可以跑8公尺遠，因為吃到飽，希望顧客趕快拿菜，趕快吃完，增加翻桌率。

國內第一家火車頭迴轉壽司店成立30年，最熱門的還是一樓的座位，吃壽司會不會被催眠，很難認定，但確定的是，把餐點全部放出來，容易刺激視覺，增加銷售量。

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ROACH
版主

減肥中！請勿餵食

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．鄉下地方

#2 : 2011-7-5 12:28 PM 只看本作者	送花 (3) 送出中...

我覺得如果我是壽司店老闆我也希望轉快一點
轉的越快除的菜色多以外，更容易讓客人覺得這次拿不到下次要等到什麼時候
所以不管怎樣也要把這個菜拿下來

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flyaway
鍛鐵驢友

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#3 : 2011-7-5 06:01 PM 只看本作者	送花 (3) 送出中...

引用:

ROACH寫到:

我覺得如果我是壽司店老闆我也希望轉快一點
轉的越快除的菜色多以外，更容易讓客人覺得這次拿不到下次要等到什麼時候
所以不管怎樣也要把這個菜拿下來

拿不到, 或沒看到, 舉手請服務人員來不就好囉??

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hyman
銅驢友〔初級〕

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#4 : 2011-7-5 11:39 PM 只看本作者	送花 (3) 送出中...

很少吃旋轉的東西，自己到冰櫃拿的吃到飽較常去

我覺得旋轉的東西很貴(一盤30左右吧)，東西兩口就沒了...

拿特別的料理還要更高價，總覺得吃起來不划算.

還要精打細算自己吃了幾盤，除了自己的盤子，還有妻小、父母、朋友的盤子也要納入計算.

然後量量荷包還能拿幾盤.....過了兩小時後才發覺，原來剛才是喝水喝飽的...

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asarong
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#5 : 2011-7-6 10:47 PM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

我沒吃過迴轉壽司,說真的,太貴了,捨不得吃,所以只吃火鍋,曾吃過迴轉火鍋,在我們這裡是299元,迴轉速度個人感覺對胃口沒差,轉了幾輪後,就大概可以確定自己比較喜歡吃哪一道菜,不會有不快點拿會錯過的情形,價錢還不錯,偶而吃吃還不錯

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合法密醫
白銀驢友

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#6 : 2011-7-7 12:38 AM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

這的確有催眠的作用喔!

轉太快引誘不了客人的食慾，
轉太慢，給客人太多時間考慮後，會有理智克制造成不想吃的現象

剛好的速度，可以誘發客人的食慾，
客人還沒考慮好要不要吃，食物就要轉開，通常會下意識的拿起來!
..............................................................
當然對有強烈的自我意識的客人就沒有用啦!
像我老婆吃迴轉壽司,直接看單點菜.跟本不看轉盤.夠強悍吧

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BoYoung
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#7 : 2011-7-7 05:22 AM 只看本作者	送花 (0) 送出中...

引用:

qlovej寫到:

增加率??

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