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» [轉貼]鹹的珍珠奶茶! 珍奶火鍋超夯
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[新聞]
[轉貼]鹹的珍珠奶茶! 珍奶火鍋超夯
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#1 : 2011-5-2 07:36 AM
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還真是特別
您吃過珍珠奶茶火鍋嗎?把珍珠特殊處理,Q勁有彈性,又不怕煮爛,獨特口感讓店裡幾乎天天客滿。
小火鍋裡香濃湯頭湯頭,飄出淡淡牛奶香,裡頭有青菜、玉米還有這一味,珍珠奶茶,這就是台大附近最熱門的珍珠奶茶鍋。
店長 洪德惟:「珍珠奶茶它是甜的,我們就想說,如果做一個珍珠奶茶,它是鹹的話,吃個火鍋會是什麼樣子,我們就以這樣的創意作延伸。」
業者用最新鮮的牛奶,搭配四種茶葉,加上大骨熬煮的獨門秘方白醬,甜中帶鹹的獨特口感,光看就讓人口水直流,不過QQ的珍珠一直煮,不會爛爛的嗎?
店長 洪德惟:「你煮完(珍珠)之後,你最少的話,你要悶個大概差不多15分鐘左右,記者:「增加珍珠的Q度嗎?」店長 洪德惟:「對。」
為了研發這特殊口感,業者可是花了半年不斷嘗試。顧客:「很特別,就是它跟一般外面珍珠奶茶不太一樣,就是它的奶香味很重,就外面很多珍珠奶茶,吃起來就會感覺澀澀的,可是它吃起來就是有那種珍珠香味。」
有牛奶香氣、珍珠Q感還有特殊的起司水餃,一套火鍋要價450元,跟其他火鍋比 價格稍高,店裡卻經常客滿,看樣子這道特殊口味,還是能抓住饕客味蕾。
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