» 遊客:  加入 | 登入 (帳號有問題請連絡TWed2k@gmail.com)


 


 TWed2k » 感官至上 » 日本料理禮儀 RSS   



  可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題 | 純文字版  


 

 
主題: [貼圖] 日本料理禮儀   字型大小：小|中|大|巨  ← →
Asabolu
金驢友〔中級〕
等級： 17等級： 17等級： 17等級： 17等級： 17


今日心情

 ． 積分： 2300
 ． 文章： 1548
 ． 收花： 21814 支
 ． 送花： 3698 支
 ． 比例： 0.17
 ． 在線： 4021 小時
 ． 瀏覽： 62262 頁
 ． 註冊： 6978 天
 ． 失蹤： 1 天
 ． Taipei
#1 : 2008-7-8 10:23 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (16) 引言回覆
握壽司 +味噌湯

台灣人受吃日本 料理，但吃法卻很隨興，看在重視禮儀的日本人眼裡，如果被偷笑就不好了，趕快來學正規日式用餐法。

握壽司篇
真正的行家吃握壽司，是不用筷子的。因為用筷子的力道，容易把握壽司弄得四分五裂。


1.用拇指與中指輕輕掐住壽司，食指用來按住魚片與米飯，用魚肉端沾醬油，因如用米飯處沾醬油，不僅飯粒會吸收過多醬汁，還會使飯粒因潮濕而鬆脫。
2.入口時，魚片朝上、米飯朝下。

味噌湯篇

  
烤魚篇
吃日本料理幾乎少不了烤魚，如果練得熟練，就不至於吃得七零八落，看起來很醜。就算不愛吃，也可以很優雅地替鄰座服務，保證受到歡迎。要注意的是，如果魚身已被廚師劃刀，去魚皮過程會比較不順利。
1.滴醬油數滴到白蘿蔔泥上，吃魚肉時，穿插吃蘿蔔泥，有去腥效果。
2.把身體彎曲的魚身壓平。
3.折斷魚尾。


4.用筷子戳開魚腹。
5.一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮，因為魚皮受碳烤，避免吃入碳焦部分，去魚皮是一種高雅吃法。


6.夾起完整魚肉，置於碟上。
7.夾開魚骨，另一邊的魚肉也可輕鬆夾食。


生魚片篇

吃生魚片的順序
吃生魚片應由油脂較少、白肉魚片先食用。油脂較豐富或味道較重者，如鮭魚、海膽、魚卵等，宜留到最後吃，這樣才不會吃到後來味覺都被打亂，在食用生魚片與生魚片之間，可用蘿蔔絲或薑片清味蕾。

芥末怎麼用？
×芥末放到醬油碟裡隨便攪。

O將芥末沾到生魚片上，再以生魚片沾醬油吃，沾佐料應沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。佐料少量，才能吃出魚片的原味。
  
  
常犯筷子錯誤



[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
leonis0811
青銅驢友
等級： 11等級： 11等級： 11等級： 11
超級苦勞工程師

十週年紀念徽章（二級）  

今日心情

 ． 積分： 211
 ． 文章： 640
 ． 收花： 1537 支
 ． 送花： 12338 支
 ． 比例： 8.03
 ． 在線： 1825 小時
 ． 瀏覽： 32674 頁
 ． 註冊： 7420 天
 ． 失蹤： 1091 天
 ． 美麗的台中
#2 : 2008-7-8 11:11 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
這解說的太好了
鼓掌～～～


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
ACE
金驢友〔初級〕
等級： 16等級： 16等級： 16等級： 16
艾斯

今日心情

 ． 積分： 1908
 ． 文章： 11600
 ． 收花： 13045 支
 ． 送花： 7468 支
 ． 比例： 0.57
 ． 在線： 1832 小時
 ． 瀏覽： 139790 頁
 ． 註冊： 7134 天
 ． 失蹤： 4541 天
 ． 偉大的航道
#3 : 2008-7-8 11:28 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
吃東西這麼講究不愧是日本人~~
不過吃東西還要學習那麼多太累了~~
要是我才不管照自己的方法吃就好了~~


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
kiruachu
銀驢友〔初級〕
等級： 12等級： 12等級： 12


 ． 積分： 360
 ． 文章： 1675
 ． 收花： 2810 支
 ． 送花： 4800 支
 ． 比例： 1.71
 ． 在線： 1095 小時
 ． 瀏覽： 14711 頁
 ． 註冊： 6767 天
 ． 失蹤： 533 天
 ． Taiwan
#4 : 2008-7-9 12:25 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
每次喝味增湯蓋子都打不開...
原來還有技巧...


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
鬼eric
青銅驢友
等級： 11等級： 11等級： 11等級： 11


 ． 積分： 200
 ． 文章： 446
 ． 收花： 1110 支
 ． 送花： 4776 支
 ． 比例： 4.3
 ． 在線： 2305 小時
 ． 瀏覽： 72802 頁
 ． 註冊： 6926 天
 ． 失蹤： 0 天
#5 : 2008-7-9 06:35 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
自然就好了吧
不然光注意禮儀，都忘記放進嘴裡是啥滋味了


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
Ailio
版主
等級： 30等級： 30等級： 30等級： 30等級： 30等級： 30等級： 30等級： 30
鸚鵡螺號 艦長

十週年紀念徽章（五級）  

今日心情

 ． 積分： 2664
 ． 文章： 6462
 ． 收花： 22900 支
 ． 送花： 4903 支
 ． 比例： 0.21
 ． 在線： 2826 小時
 ． 瀏覽： 85748 頁
 ． 註冊： 7445 天
 ． 失蹤： 112 天
 ． 莫名奇妙的商人星球
#6 : 2008-7-9 11:42 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
雙手是萬能的!!!!!!!


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
陽だまり
白銀驢友
等級： 15等級： 15等級： 15等級： 15等級： 15
ささらの可愛さは異常

 ． 積分： 1330
 ． 精華： 1
 ． 文章： 3159
 ． 收花： 10387 支
 ． 送花： 26639 支
 ． 比例： 2.56
 ． 在線： 4508 小時
 ． 瀏覽： 30308 頁
 ． 註冊： 7432 天
 ． 失蹤： 1440 天
 ． 星の彼方
#7 : 2008-7-9 11:53 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
說到這個
就不能不看此系列的影片
http://tw.youtube.com/results?se ... arch_type=&aq=f


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  訪問主頁  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
nick69
青銅驢友
等級： 11等級： 11等級： 11等級： 11
尼克

今日心情

 ． 積分： 324
 ． 精華： 2
 ． 文章： 795
 ． 收花： 2210 支
 ． 送花： 504 支
 ． 比例： 0.23
 ． 在線： 860 小時
 ． 瀏覽： 8181 頁
 ． 註冊： 7260 天
 ． 失蹤： 1243 天
 ． 台北
#8 : 2008-7-9 12:31 PM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
開味增湯蓋子的技巧跟開內衣扣的技巧有異曲同工之妙喔...


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  訪問主頁  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記
XYZ007
銀驢友〔高級〕
等級： 14等級： 14等級： 14等級： 14


十週年紀念徽章（四級）  

今日心情

 ． 積分： 1065
 ． 文章： 9458
 ． 收花： 6399 支
 ． 送花： 705 支
 ． 比例： 0.11
 ． 在線： 2024 小時
 ． 瀏覽： 48470 頁
 ． 註冊： 7441 天
 ． 失蹤： 767 天
 ． Taiwan
#9 : 2008-7-20 01:24 AM     只看本作者 送鮮花給本文章，以表示喜愛之意，點花數可看送花者名單送花 (0) 引言回覆
入境隨俗吧


[如果你喜歡本文章，就按本文章之鮮花～送花給作者吧，你的支持就是別人的動力來源]
本文連接  
檢閱個人資料  發私人訊息  Blog  新增/修改 爬文標記

   



 



所在時區為 GMT+8, 現在時間是 2024-11-18 12:18 AM		 清除 Cookies - 連絡我們 - TWed2k © 2001-2046 - 純文字版 - 說明
Discuz! 0.1 | Processed in 0.025841 second(s), 6 queries , Qzip disabled